Биолози откриха ген, който прави доматите големи БЕЗПЛАТНИ НОВИНИ
"Генът CSR, който контролира размера на феталните клетки, е от решаващо значение за отглеждането на големи домати, необходими за хранително-вкусовата промишленост. Причината за това е проста - колкото по-голям е плодът, толкова по-голяма е печалбата на фермера. Разбирането как работи този ген ще ни позволи да открием нови начини за увеличаване на размера на доматите, без да компрометираме вкуса или устойчивостта им на болести", казва Естер ван дер Кнап (Esther van der Knaap) от университета на Охайо в Уорчестър (САЩ).
Култивираните домати (Solanum lycopersicum) за първи път са открити и опитомени от древните южноамерикански индианци, откъдето тази култура се разпространява в Централна Америка и идва в Европа с конкистадорите през 16 век. Смята се, че семената на това растение са пренесени в Испания от самия Христофор Колумб или Ернан Кортес. Днес има хиляди търговски и "домашни" сортове домати.
Учените от няколко години се опитват да решат един от основните въпроси за всички любители на този плод - защо доматите, които са престояли дълго време в хладилника или са закупени в магазин, имат по-малко ярък и интересен вкус от пресните домати от градината. Преди две години учените откриха намеци, че безвкусният вкус на „купените от магазина“ домати е страничен продукт от опитите на животновъдите да увеличат размера на доматите и плод на необичайно взаимодействие на гени, отговорни за защитата на доматите от суша.
Такива открития, отбелязва ван дер Наап, принуждават генетиците и животновъдите да търсят нови начини за увеличаване на размера на доматите, които няма да причинят такива странични ефекти. За да направят това, учените сравняват ДНК на съвременните сортове домати и техните диви роднини, Solanum pimpinellifolium, изолирайки тезигените, които са се променили най-много по време на процеса на опитомяване.