15 правила за етикет за вечеря в модерен ресторант, WriteGate
Някои ресторантьорски етикети идват от здравия разум: не говорете с пълна уста, не правете мръсни шеги и винаги прикривайте кашлицата си.
Други правила на етикета при хранене в скъпи ресторанти изискват по-задълбочено осъзнаване. Например, кой ще плати след бизнес обяд или вечеря? Къде слагате салфетката си, когато ставате? И как намирате идеалната бутилка вино?
Порталът WriteGate.ru е подготвил специална статия, за да изясни някои общоприети правила на етикета в ресторант, които ще ви помогнат да не се срамувате на важен прием, бизнес среща или бизнес обяд с важни партньори.
Ето принципите, които трябва да следвате, когато вечеряте в скъп ресторант:
Гледайте дрехите си
Ако вечеряте с важни международни клиенти, които са склонни да се обличат по-официално, носете сако и вратовръзка или просто костюм. Не е необходимо да сте облечени много красиво и все пак трябва да се спазва бизнес тон.
Това е, познахте, здрав разум. Тези неща разсейват вас, вашите спътници, както и сервитьора, който сервира масата.
Нека вашият гост е първият, който поръчва
Можете да кажете: „Можете ли първо да приемете поръчката от моите гости“ или „Моят гост би искал да поръча първи“. Това е правило за добра практика.
Разумният домакин знае, че трябва да предаде банковата си карта, преди гостите да са седнали на масата. Негово задължение е да се обади предварително в ресторанта, да резервира най-предпочитаната маса и дори да поръча предварително поне безалкохолни напитки и кафе-чай, в зависимост от часа.планирана среща.
Запомнете: "Винаги плаща този, който кани гости."
Когато поръчвате вино, не казвайте колко смятате да похарчите за него.
Кажете на сервитьора какво харесвате, какъв вид вино предпочитате, дайте му представа за цената, като посочите вино във вашия ценови диапазон. Сервитьорът в скъп ресторант ще се придържа към него и няма да прекрачи линията.
Освен това не се правете на големи ценители на вината, ако не сте – иначе ще изглеждате глупаво. Просто отпийте малко чаша вино, когато пристигне, и просто го опитайте.
В девет от десет случая ще бъде много добре.
Не връщайте виното (освен ако не е ужасно)
„Добри обноски е да не връщате вино, дори и да не ви е харесало, защото бутилката е отворена само за вас“, каза Напиер-Фицпатрик.
Ако обаче е наистина ужасно, не трябва да го оставяте. Учтиво обяснете какъв е проблемът на вашия сервитьор.
Не правете снимки на храна
Стига да не пречи на останалите гости на ресторанта и да го правите дискретно, можете да кажете, че няма проблем.
Трябва да знаете къде да поставите салфетката
Преди да започнете да ядете, изчакайте, докато гостът ви даде скрит сигнал: поставете салфетка в скута му. Когато станете, за да излезете някъде, сложете салфетката на облегалката на стола.
Когато приключите с вечерята си, салфетката се поставя от лявата страна на чинията. Не е нужно да го сгъвате, а просто внимателно го поставете така, както си е. Опитайте се да завършите вечерята по едно и също време с гостите си.
Няма нужда да каните гостите си да опитат вашето ястие и да им разпъвате храна през масата.
Ако вечеряте в ресторант с гост, когото познавате добре, подайте му чиния хляб с малка част от храната, която искате да споделите.
Не псувайте и не се отнасяйте лошо със сервитьора си
Опитайте се да установите зрителен контакт със сервитьора. Ако това не работи, използвайте десния си показалец, за да привлечете вниманието му.
Изпратете обратно недовършени ястия
Ако сте в компания и трябва да върнете лошо подготвена поръчка, ваша отговорност е да информирате гостите, че могат да започнат без вас.
Често, когато сте гост на вечеря, предпочитате да се съгласите да ядете храна, която не е приготвена по начина, по който бихте искали, отколкото да оставите всички да чакат. Това не е начинът да го направите.
Поръчайте същия брой ястия като вашия спътник
Това ще ви помогне да избегнете неприятни моменти. Опитайте се да не бързате и да правите паузи между хапките – особено ако сте на гости, ако не искате партньорът ви да усеща, че бързате.
Когато приключите с храненето, винаги оставяйте приборите в чинията.
Не оставяйте приборите далеч от чинията си, когато приключите с храненето. „Ние наричаме това безшумен сигнал към персонала по поддръжката“, каза Напиер-Фицпатрик. Когато сте готови, поставете ножа и вилицата в чинията си в позиция 10:20, зъбците нагоре.
НЕ започвайте делови разговор преди основното ястие да е приключило.
„Бизнесът не трябва да се обсъжда, докато храната не бъде изчистена от масата“, предупреждава Напиер-Фицпатрик.
„Освен това човек трябва да избягва да се оплаква на колеги в бизнеса и на работа по време на хранене.“
И внимавайте за обноските на масата
Опитайте се да бършете често пръстите и устата си с кърпичка. Нарежете само едно парче месо или риба наведнъж и го изяжте, преди да нарежете следващото. Гледайте в чашата си, когато пиете. Опитайте се да седнете изправени и дръжте ръцете си (включително лактите) далеч от масата.