Бенто е вкусно и здравословно изкуство за деца и възрастни

Училище по здравни ресурси: курсове, консултации, изследвания.

Бенто: вкусно и здравословно изкуство за деца и възрастни

Бенто не е сандвич.

Бенто е японският термин за храна, опакована в специални кутии, която те вземат със себе си, за да ядат на работа, училище или пътуване. И ако е просто, тогава това е храна, която е красиво подредена и опакована в красива кутия, която е много удобна за носене със себе си. Като всичко японско, това е много особена област, не се страхувам от тази дума, изкуство, тъй като някои бенто изглеждат като произведения на изкуството. В Япония се продават в магазините готови и опаковани. И всяка домакиня смята за свой дълг да се научи как да прави бенто.

Каква е разликата между bento и нашите бутици? Това е, че това е добре подбрано и балансирано ястие, което ви позволява да изразите своята индивидуалност - тоест точно обратното на унифицираната бърза храна. Най-доброто бенто са, разбира се, тези, направени у дома от любящи съпруги и майки. Японците казват: "Покажи ми своето бенто и ще ти кажа каква жена имаш." Разбира се, с помощта на бенто, съпрузите могат да покажат таланта на жена си пред колеги, но основната сфера на дейност на японката е бенто за деца. Тук майките се опитват да надминат другите и себе си!

Но бенто може да бъде не само традиционно. Западът, както винаги, взема най-доброто и най-интересното от Изтока и Азия и го изкривява малко по свой начин. Как това може да ни бъде полезно? Ами, първо, така храната изглежда по-красива, а оттам и по-апетитна. Второ, в едно такова бенто можете органично да опаковатеняколко вкусни и здравословни ястия, вместо едно. И трето, това е много добра идея за лакомства на деца на почивка или пикник с големи компании. Класическото бенто се състои от ориз, риба или месо и гарнитура от кисели или пържени зеленчуци.

Бенто: вкусно и здравословно изкуство за деца и възрастни

При приготвянето на бенто японците смятат, че е важно да се спазва съотношението 4:3:2:1. Това означава 4 части ориз, 3 части гарнитура, 2 части печени или сурови зеленчуци и 1 част мариновани зеленчуци или десерт. Днес обаче са разрешени всякакви отклонения от класическите канони. Майсторите са готови да използват нови продукти и необичайни комбинации, придавайки на традиционното ястие изключително привлекателен вид. Красиво проектирана кутия предизвиква особена наслада у децата.

Бенто кутиите, между другото, също могат да бъдат различни - в единия случай това е обикновена пластмасова кутия, произведена фабрично и закупена от супермаркет, а в другия случай е истинско произведение на изкуството, изработено от дърво и лакирано. Домашното бенто е опаковано отгоре на кутията в традиционен шал фурошики, който, когато се разгъне, се превръща в мини покривка - стела навсякъде и яжте домашна храна!

Истинската японска домакиня винаги сама готви бенто за семейството и приятелите си, затова изборът на компоненти за бенто и тяхното сервиране са един от признаците на добра съпруга / майка, а освен това по този начин можете отново да изразите своята любов и грижа към най-скъпите хора.

Бенто: вкусно и здравословно изкуство за деца и възрастни

За първи път в японската история "бенто" се появява през периода Камакура (1185-1333 г.),най-широко използван при варене и след това сушен ориз "Хоши-и" (hoshi-i, или буквално - "сушена храна"). Такъв ориз носеше с вас в малка чанта и понякога можеше да се хвърли във вряща вода, като по този начин се получи варен ориз или да се яде директно, ако вече беше напълно непоносимо. Освен това в периода Азучи-Момояма (1568-1600) се появяват първите кутии за бенто, които по принцип не са се променили много през вековете и сега те започнаха да ядат бенто на Ханами или като лека закуска с чай.

Ако искате вие и вашите близки да чакате с нетърпение вечерята, опитайте се да сготвите нещо специално - нека съставките са много прости, но когато е поднесено умело, най-простото ястие се превръща в произведение на изкуството. И ако е направено с душа Започнете с просто бенто и постепенно преминете към по-сложни варианти. Когато се опитате да направите нещо трудно от първия опит, може да се разочаровате, защото е малко вероятно да успеете да овладеете това изкуство от първия път. Отделете време за приготвяне на бенто.