Алергия и бактерии
Каквото и да е лятото, то винаги носи със себе си сезонни плодове и зеленчуци. Студеното лято на 2017 г. не минава без тях. Наред с витамините, сезонните плодове и горски плодове също могат да носят опасности. Казваме ви как да ги купите правилно.
Бактерии. Една от най-очевидните и често срещани опасности от плодовете и горските плодове на пазарите са бактериите, които пренасят чревни инфекции. „Бактериите могат да бъдат на повърхността на плодове, зеленчуци и горски плодове или да се размножават в гнили места“, казаЕлена Циплухина, експерт в Центъра за молекулярна диагностика на Централния изследователски институт на Роспотребнадзор, - Патогенните микроорганизми могат да отделят токсини и навлизането им в тялото може да доведе до развитие на болестта. Както самите бактерии, така и техните токсини водят до една и съща реакция на тялото: гадене, повръщане, редки изпражнения, болки в корема и др. Свързаните симптоми могат да варират от главоболие до болки в ставите и загуба на съзнание.
Паразити. Не само рибата и суровото месо могат да причинят хелминтни инфекции. Опасността дебне в морковите и зрелите плодове. Паразитите могат да се предават чрез почвата, техните яйца могат да бъдат открити в торове. Освен това, заразеният човек може да не го осъзнава дълго време.
Парафин. „Много вносни плодове и зеленчуци са покрити с парафин или восък“, каза Елена Циплухина, „за да се увеличи срокът им на годност, но на повърхността на този филм може да има натрупване на опасни за хората бактерии.“
Жега. Когато отивате на пазар, най-добре е да проверите прогнозата за времето. И ако е възможно, отложете посещението до хладен ден. В жегата плодовете и плодовете се влошават по-бързо и започват да гният. „В жегата те веднага започват да се размножаватбактерии като стрептококи и стафилококи - обясни Олга Хохлова, - насищайки плодовете с техните отпадъчни продукти. Ето защо е по-добре да не приемате плодове и плодове, които са лежали на слънце.
Алергии. Дори добрите плодове и горски плодове могат да бъдат опасни, особено ако ядете твърде много от тях. Много сезонни плодове са алергенни, много са противопоказани при наличие на хронични заболявания. Така че - ягодите са противопоказни за малки деца, освен това се развалят твърде бързо. „Яденето на ягоди може да доведе до обостряне на гастрит или язва“, казваЕлена Кален, диетолог, експерт по психология на отслабването, „поради диуретичния си ефект, ягодите са противопоказани за хора с камъни в бъбреците, кайсиите могат да предизвикат диария, не трябва да се консумират от хора с диабет. Както, между другото, и череши. Дори здрави хора не трябва да ядат повече от 300 г череши, в противен случай сте гарантирани повишено образуване на газове и подуване на корема.
Мерки за сигурност
Предпазването от опасностите на сезонните плодове е съвсем просто. „Основното правило: старателно измиване на плодове, плодове и зеленчуци преди употреба“, казва Елена Циплухина, „Когато купувате, обърнете внимание на наличието на пукнатини и гнили участъци. Плодовете, покрити с парафин и восък, се препоръчват да се накиснат за един час в студена вода и след това да се измият с четка в сапунена вода. Всичко, което расте в земята (горски плодове, билки, зеленчуци и др.), Не само трябва да се измие под течаща вода, но и да се попари с вряща вода.
„Не забравяйте да поискате от продавача формуляр за „експертно мнение“, съветва Елена Кален, „той трябва да е при продавача. Такъв формуляр се издава само за един ден и трябва да има знак „добро качество“. И, разбира се, опитайте се да не купувате това, което се продава на открито слънце.