Жител на Екатеринбург избяга в селото, за да направи бъчви за вино и мед (13 снимки), забавление

„Дойдохме тук като през 19 век.

Село Уст-Салда, Верхотурски район, има 350 жители и девет улици с дървени къщи. Туристите са най-вече, разбира се, поклонници, които идват тук, за да видят местната църква Петър и Павел, която сега се реставрира активно. Жителите се познават помежду си и всичко помежду си. Преди три години семейство от жители на Екатеринбург, Светлана и нейният 32-годишен син Егор Кузовников, се преместиха в тази пустош и организираха собствен малък бизнес - те правят бъчви и вани. Егор Кузовников днес е единственият бъчвар в района на града.

Влизаме в оградата, където ни чака звънтящо лаещо куче. Егор ни показва как се прави бъчва: това е трудоемък процес, всички детайли се закрепват без лепило или пирони, само благодарение на умението на бъчваря. Добре направената вана или буре не тече.

Използват се местни материали: трепетлика, липа, кедър, дъб. Изборът на дървесина зависи от предназначението, например бъчва от трепетлика е подходяща за кисели краставички, добре е да съхранявате мед в бъчва от липа, вода за баня в борова бъчва, а кедрова бъчва е подходяща за всичко, има и специална миризма. Светлана обяснява: в такива дишащи контейнери можете да кисело зеле или мариновани гъби без филм, маринатата няма да изтече никъде, а дървото придава вкус на готовия продукт.

Светлана с буре, направено от нейния син.

Подписът на Егор.

Егор може да направи варел с всякакъв обем, но най-популярните са 30 и 50 литра.

На първо място, след преместването Егор и Светлана създадоха всичко, с което са свикнали в градския живот: инсталираха канализация, вода и свързаха интернет.

„Първо, когато пристигнахме, разпространихме цивилизацията тук. Ниеградско, несвикнало с такива условия. Сега имаме студена и топла вода, интернет лети. И те идват тук като през 19 век. Няма нищо: тоалетната е отвън, водата трябва да се носи от кладенеца в кофи, - казва Светлана. „Има още много работа за вършене, както виждате. Днес не планираме да развиваме производство, но като начало да поставим баня.

Тяхното наследство ги подтикна да решат да се преместят. Това е обикновена дървена къща с пет прозореца, където е живял прадядото на Йегор. Къщата е на над 100 години, но изглежда солидна и изглежда гледана. Беше трудно да се поддържа къща на разстояние 343 км от Екатеринбург, беше жалко да се продаде, освен това това е село и цените на недвижимите имоти тук са много скромни.

Егор нарича този етап от създаването на варел "Тайнството на огъня" - дървото трябва да бъде изгорено отвътре.

Самата Светлана идва от Первоуралск, работила е 19 години в нов завод за тръби в отдела за качество и едва след това се премества в Екатеринбург, така че основният аргумент в полза на преместването е желанието да диша чист въздух. И тук наистина не е същото като в уралската столица. Искат да си поемат въздух.

- В Екатеринбург се задушавах, а тук белите дробове сякаш се отварят. Веднъж отидох във Верхотурие и се хванах, че си мисля, че съм си у дома. Всичко, след това, нямаше съмнение относно правилността на решението. Ето какво да седи там в четирите стени?! Тук, искаш или не, можеш да излезеш в градината. Движиш се по цял ден. Знаете ли, преди не можех да отгледам повече от 10 вилки зеле, но миналата година засадих 2,5 хиляди от тях. Изплаших всички съседи - смее се Светлана.

Докато реколтата узрява, жената маринова зеле по нейна рецепта в бъчви,които синът направил и продава по панаирите. Можете също да закупите директно от бъчвата. Купуват предимно жители на Verkhoturie и околностите. Плановете, разбира се, включват разширяване и достъп до Екатеринбург, но засега семейството не иска да увеличава производството. На първо място е подобряването на къщата, усъвършенстването на бъчварските умения и снабдяването на редовни клиенти с продукти. Кеговете отиват при познати и приятели. Това не е масово производство: на Егор са му необходими два дни за един продукт с осем часа работа.

„Засега трябва да настроим всичко тук. Това е на първо място. Плановете, разбира се, включват развитие. Най-трудното, споделя жената, е да се сприятелиш с местните, да станеш свой.

Светлана показва какво ще се случи, ако цевта се преекспонира на огън - тя ще стане твърде опушена.

Няма нищо по-лошо на село от съседската завист и липсата на общуване. Първата година селяните гледаха внимателно новодошлите.

- Първо се вгледаха, а после го разпознаха като свой. Първата фраза беше казана директно и беше: „Изненадани сме, че сте адаптирани към този живот“, спомня си Светлана.

Докато Светлана говори, Егор изгонва кучето от оградата: той се готви да изгори варела.

Кабелът моделира формата на цевта.

Направата на плътен варел е въпрос на техника. Необходимо е правилно да изсушите дървото и старателно да сглобите стените и дъното от дъските. Скелетът на цевта на бъчварите е издърпан заедно с железни обръчи (Егор се научи да ги прави, след като усвои изкуството на ковачеството). Благодарение на обръчите компонентите на цевта са здраво закрепени заедно. Според майстора първо трябва да изрежете подходящи дъски, да ги подрежете и да ги напаснете по размер. След това - да съберем скелета на цевта. И след това - поставете работещи метални обръчи, които в процеса се заменят с постоянни.

Най-зрелищният етап - печенебъчви. Огънят помага да се "извие" дървото в желаната от майстора форма.

В работата на бъчваря, казва Светлана, са важни „точността и милиметризмът“. Вземете грешни детайли и цевта ще потече. Егор казва, че преди да се заеме със случая, е чел много за него, както книги, така и статии в Интернет.

„Той не успя веднага. Първата цев "беше на бучки". Той откачи, дъските прелетяха през оградата. Но след това все пак го събра. Ето я, между другото, в оградата - каза Светлана и донесе възпоменателна бъчва.

Това е първата бъчва, сега се използва във фермата.

Егор намокря вътрешните стени на бъдещия варел с вода, издърпва скелета заедно с кабел и запалва огън в средата на конструкцията. Премества пръстените във форма. На този етап бурето все още няма дъно или капак. Слагането им по-късно е отделно умение.

Егор вече е направил около 50 бъчви, включително винени. Тогава той ще развие бизнеса си и може би ще наеме служители сред селяните. Но това са все планове, за които той говори предпазливо.

Той е доволен от живота си на село. Остава да се намери булка.

„Имах семейство, имам дете. Разведохме се, но преместването тук няма нищо общо с това. И ще си намеря булка тук“, казва той. – Сега има планове за стартиране на производствен цех с местни работници. Те вече идваха, питаха дали е възможно да учат при мен, но аз все още не съм започнал работа. И няма да се надявам на никого.

А Светлана ни придружава с думите:

- Ела наесен, слагам вино от глухарчета. Много вкусно. Просто настоявайте.