Белоцерковска зелева салата за зимата
Незаменим и вкусен зеленчук е зелето. Колко голяма полза за човек! Рекордно количество полезни вещества, разбира се, се съдържа в зелето. Събирайки зеле за зимата, обикновено го мариноваме или мариноваме. Но в крайна сметка от зеле могат да се приготвят и много различни салати, за да разнообразите зимната трапеза. Само си представете: сварихте картофи през зимата, пържехте месо и отворихте буркан със салата със зеле. Класика в жанра, както се казва. Ах, вкусотия! Ето такава вкусна салата от зеле днес ще приготвим - "Белоцерковски".
Използваме зимни сортове зеле за салата.
- зеле - 1,3 кг;
- лук - 300 гр.;
- сладък пипер - 0,5 кг;
- моркови - 400 гр.;
- целина (зелени) - 50 гр.;
- зелени магданоз - куп;
- растително масло - 1 чаша;
На базата на половинлитров буркан:
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 0,5 супени лъжици;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- бахар грах - 3 бр.;
- люти чушки - 3 бр.
Как да готвя Белоцерковска зелева салата:
1. Оставете растителното масло да заври и го оставете да се охлади за около 10 минути. 2. Нарежете зелето на красиви ивици. 3. Лукът и чушката почистваме, измиваме и нарязваме на колелца или ивици - както ви харесва. 4. Три моркови на голямо ренде. 5. Целината и магданоза се нарязват на ситно. 6. Всичко, което се нарязва, плюс сол, захар, бахар и черен пипер, оцет - смесете в един голям съд. 7. В сухи стерилни половин литрови буркани изсипете 2 супени лъжици ст. растително масло, сложете зеленчуците, набийте плътно, покрийте с метални капаци и оставетепрестои един час. 8. След час стерилизираме бурканите за 30 минути и ги навиваме. 9. Обръщаме навитите буркани, увиваме ги и след ден вече можете да ги поставите в мазето или килера.
Съгласете се, готвенето на такова зеле за зимата изобщо не е трудно. А салатата е просто вкусна!