7 думи за кафе, които са неправилно произнесени и написани в менюто, тебешир
Решихме да посветим днешния брой на „Ограмотяване“ на любимата на мнозина напитка – кафето. Омръзна ни, че дори запалените кафемани произнасят погрешно "еспресо" и "лате", а известната верига кафенета допускат фатални грешки а ла "глас" в менютата си. „Мел“ обяснява най-досадните грешки при кафе (и също така говори за „смутита“ като бонус).
Правилно:моето кафе (т.т.)
Веднага да се изясним, че кафето е мъж. Кафето беше и си остава мъжки род, колкото и някои речници (и особено хора) да се опитват да го направят съществително от среден род, плашейки ни с гръмки новини преди седем години. Думата "кафе" наистина се среща в речниците (от 70-те и 80-те години) като съществително от мъжки и среден род. Но среден род винаги се отбелязва като "разговорен". Според книжовната норма кафето е съществително име от мъжки род.
Много хора смятат, че ако извикате „експресо“ на сервитьора, тогава той (кафето) ще бъде приготвен по-бързо. Всъщност това е груба и неприятна грешка, която реже ухото не по-лошо от кастрата за кафе. Името на класическия вид кафе идва от латинския глагол exprimo, което на български означава „изцеждам“. След това започнаха да го използват италианците, които предложиха своя собствена версия - еспресо (тъй като в италианската азбука няма буква „х“). Ние, които живеем в България, можем само да се подчиняваме и да помним правилното произношение - "еспресо".
Подобно на много други думи за кафе, кафе с качулка от млечна пяна дойде при нас от Италия, където гърмящите звуци са много любими, а удвояването се среща на всяка крачка. В случай на капучино, същата история: идва от капучино, където, както ниевиждаме две удвоявания наведнъж. Ето защо е съвсем естествено в менюто да срещнете форми: „капучино“, „капучино“ и дори „капучино“. На български обаче има само един правилен вариант - “капучино”. Доказано от "Български правописен речник" Лопатин.
Името "кафе с мляко" - лате - обикновено се пише правилно, защото сякаш произнасяме двойно твърдо [те], но проблемът е в ударението. Правилно е ударението в думата "лате" да се постави на първата сричка. Тук отново разглеждаме първоизточника. Думата идва от Италия (от нем. latte - мляко) и италианците поставят ударението по този начин. И не забравяйте, че начините за приготвяне на кафе се пишат без кавички и без тире: кафе лате, кафе капучино, кафе еспресо.
Друг вид кафе с топка сладолед отгоре. В менюто все още преобладава несъществуващата "чаша". Името е измислено от французите: от glace - „ледено, замръзнало“. Преди това в речниците наистина беше записано изписването с двойно „s“, но сега Лопатин призовава да се използва само „glace“.
Разбрахме глазурата, но не би било излишно да добавим няколко реда за нейния важен компонент - сладолед. Произнасяйки тази дума на себе си, изглежда, че произнасяме двойно „н“, но това не трябва да се повтаря в писмен вид. „Сладолед“ е съществително, което се образува от глагола „замръзвам“ в несвършен вид и тук винаги се пише едно „н“. Появата на "nn" е възможна само ако глаголът "замръзне" се превърне в прилагателно със зависими думи или причастие. Например замразено кисело мляко.
Когато искате да изпиете освежаващо смути и прочетете в менюто „смути“, желанието изчезва напълно. Това, разбира се, не е кафе, но грешката е забелязвана многократно в менюто на различни български заведения, ввключително кафенета. Думата е заимствана от английски (от smooth - „хомогенен, мек“), където smoothie е такъв гъст коктейл от плодове или зеленчуци, смесени със сок или мляко. И грешката възниква поради двусмисленото произношение на комбинацията от букви th. Все още няма речникова фиксация, но няма съмнение, че вариантът “смути” ще бъде фиксиран и в българския език.