Амарант, нека заедно победим рака!
Коронарната болест на сърцето и атеросклерозата заемат едно от първите места по отношение на заболеваемостта и смъртността сред населението на икономически развитите страни. Възникването, развитието и прогресирането на тези заболявания е тясно свързано с разпространението на такива рискови фактори като хиперлипидемия, артериална хипертония, наднормено тегло, захарен диабет или нарушен въглехидратен толеранс и др.
Данните от клинични, експериментални и епидемиологични проучвания, проведени в различни региони на света, убедително показват тясна връзка между структурата на хранене на населението и заболеваемостта и смъртността от коронарна болест на сърцето (ИБС). (Още...)
Амарантовото масло се получава от семената на амаранта (Amaranthus L). Амарантът (гр. - вечен) е въведен в културата от народите, населявали Централна и Южна Америка повече от пет хиляди години преди новата ера. Ацтеките и инките, индианците от Гватемала и Перу са приготвяли голямо разнообразие от ястия от семена от амарант, използвали са ги в медицината, както и в религиозни обреди. Амарантът за индийците е бил свещено растение. По време на завладяването на Америка от испанските конкистадори, заедно с изкореняването на езичеството и индианската култура, отглеждането на амарант като култово растение е строго забранено и то оцелява само в планинските райони на Мексико и Андите. Традиционните рецепти за приготвяне на ястия от семена и зеленчуци от амарант са различни за различните народи. В по-слабо развитите страни от Централна и Южна Америка семената се смилат и се добавят към брашно (още...)
Целта на това проучване е да се проучи дозозависимият ефект на маслото от амарант на фона на диетична терапия при пациенти с коронарна болест на сърцето (CHD) и хиперлипопротеинемия (HLP) със затлъстяване. Цели на изследването: 1. Да се оцени динамиката на клиничните симптоми на коронарната артериална болест и затлъстяването. 2. Да се оцени динамиката на биохимичните параметри (на първо място, липидния спектър на кръвния серум) при пациенти с коронарна артериална болест и HLP със затлъстяване. 3. Да се оцени динамиката на мастнокиселинния състав на еритроцитните мембрани при пациенти с коронарна артериална болест и HLP със затлъстяване. (Още...)
Под наблюдение бяха 125 души (85 души в основната група и 40 души в групата за сравнение), хоспитализирани в Клиниката по клинично хранене на Държавния изследователски институт по хранене на Руската академия на медицинските науки с диагноза коронарна артериална болест и HLP със затлъстяване 1-III етап. Проведено е едноцентрово, отворено, рандомизирано, контролирано проучване. Беше получено информирано съгласие от пациентите в съответствие с GCP. Групата за сравнение се състои от 40 души (2 мъже и 38 жени, средна възраст 52,4 g). Те получават намалена хипонатриева антиатерогенна диета Ap, съдържаща 75 g протеин, 60 g мазнини (25 g от които слънчогледово масло) и 190 g въглехидрати с енергийна стойност 1600 kcal. (Още...)
Клиничните изпитвания са проведени върху следните групи пациенти: Пациенти от групата за сравнение - 40 души (2 мъже и 38 жени) с коронарна артериална болест и хипертония (средна възраст 52,4 години) мъже и 18 жени) с коронарна болест на сърцето и хипертония (средна възраст 59,4 години) Пациенти от 3-те основни групи (400 mg сквален / ден) - 20 души (2 мъже и 18 жени) с коронарна артериална болест и хипертония (средна възраст 46,6 години) (още...)
Оценка на органолептични свойства и поносимост на масло от амарант
По стандартната процедура се проведе разширена дегустация на масло от амарант. Оценката на органолептичните му свойства и поносимостта е извършена чрез анкетно-анкетен метод. (Още...)
Скваленът е основната съставка в липидното покритие на повърхността на кожата.Благодарение на сквалена, липидното покритие поддържа еластичността, влажността и мекотата на кожата. Скваленът представлява над 11% от всички повърхностни мазнини. Скваленът се намира в клетките на кожата, ушната кал, маслото за коса и мастните секрети.
Скваленът е неразделна част от подкожните мазнини. По химичен състав скваленът е ненаситен въглеводород (още...)
По този начин резултатите от дегустацията и клиничните изпитвания показват, че маслото от амарант има добри органолептични свойства, добре се понася и не предизвиква алергични реакции, диспепсия или други странични ефекти при употреба. Включването на амарантово масло в диетата има благоприятен ефект върху клиничната картина на коронарната артериална болест, засилва хипотензивния му ефект при използване на доза от 600 mg сквален на ден. (Още...)