Бизнес план за кафене как да започнете печеливш бизнес
Създаването на нов бизнес винаги е трудно, особено ако ресурсите са ограничени и не можете веднага да закупите голяма сграда в центъра на града, да поставите там най-скъпото оборудване и персонал, можете да минете без всичко това в началото. Можете да отворите кафене с малък първоначален бюджет, основното е да управлявате правилно средствата си и да намерите начини да спестите пари. Бизнес план за кафене може да бъде съставен от всеки начинаещ бизнесмен, просто като вземе химикал и лист хартия - в това няма нищо сложно.
Когато отваряте своя бизнес, винаги трябва да помните, че няма веднага да имате тълпа от посетители и печалбата ще бъде доста ниска - дори няма да е възможно да възстановите оперативните разходи от първия месец на работа. Поради тази причина трябва да изчислите бюджета си, като вземете предвид функционирането на предприятието за два до три месеца за сметка на първоначалния бюджет, докато вашият бизнес започне да генерира стабилен доход.
Голямото предимство на този бизнес може да се счита за огромна печалба на килограм кафе. Данните винаги са различни, но средно от 1 килограм кафе на цена от 1200 рубли се получава печалба от 10-11 хиляди рубли, тоест надценката е около 700%. Струва си да се отбележи, че само големи компании като Apple и Samsung си позволяват да бъдат измамени с повече от 500% и все пак остават високо ценени. Оценихте ли предимството? Тогава е време да направите вашия бизнес план за кафене.
Давам под наем помещение за кафе-сладкарница
Има много начини за привличане на клиенти, но за това трябва да сме на повече или по-малко изгодно място. Струва си да наемете стая за кафене в спални райони, в близост до автогари, паркове, кина. Тоест, трябва да изберете място, където можете да прекарате време в чакане на автобус, сесия или нещо друго. Самите клиентище дойде при вас, защото кафенето е идеалното място да седнете и да побъбрите, докато чакате нещо. Основното е, че това място не изисква много пари за наем - не се нуждаем от големи разходи.
Имаме нужда от малка стая от 50-60 квадратни метра близо до многолюдно място. Няма да намерите нищо подходящо в самия център на Москва, където цените започват от 150 хиляди на стая. Но в жилищни райони такава стая ще струва 20-30 хиляди рубли. Не винаги си струва да избирате най-евтиния вариант - по-добре е да плащате допълнително 5 хиляди на месец и да имате изгодна позиция, отколкото да не плащате допълнително, но да сте някъде в гората.
Наетата площ най-вероятно ще се нуждае от ремонт. Няма нужда от основен ремонт, просто приведете кафенето в приятен вид и добавете малко жар. Не трябва да лепите фототапети с кафе на зърна или нещо подобно, това отбива апетита на клиентите. По-добре окачете снимки, ярки и сочни, с плодове или коктейли. Много лесен начин за повишаване на апетита на посетителите. Козметичният ремонт ще струва 15 хиляди рубли.
Какви документи са необходими за отваряне на кафене
За да отворите кафене, първо трябва да регистрирате предприятие като индивидуален предприемач или LLC. Изберете вида собственост въз основа на това колко ще бъдат учредителите, кой какви права ще има. Регистрацията не отнема много време, просто трябва да изпратите формуляр с името на компанията, списъка на учредителите и уставния капитал. След като регистрирате фирма, трябва да получите документи от данъчната служба за откриване на кафене, тук също ще ви бъде начислена данъчна такса от 15% от печалбата.
Тази бюрократична суматоха няма да има край. Ако решите да наемете стая в жилищна сграда, което е точно това, което правят собствениците на нови кафенета и ресторанти, тогава трябва даполучите разрешение от няколко власти за управление на предприятието. Пожарната инспекция, санитарно-епидемиологичната станция и други инспектори ще ви отнемат много време и усилия, но няма да можете да работите без тях. Специални фирми ще ви помогнат да преминете през всички случаи и регистрация - техният специалист ще направи всичко необходимо за 3 хиляди рубли. Точно това ще направим.
Бизнес план за кафене: избор на оборудване
Основният елемент на всяко кафене е кафе машината - тя всъщност върши цялата работа. Кафе машините имат много характеристики, функции и предимства, но цената им е доста висока. Една добра кола ще ни струва 30 хиляди рубли. Към оборудването ще добавим още един хладилник, където ще поставяме студени напитки - сокове, минерална вода. Цената на хладилника зависи от неговия размер, ще изберем нещо за 20 хиляди рубли. Не можете без микровълнова фурна - посетителите могат да поискат да затоплят пица или пай, които току-що са купили от вас. Микровълновата ще струва 4 хиляди рубли.
Сега да преминем към мебелите - повечето хора идват в кафенето просто да седнат и да поговорят, няма как да им откажете това удоволствие. За малка стая от 50 квадратни метра са достатъчни 6-8 малки маси. Няма нужда да избирате големи маси за 4 души, достатъчна е маса за 2-ма. Така могат да се поберат повече маси, а цената на масата няма да съсипе бюджета ни. Приемливата цена на маса е 1200 рубли, столовете ще струват 300 рубли на брой. Има поне два стола на маса. Не бива да забравяме и барплота, където ще се приемат поръчки и ще се продават закуски и напитки. Бар плотът ще улесни бюджета ни с 15 хиляди рубли.
Подбор на персонал за новото кафене
Имаме малка стая с 6 маси и бар, така че наемете голямаброят на персонала не си струва - няма да даде нищо освен разходи. Имаме нужда от барман, който приема поръчки и продава храна на бара и сервитьор, който ще носи поръчката на масата.
Барманът не трябва да има никакви професионални умения, така че заплатата му ще бъде 15 хиляди рубли на месец. Неговите отговорности ще бъдат продажба на продукти, счетоводство. Сервитьорът ще приеме поръчки и ще разчисти масите. Заплатата ще бъде 12 хиляди рубли на месец. Между другото, тези разходи могат да бъдат намалени, като се търсят сервитьори сред студентите - те ще се съгласят да работят за по-ниска заплата и това ще намали нашите разходи.
Разходи и приходи на новото кафене
