Авокадо или алигаторова круша (лат.
Авокадо или американски персей (лат. Persea americana) се отнася до вид вечнозелени овощни растения от рода Персей от семейство Лаврови.
Английското общоприето име за растението и плода е алигаторова круша („алигаторова круша“), освен това се нарича още „тестикуларно дърво“.
Авокадото расте бързо и достига височина до 18 м. Стволът обикновено е прав с голям брой разклонения.
Листата са елипсовидни, дълги до 35 см и падат целогодишно.
Според археологически доказателства авокадото е било култивирано още през третото хилядолетие пр.н.е. Ацтеките го наричали ahuacatl ("масло от гората"). Пулпът от авокадо е богат на витамини и важни минерали.
Плодът на авокадото е крушовиден, овален или сферичен, дълъг 5-20 см, тежи 0,05-1,8 кг. Кожата на плода е твърда, в неузрелите плодове е тъмнозелена, след известно време след узряване става черна. Пулпът на зрял плод е зелен или жълто-зелен на цвят, мазен, съдържа много мазнини. В центъра на плода има голямо семе.
Листата и костилката на авокадото съдържат вредни вещества, които са опасни както за животните, така и за хората; тези вещества могат да причинят храносмилателни проблеми и алергични реакции.
От едно дърво се събират 150-200 кг плодове.
Има над 400 вида авокадо. В момента американският персей се отглежда в много тропически и субтропични региони (Бразилия, САЩ, Африка, Индонезия, Израел и някои други), въпреки че родината му е Южна Америка.
Благодарение на своите лечебни свойства, плодовете на авокадото се използват в медицината за премахване на забавяне на менструалния цикъл,като афродизиак, за борба с фригидността и за лечение на някои видове рак. Дори в древни времена алигаторовата круша се е смятала за най-добрия подарък за брак.
Липсата на алергени в пулпата на авокадото позволява използването му за повишаване на репродуктивните функции на организма и поддържане на здрави кожа, коса и нокти, а също така регулира работата на щитовидната жлеза. В зависимост от сорта авокадо, наличието на тъмни петна по кожата на плода показва неговото ниско качество (сорт Fuerte) или висока зрялост. Плодовете се събират, като правило, с твърда консистенция на каша, след което се поставят или в торба с ябълки, или се покриват с нещо топло за пълно узряване.
Месото от зряло авокадо се използва в кулинарията в студени ястия: салати, например в комбинация с червена риба, студени предястия, сандвичи. Обикновено се добавя сок от лимон или лайм, за да се избегне окисляването, което разваля външния вид и вкуса на авокадото.
Едно от най-популярните ястия с авокадо е мексиканската закуска гуакамоле, която се състои основно от пасирана каша от авокадо със сол, сок от лайм, понякога подправки и зеленчуци.
Авокадото се използва във вегетарианската кухня като топинг за вегетарианско суши и като заместител на месо и яйца в някои студени ястия.
Плодовете на авокадо често се продават плътни и твърди. Пулпата на неузрелите плодове е доста гъста, подобна по текстура и вкус на неузряла круша или тиква.
Пулпът от зрели плодове има деликатна текстура, смътно напомняща смес от пюре от масло и зеленчуци; понякога има орехов вкус, напомнящ иглолистна смола.
Как да отгледаме авокадо у дома.
За покълване семката от авокадо се забива в земята с широката си долна страна на дълбочина не повече от 2-3 см (препоръчително е да отстраните черупката от семето, преди да го засадите в земята).
Можете да покълнете семето на авокадото по „отворен” начин.
Покълване на семена от авокадо по "отворен" начин.
За да направите това, в костта, извлечена от плода (с този метод на покълване, черупката не се отстранява), три малки дупки се пробиват внимателно около обиколката на нивото на средата (под ъгъл от 120 градуса), в които се поставят три кибрита. Тези мачове служат като опори, за които плодът се окачва в чаша вода; нивото на водата трябва постоянно да се поддържа точно под костта. Скоро ще се появят корени и когато има достатъчно от тях, костта може да бъде засадена в саксия. Можете също така да поставите костта във влажна памучна вата и да я навлажнявате постоянно.
Когато костта е разделена на две части - можете да я засадите в саксия. Кълнът ще се появи след една до две седмици.
Неузрелите семена от авокадо няма да покълнат.
В стайни условия авокадото се съхранява през цялата година на светло място (през лятото - на топло място, през зимата - на хладно), полива се умерено.
От декоративна гледна точка дърветата от авокадо често изглеждат неподредени поради факта, че постоянно падат листа.
Растенията изискват слънчево място, защитено от силни ветрове. Почвата за отглеждане на авокадо трябва да е плодородна, много добре дренирана. По време на плододаването е необходимо изобилие от влага.
Авокадото не понася замръзване или суша.
Цъфтящ perseus americana
Въпреки че растенията са способни на самоопрашване, добра реколта е възможна само при кръстосано опрашване.
Размножаване - семена,резници или присаждане.
Научна класификацияЦарство : РастенияОтдел : ЦъфтящиКлас : ДвусемеделниРазред : ЛавровиСемейство : ЛавровиРод : Персей <1 2>Вид : Авокадо (лат. Persea americana)