Живи и неживи
Пет мита за необичайните свойства на обикновената вода
Не знаем точно откъде идват митовете за водата. Има много спекулации по тази тема, засягащи както биологичната роля на водата, така и нейното културно значение и дори факта, че от гледна точка на физиката и химията водата наистина е много необичайна течност. Но тъй като „много необичайно“ не означава „вълшебно и загадъчно“, решихме да отделим зърното от плявата и да си припомним най-популярните поверия за свойствата на водата. И в същото време разберете какво не е наред с тях. Подготвихме този материал съвместно с Аквафор.
1. Водна памет
„Вземете физиката и я изхвърлете в кошчето: водата има памет! И въпреки че споменът й за малка капка сок от лук изглежда безкраен, тя някак си забравя за всички глупости, които се носят в нея. — Тим Минчин, Буря.
Какво се твърди?Водата има способността да помни какви вещества са били разтворени в нея. И не само запомнете, но и възпроизвеждайте свойствата на разтворите, въпреки факта, че в разтвора всъщност не присъства нито една молекула от желаното вещество. Този ефект се постига поради факта, че водните молекули уж се подреждат около молекулите на разтвореното вещество по определен начин и впоследствие запазват тази структура.
Как е наистина?Идеята за „паметта на водата“ противоречи на съвременните концепции за физическа химия. Въпреки че водата има структура, тази структура непрекъснато се променя, докато понятието "памет" предполага наличието на определено състояние за дълго време. Поне до момента, в който трябва да "прочетете" "записаната" по-рано информация. Експериментално е доказано, че характерният живот на структурите, образувани от молекулитечна вода се измерва в пикосекунди, т.е. интервал от порядъка на 10 -12 секунди. Този период се определя от продължителността на живота на водородните връзки между съседни водни молекули. Дори и без допълнителни оценки е ясно, че през времето, необходимо за манипулиране на епруветките, водата ще има време да промени състоянието си много пъти, „забравяйки“ всичко, което са се опитали да й „кажат“ по-рано.
Паметта на водата много често се свързва пряко с хомеопатията, което не е съвсем правилно. Наистина, паметта на водата би могла да обясни механизма на действие на хомеопатичните разреждания, но това не е основен принцип. Създателят на хомеопатията, Кристиан Ханеман, обяснява нейното действие с принципа „подобното се лекува с подобно“, когато лекарство, което причинява определени симптоми, в изключително малки разреждания, уж действа по обратния начин, тоест лекува същите тези симптоми. Освен това хомеопатичните лекарства често съществуват не под формата на водни разтвори, а под формата на захарни топчета, така че тяхното действие не може да се обясни само с паметта на водата, необходима е и „захарна памет“.
2. Зареждане на вода от разстояние
„Ще ви помоля да приготвите кремове: най-простите, най-неутралните, за да мога да ги заредя по време на сесията“, Алън Чумак, телевизионна сесия за заболявания на опорно-двигателния апарат.
Какво се казва?Водата може да бъде "заредена" с помощта на определен сигнал, обикновено електромагнитен сигнал, който я кара да придобива свойствата на разтвор на някакво конкретно вещество. Сигнал, носещ информация, може да бъде дигитализиран и предаден на разстояние с помощта на всяко средство за комуникация. По този начин, с помощта на специални манипулации, имайки само чиста вода и необходимия сигнал, е възможно да се възпроизведат свойствата на определен разтвор, например лекарство. В някои случаи се считаводата запомня информация като цяло, като емоции, добри или лоши думи.
Експериментите на Бенвенист и Емото в България не получиха толкова широка гласност, колкото работата на друг специалист по зареждане на вода от разстояние - Алън Владимирович Чумак. По време на телевизионните си сеанси лечителят зареждаше вода (и не само) с помощта на пасове с ръцете си, въпреки че водата не се смяташе за основен обект на въздействие: беше възможно да се лекува без нея, просто седейки пред телевизора. За разлика от Бенвенист, който използва научна методология, за да потвърди наличието на памет близо до водата, Чумак обясни таланта си като дар отгоре и не се хареса на френския учен, въпреки че работи с него приблизително по същото време. Именно защото Чумак не използваше псевдонаучни концепции, действията му не привлякоха голямото внимание на научните комисии, с изключение на споменаването на Анатолий Кашпировски и Юрий Лонго сред другите телевизионни екстрасенси.
Как е наистина?Никой от създателите и привържениците на този мит дори не се опита да измисли механизъм, според който електромагнитното излъчване може да записва информация директно във водата. По този начин Масару Емото, въпреки популяризирането на собствените си експериментални данни, никога не предоставя подробна методология за експеримента, а също така не е имал рецензирани публикации, за които многократно е критикуван от научната общност. Следователно, освен теорията за паметта на водата, обсъдена по-горе, тук няма какво да се обсъжда. От свое име добавяме, че от гледна точка на физикохимията не трябва да се очаква пряко съответствие между структурата на водата и леда. Наистина, когато ледът се топи във вода, се откриват големи клъстери, които имат структура, подобна на леда, но когато се нагрее поне до стайна температура, тази структура се губи напълно и водатастава аморфен.
Възможно ли е да се зарежда вода (ако приемем хипотезата за наличието на нейната памет) с помощта на обикновен домашен телевизор? Тъй като не знаем точния механизъм, по който информацията се предава на водата, можем само да предполагаме как трябва да протече подобен експеримент. Веднъж заредената вода трябва да влияе по определен начин на клетъчните процеси, характерният размер на клъстерите, носещи информация, трябва да бъде сравним с типичните биологични макромолекули, тоест да не надвишава десетки нанометри. Телевизорът излъчва основно електромагнитни вълни във видимия спектър, чиято дължина на вълната е между 400 и 760 нанометра. Въпреки това може да се припомни, че телевизорите по време на предаванията на Чумак бяха кинескопични, т.е. основният им работен елемент беше катодна тръба. В него се образува електронен лъч, който пада върху флуоресцентен екран. Известно е, че в такива устройства се създава вторично рентгеново лъчение, което се характеризира с дължина на вълната от 10 нанометра или по-малко. За щастие по-голямата част от рентгеновото лъчение на кинескопа се абсорбира от специално метализирано стъкло. Остатъчната радиация е с толкова нисък интензитет, че бързо ще се абсорбира от материала на съда, в който стои вода пред телевизора. Следователно, дори в случай на наличие на памет за вода, зареждането му през телевизора изглежда малко вероятно.
3. Структурирана вода
— А океаните, в които се вливат замръзналите реки? И изворите, които захранват замръзналите реки и езера, и всички подземни източници, които захранват тези извори.- Замръзни, по дяволите!- А дъждът?- Ще докосне земята и ще се превърне в твърди топчета, в лед-девет, и ще дойде краят на света. (Кърт Вонегът, Котешка люлка)
Какво се твърди?Не само паметта на водата като способност за възпроизвеждане на определена информация, но и структурата на самата вода играе огромна роля в биологичните процеси в тялото. И така, около здравите клетки водата е структурирана по специален начин, а в близост до болните клетки тази структура се губи. В случай, че човек пие структурирана вода (разтопена вода, прясно изцедени сокове, плодове и зеленчуци, вода от специални устройства - структуратори), тялото може веднага да я използва в работата си. Ако водата е била неструктурирана (чешмяна, преварена, дестилирана), тялото изразходва значителни усилия за нейното структуриране, което води до лошо здраве. В същото време някои методи за получаване на структурирана вода се основават на „естествени“ подходи. Така че често можете да намерите препоръка за приготвяне на стопена вода в естествена зимна слана, а не във фризера на хладилника. Структурираната вода, според нейните привърженици, има редица по-специфични ефекти, но ние няма да се задълбочаваме в тях.
Как е наистина?За разлика от идеите за паметта на водата, понятието „воден клъстер“ не е псевдонаучно и се изучава широко във физическата химия. Можем да говорим както за малки клъстери, които включват от две до осем водни молекули, така и за по-големи клъстери, включващи няколкостотин молекули. Характерните размери на такива обекти могат да достигнат няколко нанометра. Изследването на такива структури играе важна роля при определяне на ролята на водата като разтворител в много химични и биологични процеси. Тази тема обаче не засяга съществуването на дълготрайни клъстери, които биха могли да носят каквато и да е информация в макроскопични времеви мащаби. Типичен животклъстерът все още не надвишава живота на водородните връзки и се намира в рамките на няколко пикосекунди (при стайна температура).
Като доказателство за специалните свойства на структурираната вода често се цитират експерименти за кристализация на вода от различни източници. Така чешмяната или дестилираната вода в тези експерименти обикновено образува „грозни“ и асиметрични кристали, докато структурираната вода образува красиви и симетрични. Липсата на подробна методология за тези експерименти, както и публикации в рецензирани научни списания, само предполага, че тези данни не са възпроизводими. Достатъчно е да се каже, че в действителност всичко е точно обратното: колкото по-химически чиста е водата, толкова по-правилни и „красиви“ ще бъдат нейните кристали, така че дестилатът трябва да заеме почти първото място в такъв „конкурс за красота“.
4. Кислородна, електролизирана и несъдържаща деутерий вода
Каква е претенцията?Има сравнително прости начини да придадете на обикновената питейна вода уникални лечебни свойства. Тези методи включват насищане с кислород, така че да навлезе в кръвния поток през стомашно-чревния тракт, електролиза на водата до образуване на алкална вода, кисела вода и атомен водород, които служат като антиоксиданти и допринасят за заздравяването на тялото, както и премахване от водата на примес от по-тежкия изотоп на водорода - деутерий, който обикновено съдържа около 0,01 процента във водата. Водата без съдържание на деутерий или "леката" също допринася за цялостното здраве на организма и има терапевтичен ефект при рак.
Откъде идва?Всички тези твърдения се основават на желанието да се намери нещо необичайно в обикновената вода, тоест да се извършват различни манипулации със съставкатачасти от самата вода. Проследяването на точния момент, в който се появяват подобни идеи, не беше лесно. Така кислородните коктейли се появяват в съветската медицина още през 60-те години на миналия век, но за разлика от самата кислородна вода, кислородът в коктейла се задържа в плътна пяна, способна да достави значително количество кислород до стомашно-чревния тракт. Водата без деутерий, по отношение на биологични приложения, се споменава за първи път в началото на 90-те години. Приблизително по същото време електролизираната или йонизирана вода придоби популярност в Япония.
5. Сребърна вода
„Ужасен град: няма момичета, никой не играе карти. Вчера откраднах сребърна лъжица в таверна - никой дори не забеляза: мислеха, че изобщо не съществува ”, от филма„ Формула на любовта ”.
Какво се казва?Водата, напоена в сребърен съд или върху сребърен предмет (рубла, лъжица), не се разваля дълго време, има силно бактерицидно действие и е полезна за вътрешна употреба. Специален случай - светената вода има лечебно действие поради факта, че при обреда на освещаването се използват сребърни съдове.
Откъде идва?За лечебните свойства на среброто се говори от много дълго време: първите споменавания могат да бъдат намерени при Херодот и в следващите римски източници. По принцип говорим за вливане на вода в сребърни съдове, което уж увеличава срока на годност. Дълго време среброто под различни форми се използва за дезинфекция на вода и лечение на рани, но с появата на по-ефективни антисептици среброто избледня на заден план. В съвременната практика среброто под формата на разтвори на неговите соли или колоидни частици може да се използва например за "мека" дезинфекция на вода, например в някои филтри за питейна вода.
Както е споменатопо-горе подготвихме този материал съвместно с Аквафор. Затова ще завършим нашия анализ на митовете за водата с едно просто, но важно напомняне: трябва да пиете вода, пречистена от модерни филтри, създадени въз основа на научни данни, а не псевдонаучни митове. Като например филтри Aquaphor - обикновена кана, система за пречистване на вода със защита срещу бактерии и система за пречистване на вода от премиум клас с допълнителна минерализация.