Как да си направим кафе правилно - стъпка по стъпка готвене, истинска рецепта, снимка - Кулинария
- Как да си направим правилното кафе
- Как да си направим кафе: всички начини
- Как се прави добро кафе
- кафе;
- филтрирана вода;
- захар;
- сол;
- подправки.
Смес от кафе, захар и сол, загрята в турчин преди готвене, трябва само да се затопли и да не започне да пуши.
Заедно със захар и сол, към смляното кафе могат да се добавят подправки: джинджифил, канела, индийско орехче, карамфил. Препоръчително е да не смесвате повече видове подправки наведнъж. Те трябва да допълват и подчертават вкуса и миризмата на кафе, а не да го заглушават.
След като кафето се влива, можете да добавите втора порция смляно кафе към джезвата, да доведете напитката до кипене, да отстраните от огъня и да оставите кафето да вари пет минути. Ще имате двойно кафе.
В идеалния случай кафеените зърна трябва да са прясно изпечени и прясно смлени. И най-лошото - смляно с ръчна мелница. Ако ръчната мелница ви се струва твърде екзотична, когато купувате кафе, изберете такова, което е смляно специално за варене в джезве. Машинно приготвеното кафе има по-едро смилане и няма да има толкова добър вкус, когато е приготвено на ръка.
Турку трябва да се изплакне с гореща вода преди приготвяне на кафе.
Чашите за кафе също трябва да се изплакнат с гореща вода, преди да се налее кафе в тях. За да приготвите кафе, използвайте филтрирана, не много твърда и не много мека, за предпочитане охладена вода. Преварена или излята от чешмата вода не е подходяща за това.