Барбекю, мариновано в кафе, функции за готвене, рецепти за кафе Coffee Time, статии за кафе,
Професионалистите и любителите на готвенето отдавна знаят, че марината на базата на кафе придава на месото мекота, пикантен аромат и деликатен вкус. В допълнение, маринованият в кафе кебап е начин да разнообразите менюто на традиционните пикници с приятели и семейство - в края на краищата много от нас непрекъснато търсят рецепти, които да зарадват дома ни. Затова решихме да опишем подробно процедурата за мариноване на различни видове месо в марината за кафе, както и характеристиките на последващото приготвяне на барбекю.
Ако ще мариновате свинско месо, тогава ще ви трябват около 3 - 4 супени лъжици кафе (разбира се, естествено), които ще трябва да се изсипят в около половин литър вода и да доведете тази смес до кипене. След това приготвеното кафе трябва да се филтрира и да се охлади до почти стайна температура. След това трябва да изсипете сол в кафето, малко кориандър, смлян пипер (червен или черен - на вкус), сложете лук и месо, нарязано за барбекю. Оставете месото в марината поне три часа.
За говеждото месо маринатата ще бъде малко по-различна - кафето също ще трябва да се вари, но почти веднага след кипене в него трябва да се потопят две пълни супени лъжици суха горчица на прах и когато маринатата се охлади, добавете около чаша сухо червено вино.
За агнешкото е подходяща и марината от кафе - освен кафето и същите подправки, които са използвани за свинското, в нея се слагат зърна черен пипер, чаша бяло вино (за предпочитане сухо) и 5 супени лъжици зехтин.
За да не е напразно вашето мариноване, барбекюто трябва да бъде приготвено правилно. За да направите това, със сигурност ще ви трябват фини въглища, а месото трябва да бъде поставено възможно най-ниско - не по-високо от пет сантиметра от въглищата. С изключениеОсвен това, ако сте взели постно месо, тогава неговите парчета на шишчета трябва да бъдат осеяни с парчета (поне малки) мазнина.