Вкусно мариноване на домати без оцет за рецептата за зимна снимка

Сочни домати за зимата без оцет, рецепти за зимата

Консервираните домати са класика в жанра, която се намира във всяка изба. Доматите през студената зима ще бъдат чудесна закуска сами по себе си, добавка към различни видове ястия, можете също да направите кетчуп или зимни сосове от тях, а доматената туршия е вкусна напитка на масата. В края на лятото и началото на есента започва „горещият“ сезон на консервиране, включително за домати, така че всяка домакиня търси своя собствена рецепта. В повечето случаи оцетът се използва за консервиране, но някои просто не могат да го използват, следователно трябва да използвате въображението си и да измислите определени видове мариновани домати без оцет. Всъщност такива рецепти вече съществуват и всички разлики от традиционните са само в това, че се вливат малко по-дълго. Но наистина ли е проблем, ако резултатът е вкусна туршия от домати?

Така че, за да запазите домати без оцет за зимата, на базата на 3-литров буркан, трябва да подготвите:

2-2,5 килограма средно големи домати (домакините препоръчват да купувате продълговати малки домати - така те се побират в буркани много по-компактно и е много по-приятно да ги ядете през зимата);
4 скилидки чесън (вижте размера на скилидките, може да ви трябват повече или по-малко, но е по-добре да нарежете големите скилидки наполовина повече);
2 чадъра копър;
5 листа пресен касис;
8 листа от черешово дърво;
лист от хрян (малък);
до 10 грах черен бахар;
5 броя сушен карамфил;
2,5 ст. лъжици захар;
един и половина ст. лъжици сол;
лимонена киселина (имате нужда от доста малко - на ръба на ножа);

Много същодобавете други видове зеленчуци: босилек, естрагон, мента, кориандър и др. Но не трябва да смесвате всичко наведнъж, дори и да са - опитайте да експериментирате с различни буркани, в противен случай може да не получите много приятно смесване на вкусове.

Дори преди да измиете зеленчуците, стерилизирайте бурканите и капаците. Ако ги поставите на водна баня, тогава трилитров буркан ще се нуждае от около 20 минути стерилизация. Капаците могат просто да бъдат "варени". Докато бурканите се стерилизират, измийте доматите. Необходимо е да ги огледате добре от всички страни и да ги измиете, а също така не забравяйте да премахнете дръжките. След това измийте билките и обелете чесъна.

Когато бурканите са готови, можете да поставите билки и подправки в тях. Не трябва да слагате всичко на дъното - би било много по-добре да преместите доматите със зеленчуци: слой зеленчуци на дъното на буркана - домати - зеленчуци - домати - зеленчуци в самия връх. Когато подредите всичко в този ред, бурканите могат да се напълнят с вряща вода. Налейте вода, докато напълни целия буркан и дори започне да прелива, след което покрийте съда за консервиране и оставете доматите да престоят 10-20 минути.

След това време внимателно изсипете цялата вода от бурканите в тигана и сварете бъдещата саламура, като добавите сол и захар там. Когато всичко заври отново, във всеки буркан се налива по малко лимонена киселина - буквално на върха на ножа и след това се залива всичко с изварения разтвор. Сега можете уверено да завъртите бурканите, да ги обърнете, да ги увиете и да ги оставите до зимата. След месец вкусните солени домати без оцет ще бъдат напълно готови.

и не по-лошо от всяко консервиране с оцет!

Консервирани домати за зимата без оцет, най-добрите рецепти