1. Тази невероятна шипка
Светът на цветята е богат и разнообразен, но може би специално място в него принадлежи на розите: те надминават други растения по своите декоративни качества. Богатството от цветове, грациозна форма, деликатен аромат - розите отдавна са символ на любов и красота.
Семейство Розоцветни, към което принадлежат тези изящни създания, е много разнообразно и включва над 3000 вида дървета, храсти и билки. И сред тях, в специален ред – лечебни растения – внимание привлича дивата роза, или по-известна на всички като дива роза.
Този храст, който е вид дива роза, вероятно е известен на всеки, който живее в Северното полукълбо. Лесно е да го срещнете в европейската част на нашата страна, в Сибир и в Казахстан. Расте по краищата на гори, в гъсталаци от храсти, в дерета, по склонове, във влажни ливади. В речните заливни низини често образува обширни гъсталаци, граничещи с каналите.
Информацията за произхода на дивата роза датира от древни времена. Приматът в отглеждането на това растение е оспорван от гърци и римляни, египтяни и перси.
Преди много векове гърците свързват дивата роза с богинята на красотата и любовния чар Афродита. Има легенда за това как Афродита, след като научила за смъртта на любимия си Адонис, който бил убит от дива свиня, се втурнала към него през гъсти гъсталаци от дива роза. Мъката й беше толкова голяма, че тя не забеляза как бодливите тръни раниха нежната й кожа. И всяка капка кръв, която падна върху зелените клони, се превърна в червена роза. Красив млад мъж, според легендата, бил превърнат в анемона от богинята. И оттогава, когато анемоните или, по наше мнение, анемоните цъфтят в горите, иглите на шипката се удавят в прекрасен розов цвят.
По-прозаично учените гледат на произхода на дивата роза. От тяхна гледна точка,преди няколко десетки милиона години, по склоновете на планините в Иран и Хималаите, се открои бързо развиващо се и стабилно разнообразие от рози, чийто див вид е дива роза до днес.
В нашата страна са известни около 200 вида дива роза, а по целия свят са описани повече от 400. И това не включва градински рози, чийто брой видове и сортове надхвърля 10 хиляди.
Ако в древен Египет, Персия и Рим розите са били използвани главно като украса за празници и празници, както и за козметика, тогава използването на дива роза преследва малко по-различни цели.
Има ли съмнение, че нисък трънлив храст, обикновено с недвойни бледорозови цветя, макар и понякога доста големи, единични или събрани по 2-3 заедно, излъчващи лек аромат, е малко вероятно да се конкурира с най-близкия си роднина - буйна красива роза, обгрижвана от грижовни ръце на градинар. Но достойнството на неговия човек забеляза дълго време.
През цялото време в Русия хората са запасявали различни корени, плодове от диви растения, гъби и горски плодове за бъдеща употреба. Някога събирането е играло първостепенна роля както в селското стопанство, така и в живота на гражданите. Известно е, че още тогава дивата роза е била обект на риболов.
В епохата на Иван Грозни и Борис Годунов са изпратени специални берачи за шипки. Събраните плодове се пазели за войниците, за да са здрави и боеспособни. За отвара от шипки плащали със самури, кадифе и брокат. Тази отвара, наречена "свороборин меласа", се използва за много заболявания.
През 17 век знатните болярски семейства започват да ядат храна, подложена на сложна кулинарна и технологична обработка, която се различава от храната на обикновените хора. В резултат на това те започнаха да страдат от липсавитамини. В тези случаи, със специално разрешение, шипките са издадени от „обтекарския“ ред, за да се отърват от болести и да поддържат здравето.
Интересното е, че наред с употребата на шипка за лечение на тялото са били известни и лечебните свойства на нейните венчелистчета. Те са били използвани за заздравяване на рани, облекчаване на сърбеж, при сърдечна аритмия и нервно преумора.
Дошлите до нас народни рецепти, които лечители и лечители използват от векове, удивляват с разнообразието от приложения на различни части от това растение. Съвременната медицина е научно обосновала използването на много от тях за лечение и профилактика на редица заболявания.
Установено е, че дивата роза е рекордьор по съдържание на витамин С и наличието на редица витамини: А, Р, Е, К и други, съдържащи се не само в плодовете, но и в листата. Лечебни свойства имат и цветните листенца и корените на растението.
Кой не е пил инфузия от плодове от дива роза? Той се препоръчва от лекарите както на малки деца, така и на доста възрастни хора в периоди, когато започват да се усещат претоварвания на нервната система, когато сърцето „играе номера“ и след тежки заболявания, за да се изправят по-бързо на краката си.
В медицинската промишленост от шипка се произвеждат различни концентрати на витамин С и мултивитаминни концентрати под формата на екстракти, прахове, таблетки, дражета и др. Сухите шипки са част от витаминните колекции. Различни видове дива роза са суровина за производството на лекарството holosas, което се използва като холеретично средство при холецистит и хепатит.
В сладкарската промишленост шипките се използват за приготвяне на обогатени продукти: бонбони, дражета, маршмелоу, мармалад и др.
От плодовете на дамаска, казанлъшка и някои други видове шипки се получава етерично масло.масло, използвано в парфюмерийната и козметичната промишленост, производството на алкохол и сладкарски изделия, а понякога и в медицината за подобряване на вкуса и мириса на определени лекарства.
От шипка у дома можете да приготвите редица продукти, които не губят ценните свойства на оригиналните суровини и са прости от гледна точка на технологията. Използва се за приготвяне на конфитюри и конфитюри, мармалади и картофени пюрета, желирани и плодови напитки, настойки и вина, уникални по своя вкус. Всичко това подсказва, че шипката заема достойно място в нашия живот не само като лечебно растение, но и като основен хранителен продукт.
В тази книга ще се опитаме да предоставим най-пълната информация за полезните свойства на дивата роза, нейната биология, агротехнология, стопанско използване и методи на прибиране на реколтата, както и използването на това растение за медицински цели в научната и народната медицина.