Зеленчукова супа с шунка

Понякога - особено в края на пролетта и лятото - искате нещо необичайно, леко, свежо, но и удовлетворяващо. В този случай е време да сготвитезеленчукова супа с шунка : богата на витамини, полезна и не много калорична. Наличието на шунка в супата несъмнено ще зарадва силната половина на човечеството. Вкусна, лека и лесна за приготвяне зеленчукова супа за цялото семейство.

Съставки (за тенджера от 2-2,5 литра):

4 глави зелен лук
3-4 картофа
вода
2 зелки кольраби (≈250 гр.)
2-3 с.л. л. масло
сол
черен пипер
1 морков
розмарин (сух или пресен) - по желание
150-200гр. домати (обикновени или чери)
150 гр. шунка
магданоз
100-150гр. зелен грах (пресен или замразен)
1-2 скилидки чесън

Готвене:

Почистваме и измиваме зеленчуците и зеленчуците (картофи, зелен лук, зеле кольраби, моркови, розмарин (пресен), домати, магданоз, чесън).
Нарязваме шунката на малки тънки филийки.
Картофите и зелето кольраби се нарязват на кубчета, морковите на кръгчета, зеленият лук и чесънът се нарязват на ситно. Залейте картофите със студена вода, за да не потъмняват.
В сгорещено олио се запържват зеленият лук и шунката. Прехвърлете шунката в чиния.
И в тиган със зелен лук добавете нарязано зеле от колраби, моркови, чесън, зелен грах, запържете за 3-5 минути, като разбърквате от време на време.
Междувременно сложете вода на огъня, когато водата заври, посолете я, добавете картофите, разбъркайте, гответе 5 минути.
Добавете зеленчуци и зелен лук, запържен в масло черен пипер в тигана с картофи, разбъркайте иварете до омекване на картофите и зелето кольраби (още мин. 10-15).
Нарязваме доматите: чери доматите може да се разполовят, обикновените домати се нарязват на по-ситно (на 4-8 части, в зависимост от големината на домата).
Добавете доматите към супата за 5 минути до готовност. След това добавете запържената шунка и розмарина, разбъркайте, оставете да поври още 5 минути. и изключете. Оставяме супата да вари, като я покриваме с капак, още 1 мин. 10.
Сервирайте зеленчуковата супа с шунка гореща, поръсена със ситно нарязан магданоз. Сервираме бял хляб, дълъг хляб или неподсладени франзели със зеленчукова супа.