Краставици по корейски
Случайно попаднах на тази вкусна рецепта. В описанието пишеше, че предястието е умерено пикантно (никога не са ме подвеждали толкова жестоко). Краставиците са много пикантни, но вкусни. Затова ще направя някои корекции. Оригинална рецепта: - 7-9 средни краставици - чаша ситно нарязан зелен лук - с.л. захар - с.л. ситно нарязан чесън с пързалка - 2 супени лъжици. лют червен пипер на прах - с.л. печен сусам - ч.л. сусамово масло - с.л. рибен сос (по желание)
Как готвих: Взех краставиците малко повече от средния пръст, за да е по-удобно за ядене, вместо лютия пипер взех обичайния червен пипер на прах, а не 2 супени лъжици, а 1,5 супени лъжици. Замених сусамовото олио със зехтин, а рибения сос изобщо не взех. Но със сусамовите семена беше провал: първоначално бяха, но аз, ръчният нож, ги преварих и трябваше да ги изхвърля. Въпреки че това може би е най-доброто.
Да преминем към готвенето. 1. Взимаме краставици Старателно ги измиваме, отрязваме опашката (мястото, където краставицата е била прикрепена към клоните или каквото има), нарязваме я напречно, без да я срязваме до края около сантиметър (виж снимката). Сега вземаме сол, много сол и без съжаление я изсипваме върху всички вътрешни части. Сега поставяме всичко в торба или контейнер, завързваме / затваряме капака и го оставяме на мира за 20 минути.
Сега да преминем към плънката. Изхвърлете наситнените лук и чесън, поръсете с лъжица захар, добавете запържен сусам (ако не сте го загорили като мен), полейте с лъжица олио и рибен сос (по желание). И черен пипер. Внимавайте с него, аз сложих 1,5 с. л., но се получи много пикантно, по-добре първо да сложите половин с. л., а след това коригирайте на вкус. Разбъркайте старателно цялата смес.
Последният етап И така, краставиците са лежали 20 минути, пълнежът е готов, продължаваме. Получавамекраставици, измийте излишната сол от тях, изстискайте малко, измийте контейнера / изхвърлете торбата, пригответе нова (макар и както желаете). Внимателно раздалечете половинките на краставицата, сложете плънката на вкус, обърнете и разбутайте останалите половинки, сложете отново плънката. След като го поставим в контейнер или чиста торба. Повтаряме тази операция с всички краставици. Плънката ми свърши точно на последното. След това затворете капака/завържете и оставете мезето в това положение за известно време. Рецептата посочва минимум 2 часа и за предпочитане ден, така че да е добре напоена. Но зависи от вас.
Резултатът от нашите усилия Запазих краставици 2 часа. И ето какво се случи: отхапваш краставица - сладко е, мислиш си: „По дяволите, изобщо няма достатъчно пипер“, но след няколко секунди се появява острота. И седиш и хрускаш. Според някои това е отлична закуска за силни напитки :) Ще се радвам, ако намерите тази рецепта за полезна