Аджика с тиквички, ябълки и домати за зимата

Ябълките, заедно с тиквичките, създават деликатен, леко кисел вкус на аджика, приготвена за зимата. Можете също така да направите това предястие пикантно, като добавите малко количество люта чушка към него. Ето защо има различни рецепти за приготвяне на това ястие.

Пикантна аджика от тиквички с ябълки и доматено пюре

Прибирането на пикантна закуска ще изисква:

килограм средно големи тиквички;
200 грама ябълкови плодове;
200 грама сладък пипер;
100 грама лют пипер в шушулки;
6 скилидки чесън;
200 грама моркови;
1 супена лъжица доматено пюре;
4 супени лъжици захар;
1,5 супени лъжици сол;
100 милилитра зехтин;
25 милилитра трапезен оцет.

Ръководство за готвене стъпка по стъпка

Всички зеленчуци и плодове трябва да се измият преди готвене. От ябълките трябва да се отстрани кората, а след това да се изреже средата със семките. Чушката се нарязва и се почиства от семките. Люспите се отстраняват от чесъна.
Плодовете на тиквата, лютите и сладките чушки се намачкват с месомелачка. Масата трябва да има зърнеста консистенция.
Плодовете и морковите се натриват на ренде с големи зъби.
И двете каши се смесват и се смесват старателно. Зеленчуковата каша се прехвърля в голяма тенджера и се премества на котлона, включен на тих режим. Гответе сместа за час и половина. Не забравяйте редовно да разбърквате зеленчуците. За да не загори ястието, трябва да използвате тиган с дебело дъно.
В сместа се изсипват захарта, солта, пресованият чесън, налива се зехтинът, както и доматеното пюре. Цялата маса се смесва и се готви още 40 минути.
За 5 се налива оцетминути преди края на варенето. След като аджиката се разпределя между банките и се навива.

Аджика с тиквички, ябълки, домати и моркови

За да приготвите ястието ще ви трябва:

3 килограма тиквички;
килограм ябълкови плодове от сорта Антоновка;
половин килограм сладък пипер;
чаша фасетирано слънчогледово масло;
килограм лук;
1 супена лъжица лют пипер (подправка);
чаша скилидки чесън;
половин чаша гранулирана захар;
половин килограм моркови;
2,5 супени лъжици сол;
един и половина килограма домати;
100 грама 9% оцет.

Всички зеленчуци и плодове се измиват, почистват от семките и след това се смилат в месомелачка (с изключение на чесъна).
В сместа се изсипват захар, сол и след това се изсипва слънчогледово масло.
Масата се прехвърля в тигана, включва се бавен огън, предястието се готви половин час.
След това време към зеленчуковата каша се добавя счукан чесън и смлян лют пипер. Всичко се разбърква старателно и след това се задушава за 5 минути.
След това се излива оцет, кашата се довежда до хомогенна консистенция и се готви още 5 минути.
Веднага аджиката се разпределя върху чисти обработени буркани и се затваря с капаци с помощта на ключ за зашиване. Всеки буркан се обръща и се завива с топла кърпа.

Аджика от тиквички с ябълки, доматено пюре и хрян

За да приготвите това предястие ще ви трябва:

220 грама чесън;
няколко килограма тиквички;
няколко килограма моркови;
няколко килограма сладък пипер;
няколко килограма лук;
няколко килограма кисели ябълки;
малко сол и доматено пюре;
чаша зехтин;
няколко лъжици за вечеряСахара;
няколко супени лъжици оцет;
50 грама корен от хрян;
3 дафинови листа;
1 люта чушка.

Инструкции за готвене

Всички съставки се измиват активно с гъба.
Тиквичките се почистват от кората и едрите семена, след което се нарязват на ситно.
Морковите се обелват и нарязват на филийки.
Сладкият пипер се почиства от семките и дръжките, нарязва се на филийки.
Лукът се обелва, нарязва на 4 филийки.
Семената се изрязват от плодовете на ябълката, след което плодовете се нарязват на филийки.
Чесънът се освобождава от люспите.
Всички чисти съставки се смилат с месомелачка, прехвърлят се в тенджера и се поставят на бавен огън.
След като сместа заври, тя трябва да се разбърка и да се затвори с капак, след което да се остави да се вари 2 часа. Разбърквайте зеленчуците редовно.
След това се изсипват захар, сол и дафинов лист, след което се добавят масло и доматено пюре.
Аджиката се вари още малко, докато се сгъсти.
След това сместа се разпределя върху бреговете и се навива.

Аджика от патладжан с ябълки, тиквички и домати

За да приготвите аджика по тази рецепта, ще ви трябва:

няколко килограма домати;
няколко килограма тиквички;
4 крушки;
чаша оцет;
няколко чаши захар;
4 патладжана;
чаша зехтин;
няколко супени лъжици сол;
4 моркови;
4 кисели ябълки;
4 чушки;
70 грама чесън;
1 люта чушка.

Съвети за готвене стъпка по стъпка

Доматите се измиват и след това се смилат в месомелачка.
INоцет, олио се изсипват в доматената каша, захарта и солта се изсипват, цялата смес се разбърква добре и се слага на огън.
Докато масата заври, измитите и обелени тиквички, лук, моркови, ябълки, чушки и люти чушки се натрошават в месомелачка.
Кашата от зеленчуци и плодове се прехвърля в доматена основа, всичко се смесва и се довежда до кипене.
След това огънят се намалява до минимум и аджиката се готви още 20 минути.
Патладжаните се измиват, нарязват се на малки кубчета. След това кубчетата се изсипват в готовата аджика и се варят още 15 минути.
Горещата маса се разпределя в бурканите и се затваря с капаци. Навитите контейнери се обръщат и се увиват с кърпа. В това положение заготовките за зимата се оставят да изстинат напълно.

Когато готвите заготовки за зимата по някоя от представените рецепти, трябва да използвате предварително стерилизирани буркани и капаци. И трябва да съхранявате аджика на тъмно и хладно място. Само при този метод на съхранение приготвената закуска ще запази своя вкус и свежест.