3 здравословни зеленчука, които могат да заменят картофите
тиква. Тиквата е богат източник на витамини А, С, Е, РР, фибри, магнезий, калий, желязо, калций и много други ценни микроелементи. Пулпът на този зеленчук има алкализиращ ефект върху тялото, което спомага за подобряване на стомашно-чревния тракт и нормализиране на храносмилателния процес. Тиквата има и диуретично действие, поради което намалява отоците по тялото и подобрява работата на бъбреците. Тиквата освобождава тялото от токсините и излишния холестерол, понижава кръвната захар и е лесно смилаема. От този зеленчук можете да готвите супи, сокове, гарнитури, десерти, да го добавяте към салати пресни или печени. По-добре е да закупите средно голяма тиква с тегло от 3 до 5 килограма. Големите тикви често са сухи или твърде влакнести и имат по-малко наситен, воднист вкус. Когато купувате, обърнете внимание на опашката на плода - тя трябва да е суха и лесно да се чупи. Трябва също да запомните, че колкото по-ярък е цветът на тиквата, толкова повече витамин А съдържа.
Морков. Морковите са и богат източник на бета-каротин, който в черния дроб се превръща във витамин А. Това вещество подобрява зрението, има антиоксидантен ефект върху организма, прави кожата по-здрава и сияйна, предпазва от инфекциозни заболявания и стимулира имунната система. Морковите помагат и за нормализиране на нивата на кръвната захар и кръвното налягане. И поради повишеното съдържание на фибри, морковите подобряват храносмилането. За да извлечете максимална полза, експертите препоръчват да консумирате този кореноплоден зеленчук по различни начини – суров, варен и изцеден.
Сладък картоф. Този кореноплоден зеленчук е известен още като "сладък картоф". Има невероятни ползи за здравето и е много по-малко калоричен от обикновениякартофи. Сладките картофи съдържат много диетични фибри, които улесняват движението на храната през червата и премахват токсините. Сладкият картоф е много по-лесно смилаем, тъй като съдържа минимално количество нишесте.