Бисквитки Уралочка домашно приготвени

Домашни бисквити "Уралочка"

Читателката Дария ме помоли да изпека бисквитки Uralochka - според нейното описание това е една от най-вкусните бисквитки в света! Нямаше снимка и готов пример, тъй като не съм виждал такива бисквити в нашия район, но имах късмета да намеря подобна рецепта. Опитай го :)

Съставки за бисквитки "Уралочка":

За тест:

2 пакетчета масло (400гр общо);
200 г захар (1 чаша);
1 пакетче ванилова захар (по желание)
1 яйце;
4 чаши брашно (моето е 200 гр., събира около 130 гр. брашно).

Това количество прави много бисквитки, два листа за печене.

За крем:

200 г гъста заквасена сметана (20-25% мазнини);
150 г мляко на прах;
100 г пудра захар.

Тук си струва да коригирате състава на крема. Направих всичко по рецептата, но кремът не се оказа достатъчно гъст и бисквитите през цялото време се разделиха. Така че, мисля, трябва или да намалите количеството заквасена сметана, или вместо това да вземете най-дебелия крем. Или 25% заквасена сметана, най-мазната и дебела.

За глазура:

Шоколад;
2-3 супени лъжици мляко.

Как да си направим домашно приготвени бисквити "Уралочка":

Разбийте с миксер мекото масло със захарта, простата и ванилията.

Добавете яйцето и разбийте още малко.

Изсипете брашното на няколко пъти, като разбърквате всеки път.

Получава се меко тесто, подобно на бисквита и пясъчно тесто. Можете да оформите бисквитки с торбичка с изрязан ъгъл или можете да използвате ръцете си.

Аз съм първата партидаправи се с помощта на пош, като се оформят кръгли сладки върху тава, покрита с намаслен сладкарски хартиен лист.

Печете бисквитките, според оригиналната рецепта, на 190C за 15 минути. Аз обаче го пекох половин час, така че се ориентирайте по вашата фурна. Бисквитките се запичат отдолу, а отгоре нека останат светли, тогава са ронливи и меки, важното е да са изпечени - пробвайте с дървена клечка.

Втората порция оформих на ръка, като направих топчета и ги разделих на две, като за "Праскови". Бисквитките от тази партида се оказаха по-плоски, отколкото от първата - отлични, ще отидат за долните половини, а за горните половинки използваме първите.

а ето и ръчно оформените бисквитки

Изсипете готовите сладки в чиния и изчакайте да изстинат.

Междувременно приготвяме крем от заквасена сметана, пудра захар и мляко на прах, като ги смесваме.

Внимание, първо трябва да смесите и след това да разбиете малко с миксер - в противен случай млякото на прах ще се разпръсне из кухнята.

След това трябва да поставите крема в хладилника. Все пак ми се стори прекалено тънък. Следващият път бих взела по-малко заквасена сметана, например не 200, а 150 гр. Междувременно сложих сметаната във фризера, за да замръзне по-добре.

И се заех да правя шоколадова глазура. Вече знаем как да го направим: разтопяваме блокче млечен шоколад на водна баня с добавка на мляко, защото самият разтопен шоколад е твърде гъст.

С чаена лъжичка глазирайте половинките бисквитки с шоколад и ги наредете върху дъска, оставете глазурата да стегне.

И накрая слепваме половинките бисквитки - горната с шоколад, долната без - със заквасена сметана. Прибирам готовите бисквитки в хладилника и тамзамръзна до желаната консистенция. Но купените от магазина бисквитки се продават неохладени. Така че вероятно има някакво ноу-хау в рецептата за оригиналната "Uralochka". Но домашният вариант, въпреки проблемите със сметаната, се оказа вкусен.

слепете бишкоти с крем и глазирайте с шоколад