Асорти от горски плодове - мъфини със замразени горски плодове
Тези пухкави мъфини с летен аромат на малини, червени боровинки, череши и мандарини са отличен пример за това как новите рецепти за печене се раждат случайно!
Всичко започна с факта, че реших да размразя хладилника. Имаше плюс на улицата и замразени плодове във фризера. В крайна сметка те ще се стопят, ако ги поставите на балкона. Плодовете след замразяване вече не са съвсем същите като през лятото и ако бъдат замразени отново ... по-добре е да не го правите. Така че трябва да подготвим нещо. Разбира се, любимите ни кексчета са лесни, бързи, а съставките са винаги в хладилника!
И ако само защото замразените плодове не са много добри в сравнение с пресните, тогава те се вписват идеално в мъфини!
съставки:
- 3 яйца;
- 0,5 чаши захар;
- 4-5 супени лъжици сметана;
- 100 г (половин опаковка) разтопено масло;
- 0,5 чаена лъжичка сода;
- 0,5 супена лъжица оцет;
- 1,5 чаши брашно;
- замразени горски плодове.
Как се пекат мъфини със замразени горски плодове:
След като смесите захарта и яйцата, добавете заквасена сметана, изсипете в нея и изгасете содата, разбъркайте. След това изсипете разтопеното масло, разбъркайте отново и накрая добавете брашното - общо ще ви трябва около чаша и половина. Първо изсипете 1 чаша брашно, разбъркайте, след това още половин чаша и изсипете замразените плодове в брашното. Имах боровинки, малини, череши без костилки и няколко мандарини, които смлях в месомелачка за мъфини с мандарини.
Плодовете трябва да се добавят към брашното (или да се овалят в нишесте), така че сокът от горски плодове да не създава ефекта на неизпечено тесто.
Внимателно, за да не смачкате плодовете, разбъркайте тестото, вижте дали има достатъчно брашно (тестото трябва да е по-дебело отпалачинки).
Какво красиво, многоцветно тесто се получи! Разпределяме с лъжица върху формичките, на 2/3 - ¾ от височината им, съобразявайки се с това, че ще втасат кексчетата.
Подреждаме формичките в тава и слагаме в топла фурна. Печем на 200-220 градуса за половин час. От време на време поглеждаме как са нашите кексчета и пробваме с дървена клечка. Ако е сухо, без следи от тесто, а кексчетата са високи и румени, значи са готови!
Изваждаме тавата за печене, оставяме кексчетата да изстинат малко - силиконовите форми са много горещи, след което изваждаме кексчетата и ги нареждаме върху чинията.
Това са смешните, цветни кексчета с горски плодове, които се оказаха, те ми напомниха за „горския“ хляб от тестото за бягство в анимационния филм „Сонячен коровай“, помните ли този? Как тестото избяга от баба и изяде различни плодове по пътя към гората!
Вътре кексчетата се оказаха супер пухкави и колко вкусно беше да ги ям, измити с компот с вкус на лято, който сготвих от останалите замразени плодове!
Всички много харесаха неочаквано измислените кексчета, така че нека повторим през лятото - с пресни горски плодове!