5 задължителни ястия за Нова 2012 година на Дракона
Нова година е необикновено весел, красив, по детски щастлив и мил празник, който е обичан и очакван по целия свят. Децата чакат пристигането на Дядо Коледа и новогодишните подаръци, а възрастните - топла компания и вкусни ястия.
В България без празник е невъзможно да си представим нито един празник и особено Нова година. Богатството на трапезата и голямото количество ястия на нея едновременно символизират благодарността за изминалата година и привличат просперитет през новата година. Дори когато вярата в Дядо Коледа се изгуби с отминаването на детството, празничната нощ не губи своето вълнение и очарование, оставайки изпълнена с радост, усмивки, мили подаръци, пожелания за щастие и добри надежди. И така, какво да сложите на масата за Нова година, за да създадете уникална атмосфера на Чудо и щастие?
В някои страни не се препоръчва да се сервира птица на празничната (и особено новогодишната) маса, така че щастието през следващата година да не „размахва криле“. Има и много страни, които не уважават новогодишните зайци, зайци и други горски гризачи, тъй като вярват, че щастието може да избяга със същата скорост обратно у дома. За щастие има по-малко предразсъдъци за свинското месо: с изключение на ултрамюсюлманските страни, това месо се слага с радост на масата, символизирайки богатството и плодородието. Ето защо на масата за Нова година през 2012 г. определено трябва да поставите ястие, наречено „Драконови крака“, което се състои от картофи и свинско филе:
- 1 кг свинско филе с кост;
- млян черен пипер;
- 4 големи картофа;
- Чери домати.
Обелете костите от филето, внимателно натрийте отстраненото месо със смес от сол и черен пипер. Направете няколко разреза в месото, накълцайте чесъна и напълнете разрезите с него. Напръскайте филето с растително масло и избършете със соясос. Оставете месото на топло място за 2-3 часа, за да се маринова. Обелете и нарежете картофите на дебели пръчици. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете филето в тава за печене под формата на колиба, като в центъра поставите филийки картофи. Покрийте ястието с фолио и поставете във фурната за 20 минути. След това отстранете фолиото и печете още 15 минути. Готовите "лапи на дракона" поставете върху листа от маруля заедно с обезкостени маслини и чери домати. Сервирайте със салата китайски дракон.
Задължително ястие 2012: гръцки шаран
Символът на идващата 2012 г. е Черният воден дракон. Ето защо на празничната маса трябва да има поне едно ястие, чийто основен компонент ще бъде рибата. Страхотно, ако има няколко рибни ястия. Смята се, че с такава храна можете да успокоите огнедишащия собственик на годината и той със сигурност ще привлече късмет, просперитет и добро здраве в къщата.
През Новата 2012 година можете да напълните шаран с гъби - получавате вкусно горещо ястие, което ще зарадва и най-капризните гастрономи. Шаранът символизира издръжливост, смелост и решителност. Тези полезни качества определено ще бъдат полезни през следващата година за всички, всички, всички, тъй като астролозите обещават много сериозни промени в живота, които ще трябва да бъдат приети адекватно. Остава да се надяваме, че порция пълнен шаран със сигурност ще помогне за придобиването на тези прекрасни черти на характера:
- 5-7 големи шампиньона;
- 1/3 ст. галета;
- 1/3 ч.ч млян черен пипер;
Сортирайте и отстранете филма от пресни гъби. Изплакнете ги обилно в ледена вода, внимателно нарежете на тънки филийки по дължината на влакната. Сложете гъбите в малка емайлирана купа, посолете, поръсете с черен пипер и сол, налейте малко водаи оставете да къкри на тих огън. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте белтъците, смесете ги с жълтъците. Смелете галетата с 1-2 с.л. разтопено масло, сол, добавете към разбитите яйца. В сместа се слагат задушените гъби и се разбъркват. Изплакнете обилно изкормения шаран, избършете с хартиена кърпа, посолете и поръсете с черен пипер отвътре и отвън. Поставете плънката в корема на рибата и я набодете с клечки за зъби. Налейте малко вода в съд за печене, сложете рибата, поръсете я върху наситнения магданоз и полейте с разтопено масло. Поставете рибата във фурната при температура 180 градуса за 45 минути, като я поливате с бульон на всеки 15 минути. 5 минути преди готовност залейте рибата със заквасена сметана. Готовия шаран покрийте с резени лимон, маслини и поръсете с наситнен магданоз. Сервирайте горещ.
Новогодишни рецепти: Печени миди
Покровител на 2012 г. древните китайци нарекоха Черния воден дракон - приказно влечуго с остър нрав и гурме кулинарни вкусове. Създателите на митове решиха, че драконите ядат всичко, но не могат да бъдат съблазнени от нищо. По-специално, диетата на драконите се състои от прости и много пресни храни. Ето защо силно не се препоръчва да сервирате консервирани "сладкиши" на масата за Нова година. Същото правило може да се припише на всички видове яхнии и полуготови продукти. Ще бъде възможно да успокоите символа на годината с ястия, приготвени поне преди няколко часа. Тъй като стихията на Дракона е вода, празничното меню трябва да включва също риба и различни морски дарове. Разбира се, най-добре е да поставите на масата ценни видове риба - стерлет, сьомга, пъстърва и др., Както и оригинално приготвени необичайни морски обитатели, които няма да намерите в ежедневното меню. Хубаво е, че в допълнение към деликатния вкус и придумването на митичнототези продукти също ще бъдат от полза за тялото, тъй като съдържат специални съединения и витамини, които не се намират в ежедневната храна.
Както вече споменахме, драконите се занимават изключително със сурова храна, но в мразовита зимна нощ често искате да ядете нещо горещо, за да стоплите душата и тялото си. И на празник искам да опитам някакъв деликатес, например миди, които се пекат със сирене и чеснова маса. Просто, необичайно и вкусно ястие. И така, за новогодишните миди ще ви трябва:
- 12 миди с черупки;
- 4 скилидки чесън;
- 200 г твърдо сирене;
- млян черен пипер.
Сиренето се настъргва на най-ситното ренде, смесва се с галетата и се разбърква внимателно. Настържете чесъна на ренде или прекарайте през преса за чесън. Сложете чесновата маса към сиренето и галетата, добавете черен пипер, сол и разбъркайте добре. Изплакнете черупките с миди в студена течаща вода и поставете в тава за печене. Поставете сирено-чеснова маса във всяка мивка, поръсете със зехтин. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете мидите за 10 минути. Сервирайте върху голяма плоска чиния заедно с нарязани билки и салата Оливие.
Рибни ястия в годината на Водния Дракон: Сьомга със зелен фасул
За да посрещнете предстоящата Нова година, е задължително предварително да обмислите празничното меню, което ще се хареса не само на всички гости на къщата, но и на символа на годината - Черния воден дракон.
Според китайските митове Драконът е всеяден, така че има повече от достатъчно поле за кулинарно въображение. Хубаво е, че масата за Нова година може да предложи както традиционни ястия, така и елементи от оригиналната ориенталска кухня. Желателно е да поглезите дракона с различни ястия.Важно е на празничната трапеза да има риба. Гостите ще се насладят и на майсторски приготвени морски дарове. Между другото, капризният дракон е в състояние да оцени само елитните сортове риба - пъстърва, сьомга, стерляд, сьомга. Можете дори да поставите почти сурова риба на масата, за която изкормените парчета трябва да се потопят във водка за половин час и да се сервират с лук и билки. Между другото, драконът също ще хареса пържолата, която ще бъде покрита с вкусна коричка отвън, а отвътре ще тече кръв.
Не забравяйте за красивия дизайн на празничната маса. За сервиране са полезни елегантни свещи от златист или червен цвят, които трябва да горят през целия празник. Блестящите прибори и красивите съдове са друг незаменим атрибут на предстоящата новогодишна нощ. И можете да поставите печена сьомга и зелен фасул върху красиви чинии, така че вкусната храна да изглежда и апетитна:
- 300 г филе от сьомга;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 100 г зелен фасул;
- 1 с.л сусамово семе;
- лют червен пипер;
Настържете джинджифила, смесете го със соевия сос и 1 с.л. мед, слага се лют червен пипер и всичко се разбърква на няколко пъти. Изсипете марината върху парчетата сьомга от двете страни и оставете настрана да се мариноват за 1 час. Нарежете маринованото филе на порции. Поставете лист хартия за печене със същия размер върху парче фолио, намажете го с масло. Огънете краищата на фолиото, така че да получите "купа" със страни. В средата на листа сложете измит зелен фасул, върху него - сьомга, поръсена със сусам. Изпратете рибата във фурната при температура 220 градуса и печете 25 минути.
Суфле от пъстърва със зелен грах: радваме себе си и Водния дракон
И така преди нова годинаОстава около месец - време е да помислите за празнични ястия, които ще зарадват близките и собственика на годината - Черния воден дракон.
Астролозите съобщават, че митичното същество ще оцени мащабни празници с голям брой ястия, тъй като обича забавленията, празниците и вкусната храна. Специално внимание трябва да се обърне на билките и подправките: ястията трябва да бъдат щедро подправени с босилек, индийско орехче, лют и бахар, чили, маринован джинджифил, кардамон, канела и други подправки. Месно ястие, съчетано с подправки и фламбен коктейл (който се подпалва и сервира горещ) е отлична комбинация от продукти, която ще зарадва домакинството и ще зарадва огнедишащия домакин на годината. По време на срещата на Нова година на празничната трапеза трябва да има изключително пресни и рафинирани продукти, препоръчително е да не се използват полуготови продукти и консерви. Колкото по-малко новогодишните продукти са термично обработени, толкова по-вкусни ще изглеждат на Дракона. И колкото повече витамини ще останат в тях - очевидна полза за всички.
Можете да зарадвате гостите и Дракона с нежно рибно суфле и зелен грах. Такова ястие ще се хареса дори на тези, които се грижат за фигурата си повече от всичко друго:
- 2 супени лъжици картофено нишесте;
- млян черен пипер;
- 300 г пресен зелен грах;
Изплакнете филето от пъстърва и го подсушете с хартиени кърпи. Превъртете рибата през месомелачка, поръсете каймата с лимонов сок, сол, черен пипер, добавете нарязан пресен копър, разбъркайте добре. Омесете яйцата в каймата, отново я полейте с лимоновия сок и настържете кората. Разбъркайте отново каймата, поръсете я с нишесте и залейте със заквасена сметана. Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. Поставете каймата във форма ивърху него сложете измит зелен грах. Леко натиснете граха върху рибата. Изпратете формата с риба и грах във фурната, загрята до 180 градуса за половин час. Охладете готовото ястие и едва тогава освободете формата. Сервирайте с нарязани билки.