27.3. Икономическа ефективност на зеленчукопроизводството и начини за нейното подобряване
Показателите за икономическата ефективност на отглеждането на зеленчуци включват: добив (добив от 1 m 2 земя), себестойност на 1 тон зеленчуци, разходи за труд на 1 тон продукция, обща печалба, печалба от 1 ха култури, ниво на рентабилност.
В оранжериите се получават няколко култури годишно, така че ефективността на отглеждането на отделни зеленчукови култури се определя не само като цяло за годината, както в други сектори на растениевъдството, но и от отделните обороти. Икономическите показатели за индустрията се изчисляват както върху площта на инвентара, така и върху площта на културния оборот. Ефективността на използването на оранжерийната площ се определя от коефициента на оборот, когато общата площ за всички обороти се раздели на инвентарната площ. Колкото по-висок е този показател, толкова по-добре се използват защитените наземни конструкции.
Ефективността на зеленчукопроизводството до голяма степен зависи от природни, технологични, организационни и икономически фактори. Тя варира от година на година и има тенденция към нарастване през последните години (Таблица 39).
През отчетния период добивът на зеленчукови култури в селскостопанските предприятия се е увеличил с 21,5% в резултат на рязкото увеличение на дела на такава високодоходна култура като зелето в структурата на посевите. При много зеленчукови култури (краставици, домати, пипер и др.) той е намалял. Спадът в добивите от тези култури се дължи на факта, че е намаляла осигуреността на стопанствата с техника, торове, препарати за растителна защита и др.Качеството и сроковете на извършваните технологични операции често не отговарят на приетите технологии. В резултат на това се намалява добивът и ефективността на производството на много видове зеленчуци.
39. Икономическа ефективност на зеленчукопроизводството в земеделските предприятия в България
Индикатори 1991
Посетна площ, хил. ха 360
Брутна реколта, милиона тона 5,6
Продуктивност, q/ha 135
Цена на 1 тон зеленчуци, търкайте. 470
Продажна цена на 1 тон, руб. 920
Печалба от 1 ха култури, руб. 5900
Ниво на рентабилност, % 97
Високата трудоемкост на отглеждането на зеленчуци се определя от недостатъчното ниво на механизация на производството, наличието на много ръчни операции. Следователно ефективността на целия производствен процес до голяма степен зависи от рационалното използване на трудовите ресурси в индустрията.
През годините на аграрната реформа рентабилността на зеленчукопроизводството в селскостопанските предприятия намалява с 62 процентни пункта и през 2004 г. възлиза на 15% поради факта, че темпът на растеж на производствените разходи изпреварва темпа на растеж на продажните цени. Само от 1991 г. до 2004 г. себестойността на 1 тон зеленчуци се е увеличила 5,4 пъти, а продажната им цена - само 3,9 пъти. Трябва да се отбележи, че от 2000 г. ефективността на зеленчукопроизводството се повишава. Нивото на доходност се повишава с 5,6 процентни пункта.
34% от оранжерийното производство на зеленчуци е съсредоточено в Централния икономически район, около половината от които в района на Москва. Тук се намират големи оранжерийни ферми "Белая дача", държавни ферми "Тепличный", "Московски" и др.
Производството на оранжерийни зеленчуци на човек от населението е близо 4 кг, или 4,3% от общото количество консумирани зеленчуци. За задоволяване нуждите на един човек от пресни зеленчуци през годината е достатъчно да има 1 m 2 оранжерийна площ на глава от населението и да произвежда 15-20 kg зеленчукова продукция.
Увеличаването на добивите е основният начин за увеличаване на производството на зеленчуци, решаващо условие за увеличаването муефективност. Добивите от зеленчукови култури, заедно с плодородието на почвата, валежите и топлината, културите и други фактори, се влияят значително от концентрацията и специализацията.
Малките посевни площи в стопанствата възпрепятстват процеса на интензификация, възпрепятстват въвеждането на сеитбооборотите, ефективното използване на средствата за напояване, механизация и химизация, рационалната организация на труда. Нивото на концентрация на зеленчукопроизводството в повечето ферми е все още много ниско. Голям брой ферми засяват зеленчуци средно на 10-20 хектара. Отглеждането на зеленчуци в такива ферми е нерентабилно или нерентабилно.
Най-добри резултати постигат ферми със зеленчукови култури от 300 хектара или повече. Концентрацията и специализацията в зеленчукопроизводството позволяват на стопанствата да прилагат по-ефективно напреднали технологии, да внедряват научни постижения, да увеличават по-бързо производството, да намаляват разходите за материали и труд и да подобряват качеството на продукцията.
Незаменимо условие за ефективно управление на отрасъла, нарастване на добивите и увеличаване на производството на зеленчуци е развитието на научно обосновани сеитбообръщения. Правилното редуване на културите в сеитбооборотите допринася за най-пълното им използване
образуването на хранителни вещества и влага в почвата, успешната борба с плевелите, неприятелите и болестите. Възстановяването на структурата на почвата, натрупването на азот се улеснява от наличието на многогодишни треви в сеитбооборота. Правилното сеитбообращение увеличава добива на зеленчукови култури с 18-23%.
В условията на недостиг на органични и минерални торове ефективността на отглеждането на зеленчуци значително се повишава чрез отглеждане на зелени торове, за да се попълнят запасите от органични вещества в почвата. Междинни култури, използвани като зелено торене,засети след ранно прибрани култури (ранно зеле, репички), както и върху угари. В същото време тяхната реколта може да бъде малка - 20-30 центнера / ха (грах, рапица). Това обаче осигурява и увеличение на добива на зеленчуци с 15-20%.
Важно направление в интензификацията на зеленчукопроизводството е въвеждането в производството на нови перспективни сортове и хибриди зеленчукови култури. Въведените сортове и хибриди трябва да имат комплекс от биологични и икономически ценни качества: висок добив, устойчивост на болести, високо качество на продукта, пригодност за механизирано прибиране на реколтата, повишена транспортируемост, дългосрочно съхранение на продуктите.
Трябва да се има предвид, че мерките за повишаване на нивото на концентрация, подобряване на структурата на посевните площи, въвеждане на рационални сеитбообороти, по-продуктивни сортове са достъпни за всички стопанства, не изискват големи разходи и бързо повишават рентабилността на производството.
Наред с това е необходимо да се предприемат мерки, свързани с допълнителни финансови инвестиции. Централно място тук заемат химизацията, мелиорацията и механизацията на промишлеността.
Висока ефективност на прилагане на минерални торове се постига при едновременно напояване. Напояването помага да се осигури оптимален воден режим, прави почвените хранителни вещества достъпни за култивираните растения и ви позволява да получите висок и стабилен добив, като по този начин създавате благоприятни условия за висока икономическа ефективност на индустрията при всякакви метеорологични условия. Както показва опитът на много ферми, напояването на зеленчуковите култури увеличава добива с поне 30-50% и осигурява неговата устойчивост.
Растителната защита играе важна роля за повишаване на продуктивността на зеленчукопроизводството. Около 20% се губят всяка година поради вредители и болести.жътва. Елиминирането на загубите от този тип е значителен резерв за увеличаване на добива на зеленчукови култури.
По-нататъшното повишаване на ефективността на отглеждането на зеленчуци до голяма степен зависи от нивото на механизация на технологичните процеси, последователния преход към интегрирана механизация. Ако мелиорацията и химизацията влияят върху почвеното плодородие и добивите, тогава механизацията повишава производителността на труда, подобрява условията за използване на труда и осигурява оптимално време за извършване на селскостопанските работи.
В момента в зеленчукопроизводството работата по обработката на почвата, торенето, междуредовата обработка, защитата на растенията от вредители и болести е напълно механизирана, постигнато е високо ниво на механизация на сеитбата и засаждането на зеленчуци (95 и 80%). Въпреки това значителна част от работата в индустрията се извършва ръчно (жътва, плевене и др.). Нивото на механизация в зеленчукопроизводството е едва 20-25%.
Цялостната механизация на отглеждането и прибирането на реколтата намалява трудоемкостта на производството на бяло зеле с 37%, на моркови с 45%, на лук с 58%, на домати с 63%.
Научните организации са разработили и препоръчали индустриални технологии за отглеждане и прибиране на зеленчукови култури като зеле, домати, кореноплодни растения и лук за широко въвеждане в производството. Основната и предсеитбената обработка на почвата, прилагането на органични и минерални торове, напояването и третирането на посевите с пестициди се извършват предимно с машини и инструменти с общо предназначение (за растениевъдство). Специални машини произвеждат подготовка на хребети, сеитба на семена и засаждане на разсад, междуредова обработка, прибиране на реколтата и пречистване на продуктите след прибиране на реколтата.
За да се повиши икономическата ефективност на зеленчукопроизводството, забележимоВлиянието се оказва от наличието на преработвателни цехове и зеленчукови хранилища във фермите, които позволяват рационалното използване на цялата отглеждана продукция.
Практиката показва, че в периода на масово прибиране на реколтата търговските организации на едро и дребно често не могат да го приемат от фермите своевременно. Пазарът на продажби е ограничен. Освен това повече от 25% от брутната реколта се пада на нестандартни продукти. Във ферми, които нямат цехове за преработка на зеленчуци, нестандартните продукти се продават на цени, които не възстановяват разходите за тяхното производство, или се дават за храна на добитъка.
Най-важното условие за намаляване на загубите и в крайна сметка по-добро задоволяване на нуждите на населението е
дългосрочно съхранение на зеленчуци. Съхраняването на нетрайни и трудно транспортируеми зеленчукови продукти на местата на тяхното производство, в сравнение със съхранението в градските търговски складове, има редица предимства: намалява се разликата между прибирането на продуктите и охлаждането им в склада и се запазват по-добре търговските качества. Нестандартни продукти, скрап и растителни отпадъци по време на съхранение в производствените обекти се използват за преработка и частично за храна на добитъка.
Контролни въпроси и задачи
Какво е националното икономическо значение на отглеждането на картофи и зеленчуци?
Какви са особеностите в развитието и разположението на отглеждането на картофи и зеленчуци?
Кои са основните показатели за икономическата ефективност на производството на картофи и зеленчуци
Какви са начините за подобряване на ефективността на производството на картофи и зеленчуци?