Абстрактно бяло зеле
Градинско зеле[1] :460 (лат.Brássica olerácea) — двугодишно растение, селскостопанска култура; видове от родЗеле(лат.Brassica).
1. Биологично описание
Стъблото е високо, облистено.
Листата са голи, сиви или синкаво-зелени. Долните листа са много едри, месести, лировидно перести, прилепнали, с изпъкнали жилки [1], на дръжки, образуват базална розетка, плътно прилепнали едно към друго, образуват зелева глава около стъблото (пънчето). Горните листа са приседнали, продълговати. Стъблените листа са повече или по-малко стебловидни [1] .
Цветовете са едри в многоцветно съцветие. Чашелистчетата, както и тичинките, са изправени. Венчето бледожълто, рядко бяло.
Шушулките са много големи, до 10 см дълги, отхвърлени. Носът е дебел, тъп, къс, 4-6 mm, рядко 15 mm дълъг. Семената са големи, тъмнокафяви, дълги около 2 mm, сферични, леко клетъчни. [1] :460
2. Разпространение и местообитание
Все още не е установен див роднина на градинското зеле. А. Декандол смята, че расте по бреговете на Южна Англия и Ирландия, северозападна Франция, Хелголанд, Дания и по северните брегове на Средиземно море близо до Ница, Генуа и Лука.
Според Е. Н. Синская „произходът и разпространението на градинското зеле в дивата природа е средиземноморският регион (по морските брегове)“. [1] :460
Грузинският учен Г. Джапаридзе смята, че родното място на зелето не е крайбрежието на Средиземно море, а Колхидската низина на Грузия, тъй като именно на тези места се среща рядко разнообразие от растения, подобни на зелето, които се наричат "кежера" [2] .
3. Химичен състав
Захари, минерални соли (сяра, калций, калий, фосфор),фибри, мазнини, лактоза, липаза, протеаза и други ензими, фитонциди, витамин А, витамин В1, витамин С, витамин Р, витамин К, витамин В6, противоязвен витамин U и други витамини.
4. Отглеждане на градинско зеле
Късните сортове градинско зеле могат да се отглеждат без семена, докато за да се получат добри и равномерни разсад, гнездата със семена трябва да бъдат мулчирани с хумус, покрити с пластмасова обвивка и др. Ако това не се направи, тогава дори при краткотрайна суша кълновете може да не покълнат.
5. Значение и приложение
5.1. Зелева градина в културата
Зелето е едно от най-важните зеленчукови растения. Той е въведен в културата, очевидно, в праисторически времена. Археологическите разкопки показват, че хората са започнали да използват зеле от каменната и бронзовата епоха. Древните египтяни са отглеждали зеле, а по-късно древните гърци и римляни са усвоили технологията на отглеждането му, те са познавали само от 3 до 10 разновидности на зелето. Decandol отличава до тридесет през 1822 г., а сега има стотици разновидности [1] . Древногръцкият философ и математик Питагор високо оцени лечебните свойства на зелето и се занимаваше с неговата селекция. Южните племена на славяните за първи път научили за зелето от гръко-римските колонисти, които живеели в района на Черно море. С течение на времето те се запознаха с тази зеленчукова култура в Рус.
Зелето се отглежда като едногодишно растение в зеленчукови градини по целия свят, с изключение на крайните северни райони и пустините. Като култивирано хранително растение е разпространено във всички страни с умерен климат. Културата на градинско зеле през студения сезон или в планината е възможна и в субтропиците [1] .
Хранителната стойност на зелето се определя от неговия състав, който варира в зависимост отсортове: азотни вещества 1,27-3,78%, мазнини 0,16-0,67 и въглехидрати 5,25-8,56% [1]
Хранителна стойност на 100 g 24 kcal.
Вегетационният период за ранните сортове е 70-130 дни, за средните сортове 125-175 дни, за късните сортове 153-245 дни.
5.2. Лечебни свойства на зелето
Зелевият сок е прекрасен козметичен продукт. Има подмладяващ ефект, така че се използва за изплакване на лицето и приготвяне на различни козметични маски.
5.3. В декоративното градинарство
Зелето също е популярно градинско растение. Декоративните сортове (класифицирани като зеле без глава, лат.Brassica oleracea var. acephala) се използват в страни със субтропичен климат като растения за есенни и зимни цветни лехи; в страни с умерен климат - за есенни цветни лехи. Декоративните сортове произхождат от Япония, където за първи път са оценени декоративните свойства на зелето. В края на сезона, когато в градините има малко цъфтящи растения, декоративното зеле е незаменимо растение за декориране на цветни лехи. Създадени са множество ярко оцветени сортове, предимно със зелени външни листа и бяла или червено-лилава рехава глава в центъра. Има и други комбинации от цветове: ръбовете на листата са ярко оцветени, а средата на листа запазва зелен цвят. Листата могат да бъдат целокрайни и плоски, но също и ресни по ръба или перести. Растенията образуват красива розетка, наподобяваща по форма отварящо се цвете. Особеност на декоративните сортове зеле е, че растенията придобиват най-интензивен цвят при температури под +10 ° C.