бар станция
Ако кухнята е сърцето на един ресторант, то барът е неговата душа. Напитки, десерти, коктейли привличат гостите със своето разнообразие. А барманът създава настроението и общата атмосфера. Правилната организация на работата на бармана е ключът към развитието на институцията. А бар станцията ще бъде идеално устройство за създаване на удобни условия за работа.
Бар станция от Академията по Кулинария. Как правилно да завършите?
Преди да закупите бар станция, трябва да решите колко място можете да разпределите за инсталиране на оборудване. Конфигурацията на инсталацията зависи от свободното пространство, менюто и нуждите на ресторанта.
Academy of Kitchen произвежда бар станции от неръждаема стомана и предлага 9 основни компонента на това неутрално оборудване.
1. Вана за измиване
Мивката се изработва с необходимите Ви размери и дълбочина. В допълнение към размерите, той може да се различава и по оборудване.
- Купата за миене е най-лесният вариант.
- Измивна вана с миене на стъкло.
- Мивка в комплект с дъска за рязане на плодове и отвор за отпадъци.
2. Релси за бутилки и напитки.
Необходими са водачи, така че всичко, от което се нуждаете, да е „под ръка“, да не се разлива, да не се счупи. Релсите могат да бъдат:
- Намира се пред гарата,
- Подвижен,
- Стационарен,
- Направен за топинги и разположен близо до задната страна на станцията.
3. Кутия за лед (кутия за лед)
Кутия за лед е контейнер с двойно дъно, който се използва за съхранение на лед. Най-често в бара се използват кубчета лед. При необходимост кутията за лед може да се направи сотделения за натрошен и краш лед.
4. Отделение за сокове
Тази част от бар станцията от неръждаема стомана е монтирана над кутията за лед. Перфектно охлажда и поддържа хладна температура на соковете.
5. Работна повърхност
Преди да купите бар станция, решете какъв размер трябва да бъде работната повърхност. Той трябва да съдържа всички необходими съставки и прибори за приготвянето на определена напитка или десерт, като същевременно оставя свободно място за свободно нарязване на плодове, декориране на коктейли. Дължината на работната повърхност може да бъде от 40 до 60 см.
Част от плота може да бъде перфорирана, където се поставят нарязаните плодове, а сокът да се стича на фалшивото дъно.
Spil-feet или капкоуловителите са тесни перфорирани листове, които, както цялата бар станция, са изработени от неръждаема стомана. Удобни са за сервиране на готови коктейли за гости.
7. Рафт за блендер
За тези с голямо търсене на смутита и млечни шейкове, рафтът е задължителен, за да поставите блендера на удобно място.
Решихте да закупите бар станция от неръждаема стомана? Не забравяйте да го оборудвате с трошачка за лед. Добавете лед към коктейли и смутита не само за украса, но и за създаване на комфортна хладна температура.
В края на опаковката не забравяйте да закупите гастронормални контейнери. Използвайте GN 1/9 или GN 1/6 с дълбочина 65 mm. Ще ви трябва и един GN контейнер с дълбочина 150 mm. за съхраняване на инвентара.
Резервирайте бар станции в Академията по кулинария. Ние ще ви помогнем да вземете решение относно конфигурацията и размерите на инсталацията. Имате ли някакви въпроси? Обадете се на нашите мениджъри.
Желаем Ви успешен бизнес и доволни гости!