Безопасно изхвърляне на използвани готварски мазнини

готварски
Мазнината от пържене е един от видовете отпадъци, генерирани от повечето заведения за обществено хранене (ресторанти, столове, заведения за бързо хранене и др.). Но за разлика от обикновения боклук, такива отпадъци трябва да се изхвърлят по специален начин. Това са правилата на действащото законодателство. Факт е, че отпадъчните мазнини (растителни и животински) замърсяват околната среда – въздух, почва, вода. Освен това голямо количество мазнина, попаднала в канализацията, може да причини запушване и сериозни санитарни проблеми.

Неспазването от организациите на правилата за изхвърляне на мазнини за пържене може да доведе до налагане на глоби от санитарно-епидемиологичната станция и други контролни органи. Единственото правилно решение в такава ситуация е сключването на договор с фирма, която професионално се занимава с преработка и обезвреждане на използвани масла и мазнини.

Къде да даря олио за готвене?

В момента има доста компании, които се занимават с изхвърляне на отпадъци, по-специално те са готови да купуват използвано олио за готвене. За предприятията за обществено хранене е удобно да работят с такива фирми постоянно и за дълъг период от време, за да съгласуват график за отстраняване на използваните готварски мазнини.

Мазнините могат да се преработват по два основни начина:

  • химически. Този метод включва използването на калцинирана сода (или сода каустик). Благодарение на неговия ефект се неутрализират отпадните мазнини. Този метод се използва най-често, когато не е възможно да се отстранят мазнините от мазнините, монтирани в канализационната система.
  • Биологичен. Това е най-екологичният и безопасен начин. За да се унищожат отпадъчните мазнини, това включва използването наспециални бактерии (абсолютно безвредни), които са в състояние да абсорбират мазнините без остатък.

Сключвайки договор с фирмата за събиране на отработени масла, която рециклира и изхвърля отработени масла и мазнини, заведенията за обществено хранене избягват сериозни санкции и глоби от контролните органи. Освен това подобно сътрудничество спомага за стабилизиране на екологичната ситуация и намаляване на нивото на замърсяване на околната среда. Освен това продажбата на използвани масла и мазнини има известен икономически ефект.