Зелеви сарми - мързеливи - българска кухня

Пълненото зеле е много вкусно ястие. Но отнема много време, за да ги приготвите, особено ако нямате умения. И тук на помощ идват „мързеливите“ зелеви рулца, които всяка начинаеща домакиня може да приготви.

Рецепта едно

Тази рецепта е за тези, които не обичат да се занимават със зелеви листа, за да направят обикновени зелеви сърми.

Що се отнася до обикновените зелеви сърми, приготвяме кайма, за предпочитане смесена, от свинско и говеждо месо. Пропорциите могат да бъдат произволни.

Смелете 500 г месо в машинка за месо. Сварете 1 чаша ориз, докато омекне.

500 г прясно зеле, нарязано на ситно. 1 средна глава лук също нарязана на ситно. Смесете лука и зелето и ги залейте с вряла вода за 10 минути. Отцедете водата и изцедете зелето и лука през гевгир. Комбинирайте с каймата и ориза. Смесваме всичко. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. С мокри ръце оформяме котлети с продълговата форма, овалваме в галета и ги запържваме от двете страни в растително масло в тиган.

Изпържените зелеви сърми се нареждат в тава за печене. Пълнят се със смес, приготвена от 1 чаша доматено пюре и 1 чаша сметана.

Загрейте фурната на 180 o и изпечете сармите за 45 минути.

Рецепта две

„Мързеливите“ зелеви сърми по тази рецепта се приготвят още по-лесно.

500 г смесена кайма

400-450 г прясно бяло зеле

1 средно голяма глава лук

2 скилидки чесън

100 г доматено пюре или 3 домата

Оставете водата да заври, добавете сол и налейте в нея добре измита вода.ориз със студена вода Вари се 10 минути. След това изплакнете ориза със студена вода. Нарежете зелето на ситно.

Доматите се настъргват, добавят се сол и черен пипер на вкус.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в тиган с растително масло. Там също добавете настъргани моркови на едро ренде и запържете. Веднага след като морковите омекнат, добавете каймата в тигана и разбъркайте. Посолете, поръсете с черен пипер и оставете да къкри за 15 минути. След това добавете ориза и настърганите домати. Ако няма домати, можете да използвате доматено пюре. Разбъркайте. Поръсете със ситно нарязани пресни билки, затворете капака. След 5 минути разбъркайте отново и оставете да къкри още 5 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Мързеливи сарми с тиква

500 г кайма (може и пилешка)

1,5 чаши сух ориз

300 г прясно бяло зеле

200 г прясна обелена тиква

1 чаша заквасена сметана

3 супени лъжици доматено пюре

сол, смлян черен пипер

брашно или галета

Измийте ориза със студена вода. Заспиваме във вряща подсолена вода и варим до омекване. Изплакнете през гевгир със студена вода. Ситно нарязаното зеле се залива с вряща вода и се оставя за 5 минути, така че горчивината да изчезне. Разтриваме тиквата на едро ренде. Комбинираме ориз, зеле, тиква и кайма. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, така че масата да стане хомогенна.

Оформяме котлети, овалваме ги в брашно или галета. Сложете в тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Смажете фома за печене или тава за печене с растително масло и подредете готовите котлети. Смесете соса, сметаната и половин чаша вода. С тази смес се заливат пълнените зелки.

Загряваме фурната до температура 180 o. Поставяме формата със зелевите сарми и печем 45 минути.