Барбекю и здраве
Храните, приготвени на екологично чисти въглища, определено са полезни за здравето. Историята на барбекюто датира от стотици хиляди години, което означава, че това ястие е преминало теста на времето. Нека да видим какво е полезно за нас в ястие като барбекюто.
Любовта към месните продукти е във всеки човек на генетично ниво. Нашите предци са избирали най-висококалоричната храна за диетата си, за да избягат от глада. Може би поради тази причина толкова много обичаме бързото хранене - калорични бургери, пица и отчасти пайове? Вкусно е, бързо и много калорично.
Количеството витамини и минерали в барбекюто зависи единствено от продукта, от който е приготвено. Ако в рибата има много фосфор, тогава месото е строителен протеин за тялото. Свинското месо съдържа много витамин В12 и витамин D, които са необходими за нормалното функциониране на скелетната и нервната физиологична система на тялото. Говеждото месо е доставчик на желязо и витамини от група В. Неговите микроелементи участват в синтеза на хемоглобина, регулирането на кръвоносната система, а при анемия говеждото месо е не просто продукт, а лекарство.
В пилешкото има много по-малко мазнини, отколкото в който и да е вид месо, а въглехидрати изобщо няма. Пилешкият протеин е диетичен и дори се препоръчва като лека и здравословна допълнителна храна за деца.
Съставът на есетрата включва ейкозапентаенова и докозахексаенова аминокиселини, които са жизненоважни за профилактиката на атеросклерозата. В допълнение към тези вещества, есетрата съдържа витамини A, D, E. Червената риба, като сьомга или сьомга, е ефективно средство за стареене, нейните микроелементи имат положителен ефект върху кожата и косата, стимулирайки имунната система да се бори с ежедневния стрес. Без термична обработка, някои видоверибата, особено ако технологията за съхранение е нарушена, може да бъде опасна за здравето, но готвенето на барбекю включва използването на екологично чисти въглища, които споделят високата си температура с храната, което ги прави полезни за всички системи на тялото.
Методът на топлинна обработка на продукти върху въглища като цяло е един от най-полезните. Дълго време се смяташе, че шишът съдържа огромно количество холестерол и има лош ефект върху сърцето и храносмилателната система. Въпреки това, кардиолозите са доказали, че ежедневната консумация на 80-100 g месо намалява систоличното (горно) налягане с 5 mm Hg при хора с хипертония. В допълнение, шишът помага за поддържане на необходимото ниво на хемоглобин. И ако се смущавате от пържената коричка на парче месо, просто го отрежете и яжте сочната каша на барбекюто с удоволствие.
Шиш кебап също е добър, защото е пълноценно готово ястие, което не изисква гарнитура, освен може би зеленчуци и билки. Няма нужда да сервирате кебап с картофи или ориз, това едва ли ще направи теглото ви доволно. Въз основа на месо, тоест животински протеин, са известни много диети. Например диетата на Робърт Аткинс, така наречената диета с ниско съдържание на въглехидрати. Избирайки го за отслабване, можете да ядете шишчета от месо, птици и риба, яйца, салатни зеленчуци, гъби в неограничени количества. И ако можете да отслабнете само с шишчета и въпреки това да се чувствате страхотно, това доказва ползите от шишчетата за вашето здраве.