Авокадо в кухнята
Как да ускорим съзряването
Поставете твърдите, неузрели плодове в кафява хартиена торбичка. Етиленовият газ, отделен от плодовете, ще се натрупа в торбата, ускорявайки процеса на зреене.
Затворете краищата на плика и оставете на стайна температура. Авокадото ще узрее в рамките на 1-3 дни. Ако имате само един плод, сложете няколко лентички бананова кора, цял банан или цяла ябълка в торбата с него. Допълнителните плодове ще увеличат количеството етилен и по този начин ще ускорят узряването. Ако нямате време да чакате, можете да доведете авокадото до пълна зрялост в микровълновата. Набодете плодовете с вилица и поставете във фурната, като я включите на средна мощност, за 30-90 секунди, проверявайте състоянието на плодовете на всеки 20-30 секунди.
Как се нарязва на филийки или кубчета
Разрежете плода наполовина по дължина и отстранете костилката. Сгънете кухненска кърпа наполовина и поставете половината авокадо с месото нагоре в дланта на ръката си. С извит нож нарежете месото вътре в кората на успоредни резени. За да получите кубчета, нарежете тези резени напречно. Внимавайте да не прорежете кожата. Вземете голяма лъжица и отделете резените или кубчетата от кората, като започнете от широкия край на плода.
Как да предотвратите покафеняването
Поръсете авокадото със сок от лимон или лайм или поставете половинките авокадо с разреза надолу в купа с подкислена вода. По този начин авокадото може да се съхранява, без да губи цвета си в продължение на няколко дни. Поставете нарязани на кубчета или кубчета плодове в подкиселена вода за около 3 часа.
Как да избегнем горчивината
Никога не излагайте авокадото на топлина, тъй като започва да горчи. Консумирайте сурови или добавете към сготвено ястие, след като го свалите от огъня.