15 интересни факта за подправките и подправките
1. Карамфилът е изсушен карамфил, богат на масло. Карамфиловото масло съдържа омега-3 мастни киселини, има антисептични свойства и подобрява храносмилането.
2. Сухият и пресният джинджифил са много различни един от друг по вкус и аромат. Всъщност те са напълно различни подправки. Изсушен се използва предимно в сладкарската индустрия за придаване на вкус, а пресен – в салати, топли ястия и дори за приготвяне на чай. Инфузията на джинджифил помага при гадене - и дори при токсикоза на бременни жени. Активните вещества на джинджифила имат противовъзпалително и антимикробно действие. Те помагат да се спре идващата настинка.
3. Джинджифил, чесън и други пикантни храни са добри за отслабване. Активните вещества, които се съдържат в тези продукти непосредствено след хранене, ускоряват метаболизма за кратко време. Те провокират тялото да отделя топлина и да изразходва допълнителни калории. Спомнете си колко горещо става след пиперирана храна - това е отслабващият ефект на подправките. Вярно е, че по този начин наистина няма да загубите много, а освен това подправките с подчертан вкус допълнително стимулират апетита. Следователно, този метод е подходящ само за хора, на които не е показана диета за затлъстяване, или с абсолютно здрави органи на стомашно-чревния тракт или собственици на желязна воля, която е по-надеждна за използване, когато ходите на фитнес.
4. Пикантните и пикантни храни предизвикват отделянето на ендорфини чрез дразнене на нервните окончания. Хормоните се отделят като болкоуспокояващо при изгорен език, но действат върху цялото тяло.
5.Капсоицинът е най-острото вещество в червените чушки. Негови роднини са пиперинът от черния пипер, алицинът в лука и чесъна и изоцианати. Тези вещества се появяват в растенията, за да отблъскват тревопасните животни. Въпреки това, те са в състояние да лишат не само кравата от апетита, но и вредните микроорганизми, които живеят в устната кухина и назофаринкса.
6. Кимионът и копърът не само имат разпознаваем силен аромат, но също така съдържат вещества, които помагат в борбата с кашлицата и стимулират производството на кърма.
7. Розмарин, мащерка, градински чай, риган (риган) и други ароматни билки от традиционната средиземноморска кухня съдържат силни антиоксиданти. Те се борят с хетероцикличните амини - канцерогени, които се появяват в храните по време на пържене.
8. Дафиновият лист е не само обикновена подправка за готвене на кнедли, но и суровина за производството на камфорово масло, известно на всички. Етерични масла в пресен дафинов лист - до 3,5 процента. Тези масла са много нежни за храносмилателния тракт, така че дафиновите листа могат да се добавят към ястия, дори ако е предписана диета за лечение на гастрит или чревни заболявания.
9. Босилекът се предлага в два цвята. И тъмно лилави остри листа, и леко заоблени зелени листа - това е всичко. Пресният босилек съдържа много витамин А, желязо, магнезий, калий, калций и витамин С. И подобно на чесъна може да замести излишната сол в ястието.
10. Прясната и сушена мента е не само ароматна добавка към чай или домашна лимонада, лек за гадене и главоболие, но и отлична подправка за месо, риба и дори зеленчукови салати.
11. Листата от магданоз помагат за премахване на излишната течност от тялото и подобряват храносмилането. Магданозът може да бъде не само дресинг за салата, но и да служи като един от тяхосновни съставки. И расте почти навсякъде.
12. Анасонът и звездният анасон съдържат етерични масла, които увеличават движението на червата и помагат в борбата с хроничния запек. Благодарение на маслата те имат специфичен вкус, лесно разпознаваем и обичан от мнозина.
13. При хипертония и сърдечна недостатъчност всички видове пипер и неговите пикантни роднини са забранени, но могат да бъдат заменени с безопасни за сърцето чесън, хрян и лук.
14. Дори при пептична язва, което прави невъзможно яденето на пикантно и солено, мента, кимион, копър, мащерка и градински чай ще помогнат да се даде на ястията пикантен нюанс без вреда за здравето.
15. Карамфилът и канелата съдържат разнообразие от феноли - естествени антиоксиданти, които предпазват тялото от възпаление и дори могат да се борят с развитието на диабет.