Биологични особености на пипера
Пиперът е култура от влажен и топъл климат, която не понася замръзване, изисква високо ниво на светлина през целия вегетационен период и расте добре само на силно плодородни почви с добра структура и леко кисела реакция на почвата.
Произходът на пипера от страните на тропическия пояс определя изключително високите му изисквания към условията на отглеждане.
Влажност. Консумацията на вода при пипера варира значително в зависимост от възрастта на растенията. Преди образуването на плодове се изисква не повече от 8 ... 10 процента от общата консумация на вода. В бъдеще нуждата от вода се увеличава значително. Водата в най-голямо количество е необходима за пипер през периода на плододаване. При липса на влага в почвата, някои от пъпките и яйчниците падат, добивът намалява.
Периодът от началото на появата на първите пъпки до набора от плодове, продължаващ приблизително 1,5 ... 2 месеца, се счита за критичен по отношение на консумацията на влага, поради което поливането трябва да се извършва редовно, като се предотвратява падането на влажността на почвата под 60 процента.
Трудности при усвояването на вода и минерални хранителни вещества възникват и при използване на студена вода за напояване с температура под 15 градуса в горещо време, когато температурата на въздуха и почвата е над 30 градуса. Често при такива условия има силно увяхване на растенията.
Пиперовите растения реагират отрицателно както на изсушаването на почвата, така и на нейното преовлажняване. В първия случай те страдат от прекомерно повишаване на концентрацията на соли в почвения разтвор. При преовлажняване активността на процесите на растеж намалява поради липса на кислород в почвата. Преовлажняването на почвата засяга особено неблагоприятно младите растения през първите 3-4 седмици след покълването. В условияподгизналите корени натрупват органични киселини и алкохоли, което води до влошаване на доставката на азот и синтеза на аминокиселини.
Температура. Семената на пипера поникват при температура 20…25 градуса във влажна почва за 7…9 дни. Минималната температура за покълване на семената е 15,18 градуса, при температура 13 градуса семената не покълват. Растенията на възраст под 50-60 дни са особено чувствителни към промените в температурата. По-старите растения по време на периода на плододаване могат да развият и натрупат маса дори при температура от 15 ... 18 градуса. По-нататъшното охлаждане обаче влияе отрицателно върху образуването на генеративни органи и цъфтежа, а при 10 ... 13 градуса процесите на растеж практически спират. При тези условия потокът на вода в корените се влошава значително, метаболизмът се нарушава и често се случва смъртта на растенията.
От друга страна, в края на лятото и началото на есента пиперът понася много по-добре хладното време от доматите и патладжаните. При температура от минус 0,3 ... 0,5 градуса растенията от пипер, като правило, умират. Чувствителен към температурата на почвата и кореновата система. Пиперовите растения цъфтят активно при температура 22,30 градуса. При температури над 30 и под 10 градуса се нарушава торенето, което от своя страна води до окапване на цветовете.
Температурните условия са тясно свързани с интензитета на осветеност. При слабо осветление (облачно време, нощ) температурата на въздуха трябва да е по-ниска, отколкото в ясни слънчеви дни.
Светлина. Чушките са изключително взискателни към светлина - имат нужда от обилна слънчева светлина от поникването до края на вегетационния период. Недостатъчното осветление по време на периода на разсад влияе неблагоприятно върху качеството на разсада, впоследствие - върху растежа и развитието на вегетативните и репродуктивните органи, в резултат - върхужътва. При отглеждане на чушки в сенчести места добивът рязко намалява.
Пиперът е растение с къс ден. Вирее най-добре при 14 часа дневна светлина. Освен това различните сортове започват да реагират на кратък ден само от 20 ... 30-дневна възраст. Преди този период дългият ден е полезен за растенията, той ускорява растежа им. Краткият ден също няма ефект върху растенията, по-стари от 60 дни. Къснозрелите сортове реагират по-силно на по-кратък ден от ранозрелите, произхождащи от умерените ширини. За регулиране на продължителността на деня оранжериите и оранжериите с разсад са покрити с покривен филц, рогозки и специални щитове.
Пиперът е особено чувствителен към интензивността на осветеността при полагане на генеративни органи. През този период разсадът съответства на фазата на 3-4 истински листа, а нивото на осветеност трябва да бъде най-малко 5000 лукса.
Въздушен режим. Чушките се нуждаят от въздух от самото начало на покълването на семената. Разсадът, а след това и корените, с липса на въздух, спират да растат, усвояването на минерални хранителни вещества от тях се влошава. Почвените микроорганизми се нуждаят и от въздух, чиято дейност осигурява на растението хранителни вещества. Плътната почвена кора, която затруднява достъпа на въздух до корените, потиска растежа на растенията и активната микробиологична дейност.
Почва. Пиперът е особено взискателен към структурата и плодородието на почвата. Вирее и плододава на леки, добре структурирани почви, богати на хумус, съдържащи хранителни вещества в лесно достъпна форма. Ето защо на неплодородни почви винаги се практикува обилно прилагане на органични и минерални торове. Пиперовите растения реагират много бързо и силно на тора.
Пиперът расте много слабо и дава плод на тежки глинести студени почви.с високо ниво на подпочвените води. Високата киселинност е неблагоприятна за тях. Растежът на растенията на такива почви се забавя, добивът и продаваемостта на плодовете са ниски, в горещите години растенията са податливи на болести и не понасят добре сушата. Оптималната реакция на почвения разтвор се счита за рН 6 ... 6,6.
Преди началото на образуването на плодове, когато кореновата система все още не е достатъчно мощна, пиперът се нуждае от повишени дози фосфорни торове, които ускоряват развитието и образуването на генеративни органи, както и растежа и развитието на кореновата система.
Най-голямото търсене на азот се проявява в периода преди цъфтежа и по време на образуването и узряването на плодовете, когато в случай на липса на това хранително вещество долните листа умират.
Критичният период за прием на калий е от завръзването на плодовете до края на узряването на плодовете. Растението пипер се нуждае от калций относително равномерно през целия си живот.
Чушките са взискателни към магнезий почти през целия вегетационен период. Тежкият дефицит на този елемент в почвата причинява смъртта на листата и в крайна сметка намаляване на добива и влошаване на качеството му.