Бисквита на кефир ще се окаже точно
Бисквитите на кефир могат да бъдат приписани на икономично печене. Ферментиралата млечна напитка значително увеличава добива на тортата, но практически не влияе на вкуса. Ако всичко е направено правилно, тогава никой няма да различи бисквита с кефир от масло, яйце или друго. От него можете да направите вкусна торта или да поръсите с прах и да сервирате с чай.
Бисквита на кефир - общи принципи на приготвяне
Можете да използвате всеки кефир за теста: пресен, кисел, процентът на мазнини няма значение. Ферментирала млечна напитка се изсипва в тестото в топла форма. Трябва да го загреете леко и доста, за да не подсири изварата.
Какво още се добавя:
За аромат и вкус сложете ванилия, какао, кора, канела. Готовите сладкиши се използват като такива или се използват за торти. В този случай тортите се напояват със сиропи, намазват се с кремове, конфитюри, шоколадови пасти и други сладки маси.
Печене на бисквити
Бисквитите могат да се пекат във всякаква форма и просто върху листове за печене, покрити с хартия, силиконови подложки. Удобно е да използвате разглобяеми форми с подвижни страни. След намазняване на съдовете можете да поръсите повърхността им с брашно. Силиконовите форми не могат да се смазват, те са доста удобни, но не можете да оставяте сладкиши в тях за дълго време. В противен случай дъното ще стане влажно.
Бисквитите се пекат при средна температура от 180 до 200. Колкото по-дебел е пластът тесто, толкова по-ниска трябва да е температурата. Готовността се проверява със суха клечка. Трябва да забодете кибрит или клечка за зъби в централната част на бисквитата, след което да я докоснете. Тортата е готова, когато клечката е суха и не лепне.
Рецепта 1: Ванилов пандишпан на кефир
Рецептата за обикновена бисквита на кефир с растително масло. Съчетава се с всякакви плънки и кремове. INсодата за хляб се използва като бакпулвер.
• 0,25 литра кефир;
• 1 пакетче ванилия.
1. Разбиваме яйцата. Ако са големи, тогава можете да вземете две парчета. Включете миксера, разбийте за около минута.
2. Изсипете захарта по рецепта и разбийте още пет минути. Всички зърна трябва да се разтворят, масата ще стане бяла и буйна.
3. Гасим сода в кефир. Правим това в голяма купа, тъй като реакцията ще продължи, ферментиралата млечна смес ще започне да се пени и ще се увеличи леко.
4. Изсипете кефир в тестото, можете да разбъркате с миксер, забавяйки скоростта.
5. След това налейте растително масло.
6. Остава да добавите брашното заедно с ванилията. Тук е много важно да не бъркате тестото дълго време, достатъчни са няколко движения.
7. Изсипете тестото във формата.
8. Печете до готовност. Извадете от формата след пълно охлаждане.
Рецепта 2: Бисквита на кефир във фурната с масло
Друга проста рецепта за бисквити с кефир във фурната. Тестото се приготвя с масло, което трябва да се извади предварително и да се остави на топло. Някои домакини, за да спестят пари, добавят обикновен маргарин и всичко също се получава страхотно.
• масло 100 грама (омекотено);
• една ч.л. обикновена сода;
1. Веднага включете фурната да загрее. Тестото по тази рецепта се приготвя много бързо.
2. Хвърляме сода в кефир, разбъркваме и оставяме настрана за момента.
3. Разбийте маслото със захарта за няколко секунди, добавете към тях яйцата.
4. Внимателно, на малки порции, въведете кефир. Важно е масата да не се ексфолира. Разбийте тестото още няколко минути.
5. Добавете пресятото брашно. Сега е по-добре да се въоръжите с голяма лъжица и да разбъркате тестото с леки движения отдолу нагоре.
6. Изсипете бисквитената масав предварително подготвена форма и веднага я изпратете във фурната.
Рецепта 3: Бисквита на кефир в бавна готварска печка "Soft"
Вариант на бисквита с кефир в бавна готварска печка, която се оказва много мека и нежна. Не е необходимо да го мажете с крем, просто поръсете с пудра или парченца шоколад. Използва се чаша от 250 мл.
• една чаша захар;
• една торба рипер;
• една чаша кисело мляко;
1. Пресейте заедно брашното със стандартна торбичка рипер (10 грама).
2. Разбийте маслото с кристалната захар.
3. Добавете лъжица кефир. Веднага щом масата стане по-тънка, можете просто да изсипете останалото.
4. Продължаваме да разбиваме и постепенно въвеждаме яйцата.
5. Остава да омесите брашното, което вече трябва да лежи наблизо в пресята форма.
6. Разбъркайте тестото.
7. Смажете контейнера за мултикукър с парче масло.
8. Изсипете бисквитената маса, изравнете отгоре с лъжица, така че дебелината на слоя да е еднаква. Затваряме.
9. Задайте програмата за печене за един час, след което добавете още 20 минути. Можете да поставите чайника!
Рецепта 4: Шоколадов пандишпан на кефир за торта
Вариант на много сполучливи и лесни за приготвяне шоколадови блатове. В същото време бисквитата е и доста икономична. Използвано черно какао на прах без добавена захар.
• 250 грама брашно;
• 300 грама захар;
• три лъжици какао;
1. Разбийте гранулирана захар с яйца.
2. Добавете кефир със сода, гасена в него, разбъркайте масата с лъжица. Миксерът вече не е полезен, изваждаме го.
3. Комбинирайте брашното с ванилия и какао на прах. Не забравяйте да пресеете, в противен случай бучките няма да се разпръснат в бисквитената маса.
4. Изсипете всичко в тестото. Не дългоСмесете.
5. Изсипете в намазана форма, изравнете слоя с лъжица.
6. Изпращаме да се пече.
Рецепта 5: Лимонов пандишпан на кефир във фурната (с растително масло)
Ароматна версия на бисквита с кефир във фурната, която дори не се нуждае от лимони. Достатъчно е да имате малко жар - тънка жълта кора от цитрус. Именно в него се съхранява целият аромат на лимон. Портокаловата кора може да се използва по същия начин.
• 1 чаша захар;
• 1 ч.ч. настъргана кора;
• 1 чаша кисело мляко;
• 0,5 ч.л. рипер и сода.
1. Разбийте яйцата със захарта на пяна.
2. Смесете кефир със сода и рипер, изпратете към яйцата. Само разбъркваме.
3. Налейте олиото. Препоръчително е да използвате продукт без аромат.
4. Смесете натрошената кора с брашно, можете да добавите малко ванилия. Вкусът ще бъде по-интересен.
5. Комбинирайте сместа от брашно с кефирна маса, разбъркайте тестото.
6. Изсипете в подготвената форма, поставете във фурната без забавяне.
Рецепта 6: Шоколадов пандишпан на кефир в бавна готварска печка
Друга версия на обикновена бисквита с кефир за бавна готварска печка. Шоколадът не е необходим, използва се обикновено какао на прах. Съдържание на мазнини в сметаната от 15% и повече.
• 2,5 чаши брашно;
• 25 грама какао;
• 1,5 чаши захар.
1. Разбийте яйцата със захарта до силна пяна.
2. Изсипете кефир, разбъркайте с няколко движения. Разбиването на този етап вече не е необходимо.
3. Добавете сметаната, също разбъркайте леко.
4. В ситото сипете брашното, какаото и щипка сода. Можете да използвате половин чаена лъжичка бакпулвер. Пресяваме.
5. Смесете шоколадовото брашно с кефирната смес.
6. Изсипете тестото в намаслената купа на мултикукъра.
7.Задаваме режим на печене за един час.
8. Не изваждаме бисквитата веднага, оставяме я да престои още малко под капака. Отваряме постепенно, в противен случай баницата може да падне.
Рецепта 7: Бисквита на кефир без яйца
За приготвянето на такава бисквита с кефир дори не са необходими яйца. Много сполучлива рецепта за печене, което се приготвя само с пет съставки. Подходящ за вегетарианско меню.
• 1 чаша кисело мляко;
1. Леко загрейте кефира. Важно е да не прекалявате, за да не се отдели суроватката, да не се получи изварата.
2. Добавете содата, разбъркайте.
3. Веднага след като реакцията премине, масата спира да бълбука, въвеждаме гранулирана захар. Разбъркайте докато се разтвори.
4. Налейте маслото по рецепта.
5. Въвеждаме две чаши пресято брашно.
6. Остава да излеете тестото във форма и да печете до готовност. Вкусът на такава бисквита е неутрален, изисква добавяне на крем, конфитюр, конфитюр или накисване в сироп.
Рецепта 8: Макова торта на кефир във фурната
Невероятна версия на бисквита с необичаен аромат. Макът трябва да се измие и изсуши предварително. Рецепта за тесто без яйца.
• 0,3 чаша мак;
• 0,15 кг масло;
• една чаша прах;
• 1,5 ч.л. рипер;
• ванилия, канела, кора на вкус.
1. Смесете кефир с измити макови семена. Оставете за известно време, докато подготвите останалите съставки.
2. Маслото трябва предварително да се размекне на топлина. Комбинирайте го с прах и разбийте до пухкава смес.
3. Постепенно въведете маково кисело мляко, продължете да разбивате. Разслояването не трябва да се случва. Взимаме продукти със същата температура.
4. Смесете брашното с бакпулвера. На вкус хвърляме канела, ванилия, настъргана кора. Но можете да готвите без добавки, също се оказва прилично.
5. Омесване на тестотос брашно.
6. Прехвърляме във форма и печем.
Рецепта 9: Бисквита на кефир с горски плодове
Вариант на много проста бисквита, в чието тесто се добавят горски плодове. Можете да вземете касис, малини, череши и всякакви други, трябва ви доста малко.
• 0,5 чаша горски плодове;
• 0,3 л кефир;
• 1 пакетче рипер.
1. Разбийте яйцата и захарта до пухкава смес за поне шест минути. Задайте максимална скорост на миксера.
2. Изсипете кефир.
3. Добавете брашното и бакпулвера. Разбъркваме.
4. Изпращаме бисквитното тесто във формата. Отгоре се заглажда с лъжица.
5. Остава да добавите горски плодове. Задължително измийте и подсушете. Подредете отгоре в произволен ред. Няма нужда от задълбочаване. При печене тестото ще ги поеме.
6. Поставяме бъдещия шедьовър във фурната, печем.
Бисквита на кефир - полезни съвети и трикове
• Кефирът в бисквитите може да бъде заменен с кисело мляко, ферментирало печено мляко и други ферментирали млечни продукти. Но те не трябва да съдържат химически багрила, консерванти, заместители на захарта. Много от тях не понасят топлината и се държат непредсказуемо под въздействието на високи температури.
• Добавянето на масло към бисквитено тесто е трудна работа. Много често се ексфолира от общата маса и се приема на бучки. За да не се случи това, течната съставка се въвежда постепенно в маслото, първо на малки порции. Температурата на храната трябва да е еднаква.
• Всяка бисквита ще бъде по-вкусна, ако добавите ванилия, канела, стафиди, горски плодове, кокос, плодове. Има огромен брой опции и те могат да бъдат намерени във всяка кухня.
• В бисквитите на кефир често се използва сода, но е много важно да не се прекалява и да се слага стриктно по рецептата. В противен случай печенето ще има неприятен вкус и специфична миризма.