Бизнес план за кафене - отворете печеливш бизнес с минимална инвестиция
Днесуслугите се търсят навсякъде, ако някога, във времената на „всеобщото равенство“, хората плюс или минус са можели да си позволят приблизително еднакъв стандарт на живот, сега, когато капитализмът, а не социализмът доминира на улицата, който работи повече, използва по-добре таланта си или, с други думи, печели по-добре, може да си позволи много повече. Услугите в по-голямата си част са всичко, което можете да направите сами, но ще трябва да опитате, да отделите личното си време или просто да платите на някой, който ще предостави необходимата услуга. Например, почти всеки знае как да готви храна, но сложно ястие, в допълнение към закупуването на огромно количество съставки, вие също трябва да можете да готвите, така че имайки пари, хората просто плащат за него в ресторанти и кафенета.
И така, днес ще ви кажем как да съставите приблизителен бизнес план за малко кафене безплатно и самостоятелно. Разбира се, ние не възнамеряваме да изготвим сериозен бизнес план, който е необходим за големи предприятия, или в случай на получаване на инвестиции (така че инвеститорите да могат да видят точно къде и в какви количества ще бъдат изразходвани парите им) - не е нужно да знаем цената на всичко, чак до табелите, достатъчно е да решим поне с приблизителни цифри. Колко е необходимо за този или онзи етап, както и колко ще струва отварянето на малко кафене.
| Препоръчваме да прочетете: „Креативна бизнес идея: наемане на нетбуци в кафене“ |
Не трябва да се страхувате, че с малка сума пари няма да можете да отворите хранително предприятие, всъщност всичко зависи от асортимента от ястия, както и от мястото. Например, някакъв щанд с шаурма в Москва ще струва много повече отсредностатистическо кафене в град със 100 000 жители, има много причини за това, на първо място - висока конкуренция и цени, и съответно печалби, плюс апетитите на местните служители, с които, искате или не, ще трябва да се сблъскате във всеки случай.
Този бизнес план ще ви помогне да отворите кафене, като вземете предвид всички основни грешки в началния етап, ако четете този текст, значи вече сте на прав път, тъй като повечето предприемачи, които решават да направят нещо за първи път, дори не си правят труда да търсят информация (теория), която ще ви помогне да спестите много време и пари в бъдеще. В края на краищата всеки прави грешки, но е по-добре да сведете до минимум техния брой, като придобиете „чужд опит“, една от често срещаните, например, е отварянето на институция на грешно ниво, подходяща за конкретно място - бедно кафене в богат район, който, разбира се, никой няма да посети, или, напротив, което се случва много, много рядко.
Къде да отворите кафене
Обикновено хората избират родния си град като място за бизнес, но не винаги има причина за това. Ако искате да изготвите висококачествен бизнес план за кафене, тогава е най-добре да решите предварително какъв бюджет сте разпределили за цялото събитие, след което около половината трябва да се остави за място за бъдеща институция (смятаме, че помещенията ще бъдат наети, тъй като е скъпо да направите сами, особено сега), останалата част вече ще бъде разпределена за всички разходни позиции (мебели, необходимо оборудване, прибори, както и декорации).
| Препоръчваме да прочетете: „Интернет кафе бизнес: кой има нужда от него и как да печелите пари от този вид дейност“ |
В зависимост от формата на заведението (можете да прочетете за това по-късно в нашия бизнес план за кафене) и имате нуждаизберете местоположение. За кафене с, за предпочитане, „бърза“ храна - сандвичи, пица, пайове, пасти и други сладкиши от този вид, както и напитки и десерти, е подходящо място близо до магистралата, където хората периодично ще спират, за да хапнат. В случай на „пълноценна“ институция с всички основни ястия, е необходимо да се съсредоточите върху редовните посетители и тези, които няма къде да прекарат времето си на следващата вечер. Най-доброто място би било някой малък град без много забавления, но той вече има свои специфики - тези, които могат да платят не толкова много, но има голяма концентрация на клиенти в неравностойно положение, които просто искат да „седнат добре“, поръчвайки минимум и дори със собствените си.
Затова изберете местоположението за местоположението на предприятието въз основа на това кой формат ви харесва най-много. Цената на мястото ще бъде в района на няколко хиляди долара (ако говорим за нормална стая с всички необходими комуникации), вие също ще трябва да похарчите част от бюджета за подреждане на помещенията (декорации, мебели, вътрешна и външна декорация, но ремонтът може да се извърши за сметка на наема, спестявайки много и придобивайки чисто ново кафене).
Как да изберем формат за кафене
В зависимост от това за какво имате повече душа, както и от териториалните характеристики, трябва да изберете кафене. Ако това е курортен град, където всички отиват за няколко дни почти през цялата година (добре, или просто „минават“), кафене като „на магистралата“ ще свърши работа. Тоест, малка стая с лесно приготвена храна, прости мебели и прибори и най-важното - ниски цени, които е най-добре да ви уведомят предварително, защото незабележимо място с надпис "Кафене" ще бъде забелязано от гладни хора, но не и фактът, че те ще спрат. Но ако поставите веднага„Основни“ ястия на табела наблизо - има голяма вероятност за привличане на клиенти, например „пица - nnn рубли, шиш кебап - nnn рубли. и т.н.)
| Препоръчваме да прочетете: „6 най-добри бизнес идеи за ресторанти“ |
За случаите, когато „развитата територия“ няма такива компоненти, по-добре е да се измисли тематично кафене, което може да се отвори в голям дори с малък бюджет. Например, „анти-кафенетата“ сега са много популярни, това е малка стая, където има различни видове „развлечения“ (настолни игри, дартс, популярни списания, телевизия и Wi-Fi за посетители с компютри, както и чай / кафе / други напитки и сандвичи / закуски / десерти). Не се нуждаете от голяма стая, настаняване „на видно място“, за което искат и луди пари. Така че срещането на малък начален капитал е съвсем реалистично, основното е предварително да се изготви бизнес план за кафене (или по-скоро „анти-кафене“), като се опитате да вземете предвид всички разходи.
За малките градове са подходящи кафенета от „средно ниво“, които са обикновена стая с прилични мебели и декорации, както и малко меню. Тук вече е по-трудно от организационна гледна точка - ще трябва да се вземат повече хора в кухнята, а (техническото) помещение ще се окаже многократно по-просторно, защото ще трябва да готвите различни ястия едновременно. Съответно, подгответе повече пари за такова кафене, но в бъдеще, ако спечелите славата на добро място, всички инвестиции ще се изплатят.
Какви проблеми ви очакват по пътя
В повечето случаи, дори ако съставите „идеален“ (от ваша гледна точка) бизнес план за кафене, описвайки абсолютно всички разходни позиции, няма да е възможно да вземете предвид всички нюанси и разходи. Например, след началото на ремонта се оказва, че някоя тръба е изгнила иможе да се провали в близко бъдеще, което означава спиране на работата на институцията поне за един ден, така че е по-добре да го направите веднага, въпреки че ще трябва да платите допълнително. В началния етап ще имате много такива моменти и ще трябва внимателно да се подготвите за тях (това се отнася главно за пари - следователно началният капитал трябва да бъде „с марж“ за различни ситуации).
| Препоръчваме да прочетете: „Бизнес план за обещаващ бар: или как да платите за себе си за един месец“ |
Опитните бизнесмени съветват да преброите всичко „на максималната цена“, въпреки че няма да бъде закупено за тази сума, и след като запишете всички разходни позиции, добавете още 20-30% от получената сума. Ако крайната цена на бизнеса ви „удовлетворява“, можете да започнете да действате. Има моменти, когато хората, макар и не умишлено, подценяват цената на разходите и си „приписват“ големи доходи (разбира се, всичко това е на теория). Следователно, когато започне изпълнението на „брилянтния план“, такъв бъдещ бизнесмен ще бъде разочарован, все пак е добре, когато това води само до морален дискомфорт, някои успяват да похарчат всичко, докато разберат, че няма достатъчно пари. В резултат на това бизнесът не е завършен, но няма повече пари и не се очаква печалба.
Това са само финансови затруднения, които трябва да се вземат предвид при изготвянето на бизнес план за кафене, има и чисто технически, но те, с правилния подход, вече се решават „на място“. Например, за продажба на алкохол трябва да получите подходящо разрешение, което струва определена сума (в зависимост от вашия вид дейност и вида на алкохолните продукти), има и изисквания за организиране на работата на кухнята, пожарна безопасност на помещенията и т.н., но като намерите консултант по тези въпроси, можете да „разрешите“повечето от проблемите много бързо, с минимални усилия и пари.