Антиоксиданти - какви са те, оксиданти и антиоксиданти (лекарства)
Функции на кислорода и антиоксидантите
Кислородът е основата на живота, но в същото време този химичен елемент е мощен окислител. Участието му в химичните реакции е енергия за всички процеси в организма. Страничен ефект от тези реакции обаче е образуването на свободни радикали, които се наричат оксиданти. Това са агресивни молекули, защото им липсва електрон. Започват да го отвеждат. Всичко - ДНК, протеини, мазнини, ензими. Загубвайки своя електрон, молекулите, засегнати от оксиданти, също стават агресивни. Тук работата на вътрешните органи е нарушена. Хаосът в клетките означава проблеми в цялото тяло. Но тук на помощ идват благородните антиоксиданти. Реагирайки с оксиданти, те ги правят неактивни. Антиоксидантите доброволно даряват своя електрон, но самите те не стават агресивни. Ето колко са добри!
Но! Това се случва само в здраво тяло. Ако свободните радикали са твърде много или поради някаква причина няма достатъчно антиоксиданти, здравословното състояние се влошава, човекът е победен от болести.
Какво представляват антиоксидантите
Добрите антиоксиданти са различни. Някои се произвеждат в самия организъм, други идват там с храната. Първите се наричат ендогенни (това са полови хормони, каталаза, коензим Q, глутатион пероксидаза и няколко по-сложни имена), вторите се наричат екзогенни (витамин С, флавоноиди, селен). Освен това антиоксидантите са синтетични и естествени. Можете да си ги набавите от мултивитамини, а може и от натурални продукти. Последните се считат за по-активни. Прочетете опаковката на витамините. Добре е да е посочено, че продуктът съдържа естествени антиоксиданти от билки и плодове. Обикновено това не са мултивитамини, а хранителни добавки.към храната. Спирулина, боровинки, морски зърнастец и др.
Когато в храната ви липсват антиоксиданти
Ако постоянно сте на диета, ядете бърза храна, като бърза храна (консерви, супи и зърнени храни от пакети), пиете напитки с багрила, не уважавате пресните плодове и зеленчуци, вашата диета определено няма антиоксиданти. Има доста от тях в растителните храни. Рекордьори по съдържание на антиоксиданти са морски зърнастец, боровинки, лечебни билки, зелени зеленчуци, пресни плодове. За да попълните запасите от антиоксиданти в организма, яжте 5 различни вида пресни зеленчуци и плодове дневно (или поне 5 порции от същите).
Какво допринася за разрушаването на антиоксидантите
Антиоксиданти и козметика
Къде да търсим антиоксиданти за имунитет?
Добавянето на зеленчуци и плодове към вашата диета ще подобри здравето ви. Но има храни, които съдържат повече антиоксиданти от други. Основните естествени екзогенни антиоксиданти са витамините С и Е, бета-каротинът. Те се намират в ярко оцветени храни, особено лилави, червени, жълти, сини и оранжеви плодове. Ще получите повече антиоксиданти, ако ядете сурови храни. Това са кайсии, моркови, горски плодове, царевица, зеле, червени и жълти чушки, тиква, тиквички, домати, мандарини, праскови, картофи. Като цяло антиоксидантите се съдържат в по-голяма или по-малка степен във всички зеленчуци и плодове. Затова не забравяйте да се уверите, че растителните храни, които не са термично обработени, винаги присъстват във вашата диета.
Други също толкова важни антиоксиданти за имунитета са цинкът и селенът. Те се намират в птиче месо, хляб, пълнозърнести храни, морски дарове, боб и млечни продукти.
Чаят, червеното вино, лукът, ябълките съдържат кверцетин, който може да се бори с възпалението и да намалиалергични реакции. Катехинът, който се съдържа в чая, намалява риска от сърдечни и съдови заболявания, рак, болестта на Алцхаймер. Целината и зелените чушки съдържат много лутеолин, който предпазва тялото от възпаления, включително възпалителни процеси в мозъка.
Но не забравяйте – излишъкът от антиоксиданти не е полезен за тялото. Затова не злоупотребявайте с витамини и хранителни добавки, за да не предизвикате интоксикация. Опитайте се да попълните запасите от антиоксиданти в тялото чрез балансирана диета.