Знаете ли какво е фокача Красота, мода, женско здраве за жени и момичета
Самото име - фокача - вече задължава, нещо! Най-известният италиански плосък хляб, може би дори прародителят на пицата, е познат от древни времена. И в този хляб има толкова много традиция, благоговение и просто история, че направо ти идва да си кажеш: „Защо не се замахнем с нашия Уилям Шекспир. »
Взимаме: за половин килограм брашно - 300 мл топла вода, 4-5 супени лъжици зехтин, една чаена лъжичка сол, една супена лъжица захар и една супена лъжица суха мая. За плънката в нашия случай ще ви трябват маслини, чери домати, едра морска сол, риган и зехтин с вода.
И така, в топла вода разреждаме мая, захар и няколко супени лъжици брашно. Разбъркайте добре и оставете настрана за 10-15 минути. Ако не се лъжа, резултатът, който чакаме, се нарича ферментация. но по прост начин, имаме нужда от нашата течност да започне да бълбука и да се покрие с капачка от пяна, която ниенедвусмислено ще каже, че поне имаме добра мая и те вече са се събудили.
Междувременно пресейте брашното, смесено със солта в купа за смесване. Втасалото тесто се изсипва в брашното и се замесва тесто. По-удобно е да месите, като добавите зехтин в ръцете си. Освен това трябва да се добави доста добро количество от него според рецептата. Значи две в едно. по-удобно и по-вкусно.
И още един приятен момент: няма нужда да месите тестото много дълго време (така, между другото, за всяко тесто, в което има доста много вода), месете го до гладкост (5-7 минути) и се спирайте с буквално нечовешко усилие на волята.
По-важно е този тест да узрее, отколкото да се намесва. Така че намазваме обилно купата със зехтин, затягаме я със стреч фолио и я поставяме на топло място без течения, за да изплува тестото и да нарасне 2-3 пъти, това е поне. Обикновено това болезнено очакване продължава 40 минути или час.
Е, не скучайте през цялото това време. Може да приготвите и плънката. Измийте добре доматите, разбира се, отстранете костилките от маслините, смесете солта с ригана и разбъркайте добре зехтина с вода, докато се емулгира. Но сега, със сигурност - за слънчеви бани. (е, ако плановете не включват почистване, например), докато тестото втаса.
Когато тестото е втасало, е време да включим фурната да се загрее до 230-250 градуса заедно с тавата, върху която планираме да печем хляба. Самото тесто се изправя с ръце, по-точно с пръсти, за да останат следи от вдлъбнатини от тях (пръстите), в които впоследствие да се стича и натрупва масло и сол, разпределяме върху хартия за печене, поръсена с брашно, на правоъгълник, овал, кръг или дори квадрат. Тук е позволена всякаква форма, любима и много предпочитана лично от вас по това време на деня. И вече товаоставете тортата за 20-30 минути още веднъж, за да се отдели и втаса.
И сега, когато най-после можем да заявим, че нашата фокача стана и е готова за печене, остава да сложим финалните щрихи, да добавим, така да се каже, драма.
И така, щедро и старателно намажете тортата с емулсия от зехтин и вода.
Пълним тортата с маслини и домати. „Пълнени“ - думата, разбира се, абсолютно не е подходяща в този случай. И маслините, и чери доматите просто се притискат в произволен ред към повърхността на тортата. Това е целият пълнеж. Отгоре поръсете с едра морска сол и риган. Красотата вече е невъзможна. И миризмата още не е започнала. Страшно е да си помисля какво следва!
И тогава всичко е просто светкавично. Право върху хартията, плъзнете тортата върху горещ лист за печене и печете във фурната за 15-20 минути. До необичайно апетитен златист цвят.
Много е трудно да пропуснете момента, в който фокачата е готова. От фурната започват да се чуват такива аромати, че дори и да не знаете, че се пече хляб, определено бихте се досетили сами! Честно казано, дори не виждам нужда да сервирам тази питка с някое ястие. Достатъчно е дори едно, с вино и салата, потапяне на парче в дресинг за салата или просто зехтин. абсолютно страхотно забавление. Буен, пухкав, ароматен и необикновено вкусен хляб, нежен отвътре и хрупкав отвън - това е резултатът от нашия труд и очаквания.
И кой би си помислил, че да направиш цялото това чудо е толкова лесно! Ето го – живото потвърждение, че всичко гениално е просто! И много вкусно. Така че успех в печенето и приятен апетит!