Зимни салати за зимата рецепти за домашно приготвяне

Рецептата за зимна приказка за салата за зимата се състои главно от съставки като боб, ориз, зеле, краставици, домати. Тези продукти са едни от любимите продукти на диетолозите и хората, които следят здравето и фигурата си. И не напразно, тъй като те включват фибри, които са отговорни за метаболизма в тялото и неговото ускоряване, както и голямо количество витамини, необходими на човек. Консервирайки тези продукти заедно под формата на салата, освен апетитна закуска, получавате и склад от витамини.

Зимна салата за зимата с ориз

Тази рецепта за салата е доста лесна за приготвяне. Оризът и включените в него зеленчуци правят салатата засищаща, но не вредна за вашата фигура с излишни мазнини, тъй като не съдържа голямо количество калории.

2,5 кг. домати;
4 средно големи глави лук;
5 броя моркови;
6 чушки;
12 грама смлян черен пипер;
чаша (250 ml) слънчогледово масло;
1,5 чаши ориз;
14 грама захар;
9 грама сол;
30 мл. винен оцет.

Зимна салата за зимата с ориз:

Изплакнете и стерилизирайте всички буркани, капаци и храни, които могат да бъдат полезни за осоляване. Обелете лука от люспите и нарежете с пера (тънки половин пръстени). Отрежете кората на моркова, нарежете на ивици или настържете на ренде със средни дупки. Доматите се отстраняват от опашките и кората, като се попарват с вряла вода, а от чушките семките и субстрата и се нарязват на кубчета или ленти. От естетическа гледна точка, като нарежете всички продукти на ивици, салатата ще изглежда по-красива на масата. Ако не искате да стоите и да ровите зеленчуците, можете просто да ги прекарате през месомелачка.
Освен това,лукът се слага в дълбок, за предпочитане чугунен съд, леко се налива с олио и се запържва до златисто кафяво, като се разбърква често с дървена шпатула. Изсипете морковите в пържения лук, разбъркайте и оставете на огъня още четири минути. След това слагаме чушката, а след десетина минути - доматите. Разбъркайте добре съдържанието на съдовете и оставете да къкри на слаб огън за четиридесет минути, като не забравяте да разбърквате.
Сварете ориза, докато задушавате зеленчуците. Изплакнете го със студена вода, за да не остане бяла утайка във водата. Налейте вряща вода, покрийте и оставете да се запари за тридесет минути. Когато зеленчуците се задушат за десет минути, добавете към тях ориз, захар, черен пипер, сол и задръжте на огъня още петнадесет. Изключете котлона, оставете салатата да изстине малко и я наредете в буркани.
Сложете достатъчно голям съд за необходимите съставки с вода на огъня, като първоначално покриете дъното с бяла кърпа. Внимателно подредете салатата и задръжте за петнадесет минути на огъня. Извадете бурканите със салата от водата и затегнете плътно капаците от всякакъв вид (с клипс, усукване и т.н.).
Избършете и поставете под плътна кърпа. След осемнадесет часа вземете рулцата от салата на склад.

Зимна салата от краставици за зимата

Благодарение на продуктите, използвани в тази рецепта, салатата е много ярка и цветна. Приготвяйки го, вие ще си осигурите апетитно ястие, което ще украси дори празничната трапеза.

500 гр. зеле;
30 гр. гранулирана захар;
2 глави лук;
4 дафинови листа;
4 чушки;
1 кг. краставици;
1 глава чесън;
4 средно големи домата;
100 гр. моркови;
20 грама смлян пипер;
80 мл. Слънчогледово олио;
80 мл. гроздов оцет;
10 гр. фино смляна готварска сол.

Зимна салата за зимата от краставици:

Отстранете горните листа на зелето, нарежете на парчета и отделете кочана (няма да ни трябва). Настържете го на сламки с дебелина няколко милиметра. Измиваме и почистваме морковите, натриваме ги на ренде. Нарязваме чисти краставици на кръгчета с дебелина три милиметра. Отстранете семената, субстрата от чушката и нарежете на ивици. Лукът, обелен, се нарязва на кръгчета, а чесънът - много ситно.
Слагаме всички нарязани продукти в купа, сол, черен пипер, добавяме захар, разбъркваме и оставяме за два часа. През това време не забравяйте да разбъркате салатата поне няколко пъти. На дъното на бурканите се нареждат дафинови листа, върху тях се нарежда салатата, а отгоре се заливат с олио и оцет.
Затворете ги с полиетиленови капачки и разклатете, за да се разпредели равномерно маслото в съда. Както и в рецептата, описана по-горе, стерилизирайте свитките, само внимавайте, в противен случай продуктите ще се изпържат в масло и ще се усукат стегнато.
Увийте бурканите със зелена салата в плътна кърпа, като първо ги поставите върху затворени капаци. След двадесет часа охлаждане, съхранявайте на склад.

Зимна салата за зимата с боб

Тази салата се приготвя изключително лесно и идеална като оригинално предястие. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете, смесите и сварите зеленчуците, които са част от тази заготовка. След като направите всичко това, ще получите ястие с уникален вкус и неповторима сочност.

Съставки за салата:

1,5 кг. зеле;
750 гр. сладък пипер;
5 средни глави лук;
450 гр. бял боб;
1,6 кг. патладжан;
10 грама черен пипер на прах;
1 килограм домати;
350 гр. моркови;
14 грама готварска сол;
20 грамагранулирана захар;
300 мл. Слънчогледово олио;
27 мл. плодов оцет.

Зимна салата с боб за зимата:

Тъй като бобът ще отнеме най-много време за готвене от цялата рецепта, ще започнем с него. Измиваме го и го заливаме с вода в съотношение едно към две (боб към вода). Оставяме го за една нощ, а на сутринта, сменяйки водата с прясна, го кипваме, но го отстраняваме малко от огъня, без да го довеждаме до готовност.
Нарежете, преждевременно измити и обелени от повредени листа, глави зеле на ивици. Обелете морковите и ги прекарайте през ренде. Почистете чушката от семките и дръжките и я нарежете на ивици. Попарете доматите с вряща вода и ги завъртете в месомелачка. Отстранете кората от патладжана и нарежете на тънки (няколко милиметра) пръстени, а лука на пера.
За да приготвите марината, смесете маслото с оцет, захар, сол и други подправки. Изсипете маринатата в дълбок котел, добавете всички нарязани зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън за седемдесет минути, като разбърквате старателно, за да избегнете изгаряне. След това добавете боба и варете още половин час.
Наредете салатата в стерилни буркани. Дезинфекцирайте мариноването в парната баня и затворете капаците. Поставете ги под плътна кърпа, за да се охладят за двадесет и седем часа, след което ги съхранявайте на склад.

Зимна салата с ориз за зимата

Тази салата има наситен оранжев цвят. В допълнение към яденето на салата като отделна закуска, тя може да се добави към супи като дресинг, което ще намали времето за готвене.

Какви съставки са необходими за това осоляване:

1 средно голяма глава зеле;
2,5 кг. домати;
4 броя сладък пипер;
2 моркови;
40 гр. готварска сол;
2 глави чесън;
45 грама захар;
4 супени лъжициплодов оцет;
115 милилитра слънчогледово масло;
чаша (250 гр.) ориз;
4 дафинови листа;
4 грах бахар;
3 грама черен пипер.

Зимна салата с ориз за зимата:

Измийте всички продукти от списъка по-горе и дезинфекцирайте съдовете по удобен за вас начин. Нарежете зелето, обелено от сухи и повредени листа, на тънки ивици, обелените моркови настържете, а чесъна на ситно. Отстранете кората от доматите, залейте с вряла вода преди това и разтрийте в месомелачка или ренде, докато стане на пюре. Изрежете семките, сърцевината на чушката и нарежете на ивици.
Изплакнете ориза и гответе, като същевременно отстранявате от огъня, докато се свари напълно. В чугунен котел се изсипва олио и доматено пюре, заври леко и след това се добавят всички зеленчуци и съставки от рецептата. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на четиридесет минути, като разбърквате старателно и често.
Подредете вливаната салата в буркани (може да я разбъркате преди това), стерилизирайте и плътно затегнете капаците. Увийте готовите буркани с върхове в кърпи и след двадесет и пет часа ги поставете на съхранение.

Салата от домати и зеле

Такава салата е виден представител сред събратята си. Ярки, богати вкусове и нюанси, които го отличават от цялото разнообразие от салати.

съставки:

1 средна глава зеле;
2 килограма домати;
40 грама горчица;
2 глави лук;
2 средно големи моркова;
13 грама сол;
2 глави чесън.

1 литър дестилирана вода;
17 мл. 9% гроздов оцет;
4 супени лъжици готварска сол;
180 мл. Слънчогледово олио;
3 листалавър;
1/2 чаена лъжичка люта чушка;
70 грама гранулирана захар.

Зимна салата от зеле за зимата:

Изплакнете необходимите продукти и дезинфекцирайте контейнери и контейнери. Горните листа на зелето се обелват и нарязват на ивички, морковите се обелват и настъргват, а обеленият чесън се нарязва на ситно. Отстранете кожата от доматите, за да направите това, поставете ги във вряща вода и ги нарежете на половин пръстени. Нарежете чистия и обелен лук на малки кубчета. Сложете тези продукти в купа, поръсете с горчица и сол, разбъркайте и оставете за двадесет и седем минути. След това опаковайте салатата в буркани.
Поставете съставките за марината във всеки дълбок съд и варете четиринадесет минути. Изсипете съдържанието на този съд върху контейнерите с заготовки. Дезинфекцирайте усукванията, като използвате примера на първата рецепта и внимателно затегнете капаците.
Поставете заготовките под топла кърпа за четиринадесет часа, след което ги поставете на студено и сухо място.

В допълнение към незабравимия вкус, зимните салати от патладжани за зимата съдържат много витамини, от които тялото ни се нуждае толкова много. Приготвяйки зимни заготовки от салати от краставици по описаните по-горе рецепти, вие получавате отлични и задоволителни заготовки, които са добри като гарнитура към основни ястия, както и като отделни закуски.