127872 Калорично съдържание на брашно, полезни и вредни свойства - Калорично съдържание на продукти

Продуктите от брашно са едни от най-популярните и любими продукти в много семейства. От брашното могат да се приготвят много вкусни ястия, като сладкиши, десерти, палачинки. Но най-популярният и незаменим продукт от брашно е хлябът, отдавна се казва, че хлябът е главата на всичко.

Брашното е известно на човечеството повече от 4 хиляди години, получава се чрез смилане на зърна, зърнени култури от различни култури.Брашното ипродуктите от него са достакалорични, което е категоричен плюс за тези, които искат да напълнеят и минус за тези, които искат да ги отслабнат.

Ползите от брашното

Както знаете,колкото по-малко е обработено брашното, толкова повече полезни вещества остават в него.

Например, брашното от твърда пшеница съдържа много повече полезни свойства от първокласното пшенично брашно, което е преминало тежко почистване и обработка. Брашното съдържа много витамини от групаВ, калий, натрий. Брашното оттвърди сортове пшеница също се усвоява по различен начин ине вреди на фигурата, което го прави привлекателно за тези, които спазват диета.

За да се възползвате от хляба и да не натрупате наднормено тегло, диетолозите съветват да обърнете внимание насушен хляб (крекери, сушене), тъй като такива продукти се различават малко по отношение на качеството на състава (глутенът не е толкова активен) и преминаването през стомашно-чревния тракт е по-лесно, а апетитът се потушава толкова лесно и бързо, колкото след пресен хляб.

Калории от брашно

калории на 100 g, kcal
Калорично съдържаниепшенично брашно от най-висок клас	334
Калорично съдържаниепшенично брашно от 1 клас	331
Калорично съдържаниепшенично брашно 2 клас	324
Калорично съдържаниебрашно от твърда пшеница	344
Калорично съдържаниебрашно от елда	367
Съдържание на калорииленено брашно	270
Калорииоризово брашно	371
Съдържание на калорииовесена каша	369
Калорично съдържаниеръжено брашно	294
Калорично съдържаниецаревично брашно	331
Калорично съдържаниеечемично брашно	284
Калорично съдържаниеграхово брашно	298

Високото калорично съдържание на брашното и голямото количество глутен, което съдържаимат отрицателен ефект върху храносмилането, тъй като глутенът се отлага по стените на червата и предизвиква ферментация. 100 грама първокласно пшенично брашно съдържа около 10 грама протеин, 1 грам мазнини и почти70 грама въглехидрати, които са причина за наднорменото тегло. Не яжте горещ, прясно изпечен хляб, тъй като това е много вредно за стените на стомаха.

Брашно в готвенето

Брашното е една отосновните съставки на многомного ястия.Продуктите от брашно сасладки, например десерти (сладкиши, кифли), палачинки, сладки пайове и много вкуснивтори ястия : кнедли, пасти, пайове и, разбира се, тестени изделия и хляб. За да не вредят макароните на талията, струва си да ги приготвите „al dente“ (на зъб), както правят италианците, които могат да се похвалят със своята стройна фигура.

Брашнотоне трябва да се изоставя поради високото му съдържание на калории, просто трябвада следвате съветитедиетолози относно употребата му и не се увличайте с продукти от брашно, но яжте всичко умерено, тогава фигурата няма да пострада.

---