Аджика в мултикукър
Аджика е пикантна подправка, която върви добре с почти всяко ястие. Домакините правят тази подправка по различни начини. Някои обичат по-пикантно, други - пикантно и нежно. В статията ще разгледаме възможностите за приготвяне на аджика в бавна готварска печка. Приготвя се бързо и лесно.
Остра аджика
В бавна готварска печка подправката се приготвя по прост начин. Необходимо е да нарежете 3 кг домати и 1,5 кг чушка.
Смесете съставките в един контейнер. Тук се добавят ситно нарязани люти чушки (4 шушулки) и две настъргани глави чесън. Сол по ваш вкус. По правило е достатъчна 1 супена лъжица.
Смесете всички подготвени съставки и прехвърлете сместа в купата на мултикукъра. Изсипете 100 ml оцет и растително масло в него. Затворете капака и включете режим "Гасене" за 2 часа. След като изтече времето, разбийте сместа с миксер до гладкост и сложете да се задушава още 1 час.
Купата за мултикукър е незалепваща, така че не се притеснявайте за аджика. Може обаче да се окаже течен. За да направите аджиката по-дебела, отворете капака половин час преди края на яхнията и разбърквайте от време на време. Това е необходимо, за да се изпари ненужната течност. Сега изсипете горещо в стерилни буркани и навийте. Пикантна аджика в бавна готварска печка за зимата е готова. Можете да поглезите любимите си хора с вкусна подправка.
Деликатна аджика, приготвена в бавна готварска печка
Тази подправка не е пикантна, но върви добре с месни ястия и зърнени храни. За да получите вкусна аджика в бавна готварска печка, гответе 3 кг домати и 2 кг сладък червен пипер. Превъртете ги през месомелачка. Тук добавете люти чушки, само първо отстранете семената, за да не придават пикантност.Към тази течност добавете две глави настърган чесън.
Разбъркайте сместа и оставете на топло място за два дни. Аджика трябва да ферментира. Когато времето изтече, изсипете сместа в уреда за бавно готвене (не затваряйте капака). Излишната течност трябва да изври. Когато подправката заври, варете до желаната плътност. Завива се на руло и се обръща да изстине.
Имате нежна аджика в бавна готварска печка за зимата. Добрата плътност добавя морковите. Въпреки това, той придава своя пикантен вкус и мирис. Затова добавете морковите, ако обичате във варено състояние.
Аджика с ябълки
За тази рецепта плодовете трябва да бъдат избрани по-кисели. Аджика с ябълки в бавна готварска печка се оказва не само вкусна, но и умерено пикантна. За да го приготвите, вземете 1 кг домати и 500 грама черен пипер и ябълки. Почистете зеленчуците и плодовете от дръжките, семената и опашките, нарежете ги, накълцайте ги с месомелачка.
Изсипете 700 г растително масло в купата на мултикукъра и добавете там смес от домати, чушки и ябълки. Изсипете тук 1 с.л. л. сол и захар. Разбъркайте и овкусете. Можете да добавите още захар и сол, ако желаете.
Когато подправката се овкуси, затворете капака и включете режима "Гасене" за 40 минути. След като бавната готварска печка се изключи, добавете там 2 глави настърган чесън. Сега оставете да къкри подправката при отворен капак за още 5 минути.
След като изтече времето, изсипете в стерилни буркани и навийте. Готова аджика в бавна готварска печка. Рецептата е доста проста, така че всяка домакиня може да я овладее.
Зелена аджика в бавна готварска печка
Тази рецепта е оригинална. Зелената аджика може да се приготви със или без черен пипер. Всичко зависи от вашия вкус. Това обаче е грузинска кухня, така че по-честоцялата зелена аджика е много остра и пареща.
Пригответе зелени домати (2 кг) и чушки (0,5 кг). Те трябва да бъдат смачкани с месомелачка. Блендерът не е много удобен, тъй като зеленчуците са твърди и няма да е лесно да ги доведете до хомогенно състояние. Добавете нарязан горчив зелен пипер (2 шушулки) в същия съд. Разбъркайте съставките. Изсипете ги в купата на мултикукъра и ги поставете на режим "Гасене" за 50 минути.
Когато времето изтече, добавете 2 глави настърган чесън към масата, оцет - 3 супени лъжици. л., сол - 15 г, растително масло - 30 мл. За пикантна миризма можете да добавите 7 г подправка от хмел-сунели. Сега оставете да къкри, докато подправката се сгъсти. Оказа се ароматна и много вкусна аджика в бавна готварска печка. Рецептата може да бъде разнообразна. Да речем с помощта на смлян пипер и други пикантни подправки.
Аджика в мултикукър-тенджера под налягане
Домакините обичат тази рецепта, ако нямат време да се занимават с консервирането дълго време. Доматената аджика в тенджера под налягане се готви два пъти по-бързо. Превъртете през месомелачка 1 кг домати със сладък пипер и 1 шушулка лют червен пипер.
Смесете съставките, сложете в съда на тенджера под налягане и добавете една глава настърган чесън. Затворете капака, включете режим "Гасене" за 20 минути.
След като изтече времето, отворете вентила, изпуснете парата и навийте горещата аджика в стерилни буркани. Ще се окаже не толкова гъсто, но много вкусно и подходящо за всяко ястие.
Съвети от опитни готвачи
За да бъде аджиката мека, винаги е необходимо да отстраните семената от лютите чушки. Именно в тях се намира цялата острота. Вашата подправка ще издържи дълго само когато зеленчуците са добре измити и бурканите са добре стерилизирани.
Ако искаш силнопикантна аджика, не добавяйте ябълки. В крайна сметка, заради тях, необходимата острота изчезва. Вкусът на вашата подправка зависи от ябълките и доматите. Затова избирайте зеленчуци и плодове сладки, с малко киселинност.
Опитните готвачи съветват да премахнете кожата от доматите. За да направите това, зеленчуците трябва да се потопят във вряща вода за 2 минути. Тогава кожата ще се почисти бързо и лесно.
Аджика може да се разнообрази с различни подправки. Оказва се пикантен и деликатен вкус, ако добавите смес от чушки с лист смлян мента. Придържайте се към рецептата и ще получите много вкусна аджика.