Биологични особености на черешите
Черешата е член на семейство Розоцветни. Плодовете са костилкови. Кореновата система на черешите се състои от хоризонтални и вертикални корени.Хоризонталните корени и са разположени в повърхностните слоеве, на дълбочина до 40 см, където са особено активни микробиологичните процеси и се натрупват хранителни вещества. Те се простират далеч отвъд проекцията на короната.Вертикалните корени растат дълбоко (до 1,5 m) и изпълняват основните функции: абсорбират вода и разтворени в нея хранителни вещества от подлежащите почвени слоеве и поддържат растенията изправени.От главните скелетни (хоризонтални и вертикални) корени се отклоняват по-слабо развити полускелетни, на клоните на които се образуват обрастващи влакнести корени.
За някои сортове череши е характерно образуването на коренови издънки върху хоризонтални корени, които могат да се използват като подложка за размножаване на тези култури, а за собствените растения - като посадъчен материал. Тези характеристики на кореновата система на черешата трябва да се вземат предвид при грижи за почвата, торене, премахване на издънки и др.
Надземната част е представена от дърво или храст с няколко многогодишни ствола. В короната на дървото се разграничават скелетни, полускелетни клони, едногодишни или едногодишни израстъци и обрастващи клони. Те образуват пъпки, листа, цветове и плодове.
При черешите се разграничават следните видове пъпки: растежни, цъфтящи, спящи и прилежащи. Растежните пъпки се образуват в краищата на едногодишните прирасти и отстрани (в пазвите на листата). От тях растат издънки с различна дължина. Цветните пъпки се полагат върху растежа на текущата година и клонките на букета. Прилежащите пъпки не се образуват в пазвите на листата, а върху всяка част на ствола или корените. INпри екстремни условия, например при замръзване, случайните пъпки образуват близо до стъблото или коренови издънки. Спящите бъбреци са, така да се каже, скрити точки на растеж. При черешите ги има малко, а и трудно покълват.
За разлика от семковите видове, пъпките на черешите са прости, тоест дават или само растеж, или само цветни образувания. На следващата година след снасянето растежната пъпка дава само летораст или листна розетка, а плодната пъпка дава само цветове и плодове. След узряване на плодовете на мястото на плододаване се образува белег и клонът на това място се оголва. По изключение някои сортове степни череши (плодородна Мичурина и други) имат смесени пъпки, които едновременно съдържат зачатъци на цветя и издънки.
Особеност на черешата е способността да образува в пазвите на листата освен единични две или три групови пъпки. От двете сдвоени пъпки едната може да бъде растежна, другата плодна, или и двете растежни, или и двете плодни. При тройни пъпки - два плода и един прираст или и трите плода. Група пъпки (4–10) съставлява т. нар. букетна клонка, в центъра на която е растежна пъпка, а отстрани са плодни пъпки (фиг. 1).
В зависимост от разположението на растежните и плодните пъпки черешите се различават по прирастни, плодни и смесени леторасти. Растежните издънки носят само растежни пъпки. Обикновено това са силни издънки от поне 40-50 см, които се образуват в млади неплодни дървета. Плодните образувания на черешите, върху които се формира реколтата, са смесени леторасти, плодни издънки и букетни клонки. Смесените леторасти имат както растежни, така и плодни пъпки, които се разполагат разпръснати. Дължината им достига 25–40 см. Плодовите издънки образуват само плодни пъпки, с изключение на апикалната. Дължината им е около10–20 см. Букетните клонки са много къси плодни издънки, дълги 0,5–1,5 см, които се поставят върху по-старите израстъци. Тези многогодишни плодови образувания при добри условия могат да живеят от 2 до 7 години.
Според характера на растежа и плододаването сортовете череши се делят на храстовидни и дървесни сортове. Храстовите череши (Владимирская, Любская, Багряная и др.) плододават предимно на плодни и смесени клонки и по-малко на букетни. Тази група се характеризира с оголване на клоните след плододаване, короната им става увиснала, краищата на клоните увисват.
Дървовидни череши (Жуковская, Шубинка, Гриот от Москва и др.) повече от половината реколта се носи на букетни клони, останалата част от реколтата е на смесени и плодови. По правило короната им е по-малко гола.
Трябва да се има предвид, че повечето сортове череши са самоплодни, следователно за най-доброто им опрашване трябва да се засадят няколко сорта на мястото.