Австрия. Ябълков щрудел с ванилов сос

Топъл аромат на домашно печене

Дял:

Готвенето на щрудел е деликатно изкуство, но изразходваните усилия ще се оправдаят напълно с невероятния вкус на готовия десерт.

За да направите виенски щрудел с ванилов сос ще ви трябва:

  • Мляко - 150 мл
  • Брашно - 250 мл
  • Яйца - 1 бр.
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • Сол - щипка

  • Бадеми - 50гр
  • Масло - 100гр
  • Галета - 60гр
  • Захар - 150гр
  • Лимон - 1 бр.
  • Ябълки - 800гр
  • Калвадос - 40 мл
  • Тъмен ром - 40 мл
  • Стафиди - 50гр
  • Мляна канела - 1/2 ч.л
  • Пудра захар за поръсване

За ванилов сос:

  • Ванилия - 1 шушулка
  • Мляко - 250 мл
  • Бита сметана - 250 мл
  • Яйчни жълтъци - 6 бр.
  • Пудра захар - 80 гр
масло
Снимка: Getty Images/Photobank

1. Брашно, яйца, масло, щипка сол и мляко (млякото трябва да е топло) - замесете гладко, еластично тесто. Оформете на топка, намажете с масло, покрийте и оставете на топло за два часа.

2. За плънката: запържете бадемите до златисто кафяво.

Разтопете 50 г масло в електрически уок BORK. Добавете 50 г галета и захарта. Дръжте на умерен огън до златисто кафяво.

3. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Към тях добавете лимоновия сок, останалата захар, калвадоса, рома, стафидите, канелата и бадемите.

4. Разтопете останалото масло и го оставете настрана. Поръсете кухненска кърпа с вода и след това поръсете с брашно; сложете тесто върху него. Първо се разточва с точилка, поръсва се с брашно, а след това с ръце. Тестото трябва да се разточи на тънък слой, така че да се вижда.рисуване върху кърпа. Намажете тестото по краищата с разтопено масло.

5. Поръсете със смес от галета, като отстъпите 5 см от ръба. Поставете ябълковия пълнеж.

6. Завийте краищата на тестото към центъра. Навийте щрудела с кухненска кърпа. Поставете с шевовете надолу върху хартия за печене; намажете с разтопено масло.

Пече се в мини фурна BORK W500 на 200 градуса около 30 минути. Поръсете готовия щрудел с пудра захар.

7. Остава да приготвим соса. Разрежете шушулката ванилия и изстържете семките, оставете да заври с млякото, сметаната и самата шушулка. Отстранете шушулката ванилия.

8. Разбийте жълтъците със захарта до кремообразна смес. Продължавайки да разбивате, налейте постепенно горещото прясно мляко.

9. Поставете сместа на водна баня (не кипете!). Продължете да бъркате, докато сместа се сгъсти. Прецедете соса през цедка.

Сервирайте ябълков щрудел горещ или студен с ванилов сос. Поставете чаша цитрусов чай ​​с карамфил наблизо и всяка вечер ще бъде уютна.

За да приготвите черен чай с карамфил и портокал ще ви трябва:

  • Портокал - 1 бр.
  • Ванилова захар - 2 ч.л
  • Черен чай - 4 щипки
  • Карамфил - 4 бр.

1. Настържете портокалова кора.

2. Поставете кора и карамфил в кошницата на чайника BORK K810, добавете чай, натиснете бутона „Чай“. Автоматичният процес на варене ще започне.