11 неща, които да опитате в Гърция - Храна
Гръцката кухня е много разнообразна, така че ще ви трябва време, за да разгледате всички местни ястия. Но някои от тях просто не могат да бъдат пренебрегнати.
Гърция е голяма страна и всеки регион има своите кулинарни особености. На брега можете да се насладите на пресни морски дарове, а в дълбините на континента ще бъдете доволни от вкусни месни ястия. Въпреки това туристите тук са готови да предложат всичко наведнъж, така че се пригответе: предстои много.
Сигурно сте чували за това гръцко ястие и вероятно сте го опитвали. Мусаката може да се намери в менюто на почти всеки гръцки или почти гръцки (кипърски например) ресторант. Гръцката мусака, за разлика от арабската, се сервира гореща. Приготвя се от печен патладжан, агнешко, домати и сос бешамел. Всички съставки се редят на пластове. Оказва се много вкусно и много задоволително. Между другото, това ястие не е трудно да се готви у дома.
Противно на общоприетото схващане, в Сардиния изобщо не трябва да се опитват сардини. Ако някъде тази малка рибка се приготвя перфектно, то е в Гърция. Свежи, меки, ароматни, със златиста коричка, сардините стигат до чинията направо от скарата. Като гарнитура малката риба се сервира, като правило, със салата. Гръцки, разбира се, какво друго!
И какво да опитате тук, ще попитате. Разбира се, всички сме яли тази салата хиляди пъти, дори у дома вероятно сме я приготвяли. Но в Гърция е доста специално: или заради пресните зеленчуци, или заради отличния зехтин, или гърците знаят някаква тайна, която не споделят с никого. Тук гръцката салата се сервира с почти всяко месно или рибно ястие. На негое приложен пресен бял хляб, с който след хранене можете без угризения на съвестта да изчистите маслото от чинията. Не се срамувайте: това е на дневен ред тук.
Узо е анасонова водка, която гърците пият дори в жегата, разредена с вода и лед. Напитката, разбира се, не е за всеки: няма да кажем, че е вкусна и много полезна. Въпреки че капките за кашлица напомнят силно. Ако все още смятате напитката за годна за пиене, вземете бутилка вкъщи: тя наистина помага при настинка.
Да, да, продава се и в близкия магазин. По-скоро се продаваше, докато не попадна под санкции. Сега имаме само българска фета, а това - с цялото ми уважение към местното - е малко по-различна история. Не пропускайте да опитате фета там, където е измислена. В Гърция това сирене, ако не всичко, то много неща: щом поръчате същата гръцка салата, няма да можете да избегнете запознанството с фета. Можете да отидете в другата посока и да отидете на фермерския пазар: тук ще намерите най-прясната фета и в същото време няколко дузини разновидности на сирене.
Мезето е коварно ястие. Това е асортимент от предястия, салати и топли ястия, които е по-добре да вземете със себе си. Малко вероятно е да можете да ядете всичко това сами. Тук и маслини, и същата фета, и долма, и кюфтета, и морски дарове. Като цяло няма да се налага да ставате от масата, а да се разточвате, но ще опитате всичко наведнъж.
Гърците могат да спорят до дрезгавост, че кафето, което наричаме "турско", всъщност е "гръцко". В Гърция обичаната от мнозина силна напитка се приготвя с изненадващо деликатна пяна и се сервира с традиционна чаша вода. В жегите ще ви предложат фрапе – студено кафе. Страхотно нещо, ако термометърът наближава +45.
Сувлаки е гръцка версия на кебап, приготвен на дървени пръчици. Произвежда се отсвинско, агнешко или пилешко. Не е нужно да ходите в скъп ресторант, за да опитате сувлаки. Това ястие е местно бързо хранене, така че можете да го ядете направо на улицата. Има дори вариант на гръцка шаурма, когато парчета месо се изваждат от шишчета и се поставят в пита. Като бонус са включени сос дзадзики и цял комплект зеленчуци.
Говори се, че именно в Гърция се произвежда най-вкусното агнешко месо в света. Ако не сте безразлични към този вид месо, поръчайте ястия, които съдържат думата "арни" в името. Буквално означава агне. Добър е във всякакъв вариант - както задушен, така и на скара. Гърците по принцип знаят как да готвят на открит огън, така че тук всичко от скара определено е вкусно.
Друг вариант на шаурма. Вътре, в допълнение към месото (по правило това е свинско), винаги се слагат пържени картофи. Месото се овкусява с чесън, черен пипер, сол и риган.
Това е пластова торта, която е по-разпространена в Северна Гърция. Пълнежът обикновено е крем или сирене. Има и вариант с месо, но не е толкова характерен. Тестото донякъде напомня на австрийски щрудел. За любителите на печенето, това е абсолютно задължително да опитате. Особено ако попаднете например в Солун.