Адигейско сирене
Но искам да ви кажа как без много пари и време можете да приготвите вкусно домашно сирене, което е подобно на вкус на сиренето Adyghe. Мисля, че любителите на сиренето определено ще се заинтересуват от тази рецепта и ще побързате към кухнята, за да приготвите това деликатно сирене.
Наскоро приготвихме домашно сирене от по-голям набор от продукти (мляко, заквасена сметана, кефир и яйца) и нашето сирене се оказа по-мазно и получихме повече на изхода на готовия продукт, около 800 - 900 gr. Днес реших да направя домашно сирене от минимален набор от продукти, да направя експеримент, така да се каже. Какъв вид сирене ще получим и какво ще бъде по тегло ...
Веднага ще кажа, че от 2 литра закупено от магазина мляко с масленост 3,2% и лимонов сок получих около 250 gr. сирене, това е малко повече от пакет масло по обем. Съгласете се, защото харчим много по-малко съставки за приготвянето му (в сравнение със сиренето, приготвено с помощта на яйца, заквасена сметана и кефир), а съдържанието на мазнини в домашното сирене като цяло е минимално.
От домашно мляко, от под крава - определено ще получите повече сирене, отколкото от продукт, закупен от магазина. Но моят експеримент доказва, че дори от купеното мляко за пиене можем безопасно да приготвим домашно сирене и да радваме семейството си с него поне всеки ден.
Задължително:
- Мляко - 2 литра.
- Сол - 2 с.л.
- Лимонов сок - 3-4 супени лъжици
- Зелените - по избор (имам копър)
- Марля и сито
Как да направите вкусно домашно сирене със собствените си ръце:
За да приготвим домашно сирене, ни трябва много малко време - около 20-30 минути, а след това само ще изчакаме сиренето ни да се утаи под налягане и можете спокойно да го ядете илиизпратете го в хладилника, за да се охлади предварително. Това сирене го правя дори, може да се каже „между времена“, например докато готвя или топля вечерята с домашните... Слагаме тенджера на котлона и наливаме мляко. Посолете и оставете почти да заври. Когато млякото заври, добавете към него лимонов сок (пресен лимон или лимонов сок от магазина). Днес използвах готов лимонов сок.
Някои домакини казват, че можете дори да използвате обикновена лимонена киселина, след като я разредите във вода. Когато млякото с лимоновия сок заври, добавете ситно нарязани пресни билки (или дори направете сирене без билки) и варете сиренето след отделяне на люспите за 5-7 минути.
Вижте как се подсири млякото...
Когато времето изтече, изсипете изварата в гевгир, постлан с марля, на 2-3 слоя.
Оставяме суроватката да се отцеди и поставяме сиренето под пресата. Обикновено правя така: слагам сиренето увито в марля върху дъската, покривам с втора дъска и отгоре слагам пресата. Днес ми беше достатъчна обикновена опаковка сок с обем 2 литра.
В крайна сметка добивът на сирене е много малък. Оставяме сиренето под налягане за 2-3 часа, след което го изпращаме в хладилника, докато се охлади напълно. Обикновено ядем сирене сутрин за закуска, но ако сте нетърпеливи, можете да вземете проба веднага. Сиренето дори след пресата е доста плътно и перфектно нарязано. Ето един домашен талисман, който получих днес.
Сиренето също е много приятно и има кремав вкус. Нарязваме домашното сирене на парчета и поднасяме домашно...
Гответе с удоволствие за вашите любими хора!
Добър апетит желае на всички Светлана и моя домkulinarochka2013.ru!
Как да приготвите сирене фета у дома - ще научите подробностъпка по стъпка рецепта със снимка
