3 диетични рецепти от Ника Белоцерковская
Три рецепти от новата книга на Ника Белоцерковская „Лесно е да си лесен“: салата от пъпеш с авокадо и ядки, елегантна супа от печени домати и рибни котлети с универсален сос.
Специално за читателите на нашия сайт публикуваме три рецепти от новата книга на Белоника.
Рибни котлети с универсален сос
Три вида риба, една от тях е червена
- 600 г рибни филета (като сьомга, треска и костур)
- 2 сладки чушки
- 2 белтъка
- 2-3 скилидки чесън
- 3 чл. л. пчелен мед
- 1 ч.ч смлян кориандър
- 2 с.л. л. соев сос
- зехтин
- бял пипер
Готвене:
1. Намажете чушките с олио, надупчете ги, за да не се спукат, и сложете във фурната за 30 минути, докато кората почернее.
2. Почистете чушките от пулпата и семената. Изпратете пулпата и скилидките чесън в блендер. Накълцайте не на пюре, а на каша. Добавете кориандър.
3. Въведете соев сос, мед. Докато чушките се пекат, пригответе котлетите: нарежете рибата в блендер до състояние на едра кайма. Добавете протеини, соев сос и ситно нарязани зеленчуци. Оформете котлети, подправете.
4. Изпържете котлети и сервирайте със сос върху листа от маруля.
Салата от пъпеш, авокадо и ядки
Невероятно освежаващо в горещ ден
- 1 кг пъпеш пъпеш
- 2 авокадо
- 1 портокал
- 1 лимон
- 50 г кедрови ядки (кедрови ядки, шамфъстък)
- връзка мента
- зехтин
- морска сол
- млян черен пипер
Готвене:
1. Ядките се запичат в сух тиган и се нарязват. Обелете пъпеша от семките и кожата. Отстранете кората от половин портокал.
2. Портокалнарежете на тънки пръчици, изстискайте сока от втората половина. Добавете олио, сол, черен пипер, джоджен по желание и разбъркайте.
3. Освободете авокадото от кожата и от костилката, поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее месото. Нарежете авокадото и пъпеша на филийки, залейте с портокаловия дресинг. Поръсете с ядки, украсете с мента и кора.
4. По желание може да капнете малко добър балсамов оцет.
Разкошна супа от печени домати
Сервира се горещо, топло или студено
- 1 кг домати
- 250 мл доматен сок
- 1 скилидка чесън
- 10 мл зехтин
- розмарин
- мащерка
- сол
- черен пипер на вкус
Готвене:
1. Намажете доматите със зехтин, надупчете на няколко места с нож, за да се отстрани по-лесно кожата им.
2. Поставете върху лист за печене, добавете клонки розмарин. Сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 15-20 минути. Оставете доматите да изстинат.
3. Отделете няколко от най-красивите за сервиране. От останалите трябва да премахнете кожата и да разбиете в блендер с 1 с.л. л. зехтин и чесън. Заедно с доматения сок се оставя да заври в тенджера и се вари 5 минути.
4. Овкусете с подправките и поднесете с цял домат.