Бисквитка Росочка

Ако искате да изненадате гостите си или да зарадвате близките си, изпечете им необичайна бисквитка Rosochka. Такъв възхитителен десерт за красота няма да остави никого безразличен.

Домашните бисквитки са уникален продукт, който предоставя пълно поле за въображение и творчество. За първи път се появява в древна Персия и оттогава не губи позициите си на кулинарната арена. В момента вече има повече от хиляда от различните му варианти, а една от най-популярните и търсени сега е бисквитката Rosochka.

Красива, деликатна, сладка, необичайна, оригинална - тази бисквитка е получила много всякакви епитети. Наистина е много необичайно в изпълнението си, но заедно с представителния външен вид изисква минимални усилия в процеса на приготвянето му. Ако гостите вече са на вратата и има катастрофално малко време за готвене, опитна домакиня бързо ще направи бисквитки Rosochki. Рецептата му е проста, но изисква поетапен анализ.

Приготвяне на бисквитено тесто

За да бъде резултатът възможно най-успешен, използвайте само хубава мазна извара, най-добре е домашна, ако няма такава, ще свършат работа с обикновени крема сирена от магазина.

Извадете предварително маргарина от хладилника (необходим ви е 1 опаковка - 200 грама), за да омекне добре и така по-лесно ще го смесите с брашно (две чаши). Най-добре е да направите това с ръцете си, като внимателно омесите всички образували се бучки с пръсти.
Розочките с протеинов крем изискват отделно приготвяне, така че внимателно отделете белтъците от две яйца и ги поставете в хладилника, ще ни трябват малко по-късно.
Добавете жълтъци, малко сода, ванилин и двеста грама към бъдещия тест.извара, продължете да я месите старателно до пълна хомогенност. Резултатът трябва да е доста плътна бучка, която прилича на жълт пластилин. Доста е лепкаво и трудно ще се работи с такова тесто, затова го увийте със стреч фолио и го приберете в хладилника за час, а през това време можете да започнете да приготвяте крема.

Протеинов крем

Бисквитките от извара "Росочки" се приготвят въз основа на най-простата класическа рецепта:

- предварително охладените протеини трябва да се поставят в дълбок съд с достатъчен размер, имайте предвид, че в процеса на разбиване те ще се увеличат няколко пъти;

- стартирайте миксера на средна скорост и постепенно я увеличете до максимум;

- когато се появи малка пяна, можете да добавите захар;

- продължете да разбивате, докато се образуват стабилни върхове на повърхността на крема, целият процес ще отнеме около пет минути.

Щипка обикновена лимонена киселина ще ви помогне да я ускорите и да придадете на състава малко киселинност, уверете се, че контейнерът е сух, протеиновият крем не понася присъствието на чужда течност, той просто няма да се разбие.

Оформяме бисквитки

Сега имате нужда от малко умение, опитни домакини отбелязват някои нюанси тук:

- Вкусът на продукта също ще зависи от дебелината на разточения слой и общата височина на продукта. Бисквитките Rosochka ще се окажат меки и леко влажни отвътре, ако го направите по-високо и разточете тестото малко по-дебело. Можете да постигнете хрупкав резултат, ако направите тънко разточване и нарежете ролцата с дебелина не повече от два сантиметра.

- За работа използвайте само сух нож с широко плоско острие.

- Когато усуквате продукта, опитайте се да оказвате възможно най-малко натиск върху него по време наизбягвайте изтичане на крем.

1. Охладеното тесто се разделя на три равни части и се разточва върху леко набрашнена равна повърхност.

2. Върху всеки блат се нанася равномерен слой белтъчен крем, като краищата му се прищипват внимателно.

3. Получава се един вид бутер торта, която трябва да се навие и нареже на еднакви парчета.

4. Включете фурната предварително, трябва да се затопли добре, намажете тавата с маргарин, наредете всяка бисквитка "Розетка" на разстояние 2-3 сантиметра една от друга, тъй като по време на печене се увеличава добре.

5. Преди да изпратите във фурната, можете да сплескате продуктите малко в средата с пръсти, за да постигнете ефекта на истинска цъфнала роза.

6. След двадесет минути бисквитките Рози ще бъдат напълно готови. В рецептата е посочено, че докато е още горещ, трябва да се украси с пудра захар или ядки. Вече в тази форма бисквитките могат веднага да се сервират на масата и да се насладят на бурната наслада на всички членове на домакинството.