7 необичайни ястия, които не бихте се досетили да ядете
Само 90₽ 30₽ на месец за 3 устройства
Подновява се автоматично всеки месец, но винаги можете да се отпишете
Тигрово мляко в En Celler De Can Roca (Жирона, Испания)
Ресторантът на братя Рока - Джоан, Хосе и Жорди - отбелязан с три звездиМишлен, многократно е класиран на първо място в класацията"50-те най-добри ресторанта в света". Умението на известни готвачи се изразява, наред с други неща, в сервирането на ястия. Например, в севиче от омар, братята Рока фино си поиграха с една от основните съставки на това ястие – марината от тигрово мляко. Замразена марината с отпечатъка на главата на тигър е поставена върху морски дарове и ако не беше в чиния, тогава приликата й с медальон щеше да бъде още по-очевидна.
— Карло Спинели (@carlo_spinelli) 11 ноември 2013 г
Камуфлаж: Заек в гората в Osteria Francescana (Модена, Италия)
Масимо Ботура, чиятоOsteria Francescana зае първо място в списъка50-те най-добри ресторанта в света тази година, създава истински произведения на изкуството с ястия. Последното всъщност го вдъхновява за тези подчинения. „Камуфлаж: Заек в гората“, например, Масимо измисли, впечатлен от една от историите за Пабло Пикасо. Същността му е следната: по улиците на Париж художникът и неговите спътници видяха камион с камуфлажно оцветяване. Поразен от нея, Пикасо спря и възкликна: „Но ние го измислихме!“. Трябва да се отбележи, че ястието Massimo Bottura, в което яхнията от заек се комбинира с шоколад и билки, прилича повече на парче плат, отколкото на храна.
Яйца Бенедикт в Eleven Madison Park (Ню Йорк, САЩ)
Eleven Madison Park Главният готвач Даниел Хам, подобно на много свои колеги, е известен с изобретателно представяне. Гостите, които са поръчали яйца Бенедикт в ресторанта, със сигурностизненадани са, когато им донесат малко разноцветно бурканче, сякаш от козметичен крем. Въпреки това, това ястие, допълнено с черен хайвер, се поставя в него. За щастие на посетителите, яйцата Бенедикт също се сервират тук в обикновени буркани с хайвер - така че поне веднага можете да разберете, че съдържанието е годно за консумация.
Кралицата на сърцата в The Fat Duck (Брей на Темза, Обединеното кралство)
Дегустационният комплект в ресторантThe Fat Duck на Хестън Блументал е базиран на приказката "Алиса в страната на чудесата" на Луис Карол, така че сервирането на ястията също може да изглежда страхотно. По-специално, за десерт те носят „карта“, запечатана в плик - дамата на сърцата. Направена от бял шоколад със сладко от малини и ягоди вътре, картичката изглежда толкова натуралистична, че може да отиде направо на покер масата.
Фазан в Алинея (Чикаго, САЩ)
Едно от емблематичните ястия наAlinea напомня икебана: кубчета гърди от фазан, желе от сайдер и пържен шалот са пържени в тесто и гарнирани с дъбова клонка. Преди сервиране клонката се подпалва и бързо се гаси - докато листата димят, предястието се сервира на масата.
AQ птичи пастет с ябълки с подправки в AQ Kitchen (Москва)
Десерт "Тръбички с карамелен мус и малиново сорбе" в Twins (Москва)
Друго ястие, буквално създадено за публикации в Instagram. Братята Березуцки приготвиха десерт под формата на динамит: малинови чинии се пълнят с мус, навиват се и се подреждат върху сорбет. Прави се фитил от марципан, който се запалва пред гостите и това прави представянето още по-зрелищно.