АМИНОКИСЕЛИНИ НЕСЕНЦИАЛНИ И НЕСЕНЦИАЛНИ
Вероятно си струва да започнем с факта, че човешкото тяло е около една четвърт (или малко по-малко) съставено от протеини, тоест протеини. Децата имат нужда от тях за растеж и развитие. Можем да кажем, че протеините са рамката, основата на нашето тяло.
В същото време всеки протеин изпълнява свой собствен, строго определен обем работа: например хемоглобинът е отговорен за обогатяването на тялото на бебето с кислород, миозинът и актинът - за развитието и свиването на мускулите, инсулинът влияе върху метаболизма, кератинът е важен компонент на косата и ноктите, а без колаген е немислимо образуването на кости, кожа и сухожилия. Благодарение на протеиновата подкрепа, имунната система на детето устоява на инфекциите, а психиката му лесно се справя със стреса.
Откъде идват протеините?
Те са растителни и животински и влизат в тялото по време на хранене. Когато бебето яде определен продукт, съдържащите се в него протеини навлизат в стомашно-чревния тракт и се разграждат до аминокиселини. И тогава от тях се образуват собствени човешки протеини - "строителен материал" за развитието и постоянното обновяване на органите и тъканите. Аминокиселините също са отговорни за това, че този процес е непрекъснат: растежът е стабилен, обновяването на клетките е непрекъснато, развитието на мисленето е постоянно.
За щастие, майките не трябва да търсят специални или редки храни, за да осигурят на малките си всички протеини, от които се нуждаят: те присъстват в повечето ястия, традиционно хранени за бебета. Така че бебето получава растителни протеини, по-специално от зеленчуци, плодове, зърнени и бобови растения, а животните - от месо, яйца, риба и мляко. И двете са важни за здравето му.
Какво бихте желали да ядете?
Известно е, че пълният комплектЕсенциалните аминокиселини присъстват в протеините на животинските продукти - яйца и мляко, както и в соевите протеини. Докато в растителните храни аминокиселините са някак неравномерно разпределени, сякаш „разпръснати“ между различни продукти: някои присъстват в зеленчуците, други в ядките, трети във водораслите и четвърти в сусама.
Следователно не може да се каже, че пораснало бебе, в чиято диета ще присъстват изброените продукти от животински произход, няма да може да премине към вегетарианска диета без вреда за здравето. Въпреки това, тъй като повечето родители нямат професионални познания в тази област, контактът с педиатър и в идеалния случай с диетолог ще бъде отговорна стъпка. Само специалист по сила може да изчисли диетата на силен мъж, включително растителни продукти, които могат да задоволят нуждите на растящото тяло от аминокиселини, в правилните пропорции, като се вземат предвид възрастта, здравословното състояние и развитието на детето.
След като са получили такъв професионален съвет, в бъдеще мама и татко ще могат самостоятелно да следват препоръките на специалист и да добавят определени ястия към менюто на децата. Напълно възможно е да направите това, като имате достатъчно информация за всеки необходим продукт, особено след като има повече от достатъчно информация в световната мрежа. Например, известно е, че количеството незаменими аминокиселини, съдържащи се в протеините на ядките, практически ги доближава до стандарта - така наречения "идеален протеин" на кокоше яйце. Въпреки това, трябва да сте готови да търсите продукти, които са необходими за пълноценна диета, но в същото време са доста редки за нашата гама от продукти - например бадемово мляко или спирулина.
Като се има предвид идеята за прехвърляне на дете на вегетарианска диета, родителите също трябвавземете предвид информацията, че въпреки доказаната хранителна стойност, растителните протеини, с изключение на соята, все още се усвояват от тялото само с 60 процента, докато животинските - с всичките 90.
Както и да е, основната част от храните, богати на растителни протеини, ще се появят в диетата на бебето малко по-късно (с изключение на соята, която е включена по-специално в някои формули за кърмачета и зеленчуци).
Абсолютно незаменим
Ако говорим за трохи до тригодишна възраст, тогава, за да се задоволят нуждите на тялото им от аминокиселини, дневното меню трябва да бъде проектирано по такъв начин, че детето да получава най-малко 53 грама протеин с храна, като повечето от тях - 37 грама - трябва да са от животински произход и само 16 грама - растителни.
Аминокиселините са толкова важни за растежа и развитието на децата, че лекарите с точност до милиграм са изчислили необходимия минимум, благодарение на който силните мъже могат да растат големи и силни. Оказало се, че дете до една годинка изпитва най-голяма нужда от лизин - 150 мг на 1 килограм телесно тегло, а най-малка нужда от триптофан - 17 мг. Всичко това се съдържа в достатъчни количества, например в месни ястия. Според специалистите е желателно детето, на което по възраст вече е позволено да яде месо, да има месо в ежедневната си диета.
Осем или десет?Има осем основни аминокиселини: валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. И това е вярно, ако говорим за оформено тяло на възрастен. За бебетата обаче аргининът и хистидинът също са незаменими. За да улеснят запомнянето на десетте основни аминокиселини, студентите по медицина използват това забавномнемонично правило: „Лиза хвърли фен в трибуната, Трезвият лейтенант лежеше в изолатора с аржентинския китарист.“
Днес обаче, без да имате собствена ферма за препитание, е доста трудно да се уверите, че продуктът, предназначен за детето, е с добро качество. Ето защо най-добрият и безопасен вариант ще бъдат готовите месни и месни и зеленчукови пюрета от водещите световни производители на бебешка храна.
Ястията за бебета са разработени, като се вземат предвид препоръките на педиатри и диетолози, приготвени от натурални продукти без добавяне на сол, нишесте, генетично модифицирани компоненти, изкуствени аромати и подобрители на вкуса. Безопасността на такива продукти е гарантирана както от репутацията на производителя, така и от постоянен мониторинг от множество контролни органи.
Благодарение на тяхната консистенция и обмислена комбинация от съставки, ястия като, например, Heinz "Селско телешко" са лесни за храносмилане, обогатявайки диетата на детето с пълноценни протеини, витамини, микроелементи и органични киселини, необходими за успешен растеж. Широката гама от месни пюрета, предлагани от производителите, ще ви позволи да направите храненето на малкото възможно най-разнообразно, периодично да го запознавате с нови интересни вкусове, давайки му вкус на крехко пуешко, заешко месо или пиле.
До какво води дефицитът?Дефицитът на незаменими аминокиселини може да доведе до сериозни и понякога дори необратими последици. Когато в тялото на детето започне да се развива протеинов дефицит, на първо място страдат органите и тъканите, за които интензивното обновяване е най-важно, например червата. Възможно е също развитие на анемия, намаляване на масата на черния дроб, отслабване на имунната система и накрая инхибиране на растежа на косата инокти.
По този начин, чрез постепенно въвеждане на месни допълващи храни в диетата на бебето, родителите не само ще му осигурят най-доброто хранене, но и ще възпитат в бебето навика към естествените продукти от ранна детска възраст и по този начин ще му осигурят здравословно бъдеще.