Белгийските пържени картофи са обявени за нездравословни, списание LookBio за тези, които търсят Bio
Наталия Парамонова
Европейската комисия, чието седалище е в белгийската столица Брюксел, издаде заповед на хората в страната: да спрат да приготвят пържени картофи по традиционния начин. Белгийците са възмутени - лишават ги от национална идентичност. Въпреки това, вредните пържени картофи, или по белгийски начин "frite", въпросът може да не се ограничава. Според прессекретаря на Европейската комисия пържените картофи, зърнените храни и крекерите също са вредни за здравето.
Както каза един американец, фритето е за белгийците като сладоледът за американците. Ако белгиецът отиде на разходка, той не може без конус с картофи.
Пържените картофи са популярно ястие в много страни, но както се оказа, навсякъде се приготвят по различен начин. Белгийците се смятат за бащите на пържените картофи. Парчетата им не са големи като на британците и не са толкова тънки като на французите, като цяло са идеални.
Белгийците постигат любимия си вкус, когато пържат картофи на 120 градуса. Според експерти по храните на Европейската комисия при такава топлинна обработка в продукта се образува акриламид.
Всъщност акриламидът или амидът на акриловата киселина е опасен канцероген и мутаген. Появява се в храни, богати на въглехидрати при топлинна обработка. Акриламид се съдържа във всички чипсове, както и в продуктите за бързо хранене. Според учените употребата на големи количества акриламид допринася за появата на рак. Именно на тези данни се позова Европейската комисия, когато даде препоръки на белгийците, а говорителката на организацията посочи, че не само пържените картофи са вредни за здравето.
„Кой пържи резени сурови картофи и след това ги пържи отново!“, - възмутени на страницитеГардиън белгийският министър на туризма Бен Вейтс.
Въпреки протестите на белгийците, експерти от Европейския орган за безопасност на храните твърдят, че децата са изложени на риск. Именно те най-често консумират храни, съдържащи акриламид.
Освен иновациите в приготвянето на белгийски картофи, Европейската комисия подготвя документ с препоръки за приготвянето на други продукти, за да се намали количеството на вредния канцероген в тях.