Барнаул, Алтай има козевъдство и не е срамно
Несъмнено всеки човек би искал да прави в живота само това, което му харесва, това, което е близко и познато от детството. И вероятно ще бъде просто щастлив, ако риболовът се окаже необходим и полезен не само за него, но, да речем, за целия субект България. И дори за цялата страна. За Владимир Дударев, собственик на ферма за кози в района на Алтай, мечтите се превърнаха в бизнес план. Той разказа с удоволствие на кореспондента на вестник "Алтайская нива" за бизнеса си.
— Владимир Владимирович, кажете ми колко типично е козевъдството за Алтай? - Доста ферми отглеждат кози както в Република Алтай, така и в Алтайския край. Ние дори отгледахме собствена, местна, пухена порода. Така се казва - Горно-Алтай. Що се отнася до млечната посока, в частния сектор в Алтай винаги е имало кози. Ние просто подходихме сериозно към увеличаването на добитъка и по-добрата дълбока преработка. Сега имаме 150 майки от породите саанен, бял и горки. С тази бройка вече сме най-голямото козевъдно предприятие в Западен Сибир. През следващата година планираме да увеличим броя на майките до 300 глави. Същевременно искаме да закупим още кози от чешката порода. Произвеждаме меки сирена, кисели млека, пастьоризирано мляко, извара, сметана, суроватка. Всички продукти са сертифицирани. В този случай само икономиката на Република Марий Ел е сериозен конкурент за нас. В момента ни заобикаля като продукция и тази година няма да надминем колегите. Въпреки че след две години ще наваксаме с такова темпо. Но за качеството сме готови да поспорим и сега. — Подходящи ли са условията за животни? — Фуражната база на предпланините допринася за развитието на този вид животновъдство, тъй като планинските склонове иса местообитание на козите. Те не ядат мека трева, а твърди листа, клони и сено. Следователно Алтайската територия всъщност е идеална за отглеждане на кози. Нашата ферма се намира в района на Алтай, в село Верх-Ая, където самата природа е наредила да отглежда кози. Какво не можем да кажем за технологиите, за съжаление. Факт е, че козата има само две зърна, така че е необходим специален апарат, който не можем да намерим. Наложи се да се обърна към специалисти от Турция за настройка на доилна система. Какво да правим, ако има толкова малко млечни козевъди в България. Въпреки че сега можем уверено да кажем, че съществува в Алтай. Да, нещо, за което изобщо не се срамува. Сигурен съм, че до четири-пет години регионът ще стане лидер в козевъдството в България. Нашето сирене вече се представя на изложения: наскоро делегация от Алтайския край в Москва го взе например. Ние вече очертахме по-нататъшен път на развитие: планираме производство на бебешка храна на базата на козе мляко. В България, оказва се, няма нито едно предприятие, което да се занимава с това.
GOAT HORNED ИДВА ЗА МАЛКИ ДЕЦА…
— Защо досега почти никой не се е развивал в тази посока, ако условията са толкова идеални? — Факт е, че едно време цялото търсене за себе си беше „влачено“ от кравето мляко. Хората просто не са мислили за факта, че може да е коза преди. Въпреки че е известно, че кравето мляко след 35 години практически не се абсорбира от тялото. Трябва да се каже, че сега ситуацията постепенно се променя. Да се каже, че хората се редят на опашка, е подценяване. Преди битки се случва, идва. Дори от Новосибирск хората идват при нас за продукти от козе мляко.
— Какво накара хората толкова внезапно да се влюбят в козите продукти? — За предимствата на козето мляко може да се говори много дълго. Например, тоима антибактериални свойства. Вероятно за никого не е тайна, че сега децата се раждат абсолютно здрави доста рядко. Лекарите отдавна говорят за това. Всяко шесто дете проявява алергия. И често е за лактозата. В този случай на помощ идва хипоалергенното козе мляко. Освен това по своята структура тя е подобна на майката. Не съм говорил за битки. Когато детето няма достатъчно мляко, родителите са готови на много: да карат половин хиляда километра до района на Алтай от Новосибирск и да се натискат с лакти в опашка. Продаваме и козе месо - диетично. Следователно можете да го ядете в почти всякакви количества. В същото време е много вкусно, мазно и без мирис. При други животни (например овце) мазнините се натрупват под кожата. При козата дебелината на този слой е не повече от половин пръст. Тоест мазнините се натрупват основно в самото месо. Освен това, по време на клане, козата не произвежда адреналин, което също влияе върху свойствата на този продукт.
НЕ САМО БИЗНЕС
- Откъде получавате толкова много знания? - Официално се регистрирахме току-що, поради тази причина не трябва да се считаме за новодошли. Фермата работи вече три години. Освен това в собствения ми двор семейството ми отглеждаше кози преди много време. Може да се каже, че от дете се занимавам с козевъдство. Оттам идват както знанието, така и опитът. Но основното е отношението към работата. Без любов към земеделието никой никога няма да може да го направи. И ако се подходи с любов и отдаденост, тогава всеки бизнес ще бъде печеливш под една или друга форма.