жълтоплодни домати
„Храната трябва да бъде нашето лекарство, а лекарството – храната“, е казал великият Хипократ. Следвайки неговите препоръки, лекарите съветват да се обърне специално внимание на зеленчуците. За техните лечебни свойства е казано много. И все пак трябва да пишем за тях по-често, защото не знаем всичко за много свойства дори на отдавна познати растения. Да вземем например доматите.
Когато избират конкретен сорт (за засаждане или консумация), мнозина обръщат внимание на цвета на плодовете от естетическа гледна точка. Междувременно, ако оценим техните хранителни свойства и диетични качества, тогава трябва да се даде предпочитание на жълто-оранжевите домати. Въпреки че според тези показатели те заемат едва второ място, отстъпвайки място на розовоплодните. Разпространените у нас червени домати далеч не са лидери в това отношение.
Повечето жълто-оранжеви домати са предназначени за любителско зеленчукопроизводство. Но през последните години започнаха да се появяват семена за промишлено производство в защитена земя. Сред тях е холандският индетерминантен хибрид на ранното узряване Gauldinho F1. Той има мощен храст от отворен тип с красиво оформени четки. Плодовете са кръгли, плътни, транспортируеми, добри вкусови, атрактивно жълти на цвят, с тегло 100-120 г. Хибридът е устойчив на доматена мозайка, кафяви листни петна, вертицилиозно и фузариозно увяхване (раса 0,1), фузариозно кореново гниене.
Друг ранен холандски индетерминантен хибрид, Lemon Boy F1, вече е доста познат на много производители на оранжерийни зеленчуци. Образува силно, добре развито растение. Плодовете са жълти на цвят, златисти при узряване, кръгли или леко сплескани, с тегло около 200 g, месести, много ароматни, отлични вкусови качества. Пресни са идеална добавка към салати, използват се засервиране на зеленчукови ястия. Тези домати се купуват охотно от собствениците на кафенета и ресторанти. Хибридът е устойчив на фузариозно увяхване (раса 1), нематода, алтернария, сиви листни петна. Момче с лимон, вързано за колове, се е доказало добре, когато се отглежда на открито.
Московската компания за развъждане и семена "Gisok-agro" предлага две много интересни нови позиции. Един от тях е детерминантен хибрид с оранжеви плодове Divny F1, предназначен предимно за филмови оранжерии. Образува средно голямо, слабо облистено растение с височина около 1,5 м и междувъзлия със средна дължина. Съцветия от прост тип с 5-9 красиви овално-яйцевидни плода, с тегло 115-140 г. Плодовете са много сладки, не се напукват, доста плътни и транспортируеми. Втората новост е детерминантният сорт Злато, предназначен за открит терен. Растението също има височина до 1,5 м. Плодовете са плоско-кръгли, с тегло 200-280 g, ярко оранжеви на цвят, имат изискан вкус поради високото съдържание на захари, твърди вещества и бета-каротин.
От старите сортове дестинация за салата все още е популярен едроплодният средно-ранен сорт любителска селекция Райска ябълка. Предназначен е за филмови оранжерии и открита земя. Растението е детерминантно, високо 0,7-1 м, силно облистено. Плодовете са едри, с тегло 200-300 g, плоско-кръгла форма. На етапа на биологична зрялост те имат златисто-оранжев цвят и отличен вкус.
Добри за прясна консумация са плодовете от средносрочния висок сорт от полската селекция Золотой Ожаровски. Те са с маса 100-130 g, кръгла или леко сплескана форма, оранжев цвят и страхотен вкус.
Бих искал да насоча вниманието на любителите зеленчукопроизводители към сортове сибирска селекция, добредоказали се в условията на нашата република. Това е аржентинското чудо, Златните куполи, Малахитовата кутия, Монашеската трапеза. Всички те са в средата на сезона, високи 1-1,5 м. При правилна грижа "сибиряците" дават до 5-6 кг на растение, а добри резултати могат да се получат не само във филмови оранжерии и приюти, но и на открито. Плодовете на всички тези сортове са много ефектни и привлекателни, месести и вкусни, различават се по тегло, форма, цвят и оригинален вкус. В сорта Аржентинско чудо те имат маса до 300 g, доста рядка удължена овална форма и жълто-оранжев цвят. Плодовете от сорта Golden Dome с тегло 400-600 g са кръгло-сърцевидни, като сърце на бик, слънчево жълто. Плодовете на Malachite Box изненадват с комбинация от необичаен изумрудено-жълт цвят и вкус, който има аромат на пъпеш. По форма те са плоскокръгли, много големи, с тегло до 700-800 г. В монашеската закуска плодовете с тегло до 400 g, закръглени, оранжево-оранжеви на цвят, имат най-добър вкус.
Последната новост на сибирските животновъди е доматът Олеся. Растението е с височина 1,5-2 м, плодовете са оранжеви, сливовидно-овални, с тегло до 300 г, много сладки. Сокът, изцеден от тях, прилича на цвят и вкус на кайсия. Съдържа много каротин, така че е много полезно за деца.
Много сортове жълти и оранжеви домати са добри пресни, консервирани и мариновани. За прибиране на реколтата за бъдеща употреба все още се препоръчват високи сортове от народна селекция: De Barao златен и De Barao оранжев, карпален сорт F.M. Тарасенко Чудото на света (лимон-лиана). При спазване на плътността на засаждане (не повече от 2,5 растения / m2), формиране в едно стъбло, навременна горна превръзка с минерални торове, едно растение De Baraoвъв филмова оранжерия е в състояние да даде 4-4,5 кг плодове. В допълнение, тези сортове имат повишена устойчивост на късна болест. Чудото на света (Lemon-liana) може да се отглежда с еднакъв успех във филмови оранжерии и на открито. На едно съцветие обикновено се образуват 30 или повече яйчника. Плодовете с тегло 60-80 g имат овално-удължена форма с подчертан чучур и ярко жълт цвят. Те са еднакво добри както за консервиране на цели плодове, така и за прясна консумация.
Много интересен къснозреещ висок сорт Khutorskoy селекция за ецване на московската фирма "Tavrish". Той е доста продуктивен, 3,5-4,5 кг на храст. Плодовете са жълти на цвят, със закръглена форма, с тегло 90-100 г. При осоляване не се напукват, запазват отличен вкус и плътна, хрупкава месеста част. В допълнение, те се отличават със завидно качество на запазване (до 3-5 месеца).
Сред жълтоплодните домати има разновидности, чиито плодове са подходящи за пълнене. Един от тях е средният сезонен среден сорт Илюзия на компанията Gisok-agro. Плодовете му с тегло около 70 g, оребрени, на външен вид приличат на кубовидни чушки. Когато узреят, те са ярко жълти, полупрозрачни, сякаш светещи отвътре (това очевидно обяснява името на сорта). Пулпът на стените е плътен, когато се нарязва, сърцевината се отделя лесно. Такива домати могат да бъдат пълнени с различни пълнежи, задушени и печени (те запазват формата си перфектно), а също така могат да се използват за украса на масата.
Сибирският сорт Riddle of Nature, наскоро вписан в Държавния регистър на България, се отличава със своята оригиналност. На висок (1,5-1,9 м) храст се образуват големи (до 350 г) плодове с необичайна форма и цвят: те са жълти отвън с малка розова шапка и розови отвътре. Имат страхотен захарен вкус.
Залагане на жълто-оранжеви домати, зеленчукопроизводителипрофесионалисти и аматьори ще помогнат за подобряване на здравето на жителите на нашата република.