Бамята какво представлява и с какво се яде Сортове, засаждане и грижи, рецепти
Колко често в живота си сме срещали необичайни екзотични растения? Мнозина ще отговорят, че няколко пъти на изложбата в ботаническата градина и не повече. Затова много градинари имат въпрос: „Какво е бамя?“ Днес ще се запознаем по-подробно с него, ще научим за лечебните му свойства и как може да се отглежда. Така че, нека не отлагаме твърде дълго, нека да започнем.
Какво е бамя?
Бамята (или както е прието да я наричат и в самата Африка -окра ) е разпространена едногодишна билка, принадлежаща към семейство слезови и по своята форма и вкус много наподобява познатите на всички ни патладжан или тиквичка.
За първи път е открит в просторите на Южна Африка, а по-късно е мигрирал към слабата светлина (повечето европейски страни принадлежат към него). Тя стигна дотам по обичайния начин за това време: робите, които бяха отведени от Африка, решиха да уловят част от местната фауна и изборът им падна върху бамята.
Бамята е основният вид бамя, който има няколко подвида. Формата му прилича на дълга заострена шушулка.Отглеждайте го, за да правите различни екзотични супи:
- Висок зелен с дълги шушулки;
- Висок зелен с къси шушулки;
- Ниско зелено с дълги шушулки;
- Ниско зелено с къси шушулки;
- Дамски пръсти с бели шушулки;
- Дамски пръсти със зелени шушулки.
Някои нови сортове също са изкуствено отгледани:
- Бяла цилиндрична.
- Бяло кадифе.
- Зелено кадифе.
- Зелените джуджета.
- Клемсън без коса.
- Сона.
- Висок.
Полезни свойства и противопоказания
Както всеки друг продукт, това растение има своите предимства и недостатъци, които може би трябва да бъдат обсъдени подробно.
Полезни свойства
- Клемсън без коса
Противопоказания
Като такова, няма противопоказания за употребата на растението, но някои хора могат да бъдат алергични към него, а именно към някои области. Но всичко това се изравнява поради правилната топлинна обработка. Ако това не е направено, тогава бъдете готови за продължителен сърбеж по цялото тяло и леко зачервяване на кожата.
Препоръчително е също да почистите добре малките власинки от кожата на растението, които също могат да причинят алергична реакция.
Как да растем?
За щастие на много градинари, които решават да отглеждат това растение, бамята е непретенциозна в отглеждането и грижите.
Методи за размножаване
Има само 1 начин за размножаване на тази култура - събиране на семена, които по-късно просто се засяват директно на земята или първо се отглеждат като разсад. И след това, заедно със земята, те се трансплантират в оранжерия.
Както бе споменато по-горе, бамята може да се отглежда по 2 начина:
- Засяване в предварително подготвени дупки на земята.
- Засаждане на разсад с по-нататъшно прехвърляне на растението заедно с корените в оранжерията за по-нататъшно отглеждане.
Със сигурност е необходимо да се грижите за растението, но това, изненадващо, е доста просто, тъй като растението е особено невзискателно. Основното нещо е винаги да копаете земята под него, така че почвата винаги да е малко мокра.
Освен това самото растение трябва да бъде достатъчно обилно навлажнено, но това рядко се препоръчва.(Приблизително бамята трябва да се полива няколко пъти месечно, не повече, защото дойде при нас от техните топли африкански страни, което означава, че не понася много добре излишната влага). Преди първото затопляне растението трябва да бъде леко наторено с естествени торове.
Също така не забравяйте, че бамята е доста податлива на някои от характерните за нея заболявания:
- Брашнеста мана.
- Всички видове бактериални заболявания (гъбички, мухъл и др.).
- Листна въшка.
Горните заболявания са в състояние да изсмукват полезни микроелементи от растението, което допълнително води до пълната му смърт. Самото лечение се провежда в зависимост от вида на заболяването. Например, за борба с листните въшки е необходимо да се премахнат насекомите, които ги размножават (често това са някои видове мравки), а в случай на мухъл или гъбички те трябва да бъдат неутрализирани ръчно, а след това самото растение трябва да се третира с медни препарати.
Тъй като бамята е пренесена в повечето европейски страни, в националната кухня на всяка от тях има няколко ястия, приготвени с или на базата на нея. Е, нека да разгледаме най-интересните от тях.
Бамя с пиле
Ще ви трябва:
- 1 кг бамя.
- 1 ст. мляко.
- 1 кг средно голямо пиле.
- 0,5 кг лук.
- 1 кг домат.
- 1 супена лъжица винен оцет.
- 200гр зехтин.
- Подправки на вкус (сол, черен пипер, босилек, червен пипер и кориандър).
Готвене:
Първо почистете добре бамята, а след това я мариновайте във винен оцет, за да омекне. След това пристъпваме към приготвянето на пилето: то трябва да се почисти от всякакви излишъци и да се маринова вмляко (пилето ще придобие мека кремообразна миризма и вкус, а самото месо ще стане много по-крехко). След това нарежете лука на половин пръстени и направете гъсто доматено пюре от доматите. Всички съставки се нареждат върху бамята (първо пилешко месо, след това лук и всичко се залива с прясно изцеден доматен сок). Печете това ястие при температура от 200 градуса за един час.
Бамя в гърне
Ще ви трябва:
- Всякакво месо (подходящо е и пилешко, и телешко).
- 1 кг картофи.
- 1 кг бамя и други зеленчуци (гъби лук и др.).
Готвене:
Всичко е съвсем просто: съставките се приготвят, след което се поставят в тенджера и се покриват с капак. Ястието се пече около час при температура 200 градуса.
Заключение и интересна информация
Днес бамята е доста популярна и дори култивирана в някои части на страната ни. Бамята е екзотичен зеленчук с лечебни свойства, който се използва активно в козметологията, традиционната медицина и дори се добавя към храната!
Ще се изненадате, но още през 18 век са открити неговите невероятни свойства. Всъщност у нас тези растения се срещат отдавна, но са разпространени съвсем наскоро и отново поради козметичните си свойства.